【香川県】しっぽくうどんの作り方｜冬限定の讃岐うどん｜日本の郷土料理 #1

KAWAHARA｜Japanese traditional food recipes

Подписаться 595 тыс.

Просмотров 27 тыс.

50% 1

香川の郷土料理【しっぽくうどん】の作り方をご紹介します。しっぽくうどんは「具で食べる」料理というほど、たっぷりのお野菜が入っていてボリューム満点！寒い冬にぴったりの体が芯から温まる一品ですよ♪
▼チャンネル登録宜しくお願いします。
bit.ly/3nDUUfx
▼初のレシピ本がAmazonで予約受付中です！
amzn.to/3jtSqNC
▼ご質問やお料理リクエストはコチラ♪
forms.gle/bjyAgXRjYcZJsn1T7
▼材料
水　　　：6リットル
ごぼう　：100g
人参　　：1本
しめじ　：1袋（少量サイズ）
しいたけ：3枚
油あげ　：1枚
大根　　：500g
里芋　　：10個
とり肉　：200g
青ネギ　：適量
うどん　：お好きな量
＜だし汁＞
薄口しょうゆ：400cc
濃口しょうゆ：300cc
みりん：150cc
和風だし　　：50cc
うま味調味料：20g
▼ポイント
お出汁を出す場合はキノコ類から入れる
調味料を入れる時は火を止める！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼関連動画
絶品！いなり寿司の作り方
• 絶品！いなり寿司の作り方｜絶対失敗しない手作...
【秘伝】万能出汁の取り方・作り方
• 【秘伝】万能出汁の取り方作り方｜めんつゆ、そ...
【秘伝レシピ】至高のカレー作り方
• 【秘伝レシピ】至高のカレー作り方｜料理研究4...
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼田舎そば川原　【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Twitter： / inakasobakh
Facebook： / inakasobakawahara
Instagram： / iks_kawahara
地図：goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
#しっぽくうどんレシピ
#しっぽくうどん作り方
#讃岐うどん
#郷土料理
▼このチャンネルのメンバーになって特典にアクセスしてください
bit.ly/3E3LbEZ

Хобби

Опубликовано:

22 июл 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 53

@user-qq9wz8pt2j 2 года назад

ありがとうございました😊 子供の頃に母がよく作ってくれてました。両親ともに香川出身だから大阪なのに香川の料理が多い家です。しっぽくうどんは両方の田舎に行けば必ず出してくれる料理でした。そして我が家の年越しうどん(蕎麦)の定番でした。昨年、母がこうしてたと思い出しながら適当に作り見事に失敗…でした。認知症の母に最近聞いたら「知らん」と言われました。元気な間に色々レシピ聞けばよかったと後悔してます。香川のレシピ楽しみにしてますこれからもよろしくお願いします。

@user-hp5mm6wr9g 2 года назад

香川って本当に美味しいの多いですねー

@yusukeundisolde 2 года назад

手作りって面倒な時もあるけれど、幸せを感じられる。

@user-pn6cf5yq4c 2 года назад

昔､お袋が作っていたガメ煮を思い出しました｡おかあさんが使っているような大きな鍋でした｡ガメ煮と言うのは､全国的には､筑前煮と言われている､博多の郷土料理です｡本当に､おかあさんの､しっぽくうどん食べたいです｡いつでもどうぞお元気で

@-aoi-katoya 2 года назад

具沢山のしっぽくうどん美味しそうですね😋💓👍 作ってみます🤩

@kloos-s.c.h-7163 Год назад

お蕎麦とうどんを日替りにして毎日でもたべたくなりますね。とにかく、川原さんのお料理姿の雰囲気がほっこりとしててふるさとへ帰った気分にひたりすべて美味しそうで又ほっこり気分になります☺

@ya9772 2 года назад

前にﾘｸｴｽﾄしたしっぽくうどんﾎﾝﾏに作ってくれとる！！🥺ありがとうございます❤ 正月は讃岐の雑煮を主人に食べてもらおうかと思っています😊

@2024pyon 2 года назад

お野菜がいっぱいで健康に良さそう。食べごたえがありますね。

@user-so3hu3tt4x 2 года назад

里芋入りのしっぽくうどんが大好きです🥰 打ち込みうどんだけでなく、しっぽくにもごぼうを入れるんですね〜温めた生そばにかけたしっぽくそばも大好きですよ👍 香川の冬のおごちそうですね😊

@saku932 2 года назад

ハフハフ食べたら体の芯から温まりそうですね😃 川原さんの笑顔で心も温まります💕 いつも配信ありがとうございます。

@user-hr9xx3ww3c 2 года назад

いつも家で作ってるうどんと同じ材料だったので驚きました。これをしっぽくうどんというんですね。私は適当にやってたので里山うどんと呼んでいました。教えて頂いてありがとうございました。

@user-sv7vg9ig1j Год назад

香川県丸亀市の友人に8年程前から、しっぽくうどんの事を知り、食べて感動してましたが、作り方がわからなかったのでここで知りました。ありがとうございます。

@lementares1154 2 года назад

食べたらきっと幸せになるおうどん♪

@user-lf1fd2ip7n Год назад

香川伝統しっぼく

@user-rj8jv9wu1k 2 года назад

美味しそう、食べたいすごく食べたい。

@user-lf1fd2ip7n Год назад

香川伝統のしっぽくうどん是非食べて下さい美味しいですよ

@user-qn3yq7ez5u 2 года назад

🎄今日もごちそうさまでした🍁食べたいです🌿ありがとうございます🌠次回も楽しみです🦀🍷🐰

@user-hv2yf1ux3d 2 года назад

しっぽくうどん里芋まで入って具沢山で…グー👍️ これから先寒くなるので暖まるには打ってつけですね🤤

@user-bs5fj5lh2v 2 года назад

こんばんわ。しっぽくうどん。美味しそう😊 これからの時期。体も温まっていいですね😊 私も作ってみよ😊

@user-ls3lx5bj5g 2 года назад

しっぽくうどん香川の郷土料理なんですね美味しそうで、今の時期あったま作ってみようと思います川原さんも可愛です😊 何時も楽しみにしていますそちらにもお邪魔して田舎蕎麦も食べたいです🥰

@user-mv8xi9ue4t 6 месяцев назад

美味しそう

@user-jr5qs3si1o 2 года назад

しっぽくうどん初めて　聞きました～⭕具だくさんうどんですネ🧡🎵

@akea6652 2 года назад

美味しそう🤤息子2人がコロナワクチン💉の副作用で高熱を出してたので、この動画をもっと早く観て食べさせらば良かったな… 私は野菜たっぷりの大好きなので、後でお昼に作って食べてみますね❤

@user-yw5zg8oq3c 2 года назад

豚汁うどんのようで、とてもおいしそうです。

@user-mv8xi9ue4t Год назад

うまそう郷土料理はしらなかった

@tathuya0033 2 года назад

三頭、凍る前に食べに行きます。

@user-lu3om7yo4l 2 года назад

うどんもそばも大好きです。ここの民宿で泊まれたら最高でしょうね。

@user-jy5jt2nv1z 2 года назад

長崎のしっぽく料理は知っていたけどしっぽくうどんは初めて知った。熊本で言うつんきりだごじるのうどん版かな？

@sorato5737 2 года назад

けんちん汁みたいなものでしょうか。大好きです❗️🤤きのこ🍄は出汁が出るから最初に入れるのですね。いつも根菜から煮て最後の方に入れてしまっていました。自分は恥ずかしながら市販の麺つゆをベースに少しアレンジして作っています💦川原さんのお汁が飲みたいです〜。

@user-wm2je1cy6g 2 года назад

愛媛の伊予美人♡ 愛媛県民として、嬉しいです♡色が綺麗な白で粘りがよく、美味しいですよね(^ω^)！愛媛では、芋たきという甘い出汁のきいた郷土料理に伊予美人は必須です！

@user-tu1wz1lz1u Год назад

動画中の「かしわ」には思わずニヤリ😁　亡き祖母や母がいつも「かしわ」と言ってました。毎年冬に作りますが、具材が細かいのに驚きました。私は短冊でももう少し大ぶり(厚め)です。牛蒡も斜め短冊です。椎茸は干し椎茸を前夜から戻しておき、出汁にも使います。それと最初から出汁(イリコ出汁)で火が通りにくい順番に炊いてます。里芋は赤芽の親芋で他の具材が煮え上がる前の具材の旨味が出た出汁を濁らせない為に、その出汁で別鍋で煮ます。盛り付けの時に合わせます。盛り付けの天に讃岐特産の細ネギは欠かせません。愛媛の里芋は子芋？孫芋でしょうか？この里芋の親芋に興味があります。

@inakasoba-kawahara Год назад

愛媛からのギフトは詳しく聞いていないので子か孫かわかりません💦すいません

@tomotomo3048 2 года назад

こんばんは❣️しっぽくうどん沢山の具材の入ったご馳走ですね👍👏❣️とっても美味しそうです💓💘💗うどんなので煮込むものだと思っていましたが後入れだったのですね💕作ってみたいと思います😃💕為になる配信をありがとうございました🙏🙏(人*´∀｀)｡*ﾟ+💕❣️

@neykitahara4646 2 года назад

adoro as receitas e queria pedir se poideria colocar as receitas por escrito, sou deficiente visual.

@aparecidahasegawa329 2 года назад

Que delícia 😋😋👏👏👏👍👍👍

@user-nv3lq1mj1j 2 года назад

おはようございます。お母さん、今日も可愛いです先日の東京撮影はいかがでしたか TBS近くにおりましたので、「お母さん、頑張ってるだろうなぁ」と応援していましたしっぽくうどんの準備を昨夜しましたので、今日のお昼ごはんにします

@inakasoba-kawahara 2 года назад

お気遣いありがとうございます！収録は、何とか無事に終わりました。放送をお楽しみに！

@leegiaitritonghop8250 2 года назад

やあ！あなたはとてもよく共有します。健康と人生の成功をお祈りしております❤️👍🌷

@shibishibe2125 2 года назад

里芋大好きです。愛媛の伊予美人がとっても気になります( *´艸｀) 九州は「だご汁」ですね。大きなお鍋で、具沢山のお味噌汁の中に、練った小麦粉をちぎって入れて炊いて食べます。寒くなってきているから、真似してしっぽくうどん作ってみようかな。あったかいだろうなぁ～♪

@MAHAJANGA 2 года назад

九州では、けんちんうどんと言います😋

@takoyaki_monja 2 года назад

けんちん汁でうどんを食べるイメージかな？美味しそう、今度作ってみます

@EMI-qr5pw 2 года назад

けんちん汁うどん？みたいですね😅 ちょうど全てある材料なので早速作ります👍 お母さん💕 いつもありがとうございます😊

@user-eu1bj8el2n 2 года назад

この分量、何人前ですか？

@inakasoba-kawahara 2 года назад

10人前ぐらいですかね。あまり少ないと粘りが出てしまうのでこのぐらいの量が良いかなーと思います。

@user-eu1bj8el2n 2 года назад

@@inakasoba-kawahara わざわざ、ありがとうございます‼️

@nyanko-george5478 2 года назад

明日、作る!! けんちん汁になっちゃうだろうけど💧

@user-br8gn1ym3i 2 года назад

白味噌で作る味噌汁が美味しく出来ません。美味しい白味噌の味噌汁の作り方、教えて下さい。

@inakasoba-kawahara 2 года назад

白味噌でするなら塩を足すか、薄口しょうゆを足してやると良いですよ^^　基本的には甘い味噌汁（正月のお雑煮）を作るときにしか作りませんけどね〜

@user-xn4br6or1l 2 года назад

しっぽくは東の人間は知らんです。破くも、東だと割くですね。

@Bwine Год назад

これは全くいただけないですね。これだけ根菜類が入ってあぶら揚げや肉も入るのなら出汁なんか必要ないです。水で煮出せばうまみは十分すぎるほど出ます。根菜類だけでも十分です。調味料を入れる前に味見すると物足らなく感じますが、うまみは十分出ています。醤油などで味をつけると途端にうまく感じます。お店などではうまみを担保するために出汁を使ったりしますが、使い過ぎです。うまみは他の塩味や甘味と違って生き死にに関係ない味なのでとても薄味です。でも醤油などで味をつけると途端に美味しく感じられます。