エンゼル型で焼くちぎりパンは、ふんわりもっちり焼きあがって大好きです。
こねはじめてから、焼き上がりまで1時間でできる！お手軽、ちぎりパンレシピです。
パン作り初心者さん用のレシピなので、パン作りデビューしたい方におすすめです。
型は全く同じ型でなくても、同じくらいのサイズのエンゼル型でも、型を使わずころころクルミパンにしてもOKです。
(使用している型は「日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ」の付録です。ネットでは売り切れました。）
私は黒糖独特のこくのある甘みが好きで、紅茶や珈琲にも黒糖を使っています。
自分で食べるクルミパンは黒糖を使いますが、わざわざ買わなくても大丈夫。
普通のお砂糖で代用できます。
気軽にパン作りしてください。
●ちぎりクルミパン
【材料】（内寸20cmのエンゼル型）
強力粉 250g
（カメリヤ）
インスタントドライイースト 小さじ2
（赤サフ使用）
黒糖 小さじ3
（製菓材料店で手に入ります）
塩 小さじ１
（家にあるものでOK）
ぬるま湯 160cc
（25度の室温なら、35度にする
パン作り初心者さんは、少し水分を少なくした方がやりやすい。
155㏄くらい。慣れてきたら160㏄にする。）
無塩バター 5ｇ
（有塩でも、マーガリンでも代用可）
クルミ 50g
（素焼きタイプ・手でくだいておく）
型にぬる油脂 ショートニング、マーガリン、バター等
【作り方】
① ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ混ぜる。
②ボウルにぬるま湯をそそぎ全体を混ぜ合わせ、ひとかたまりになったら、バターを混ぜ込み、まな板の上でこねる。
③こねあがった生地にクルミを4、5回に分けて混ぜ込む。
④生地を2等分にして丸め、さらに4等分して、計8等分にする。
⑤切り口をかくすように軽くとじて、とじめを下にしておき、ぬれ布巾をかけて5分おいておく。
（とじめをしっかりとじなくていい。きれいな真ん丸にする必要ないので、手早く早く作業する）
・この間に型に油脂（分量外）をぬっておく。
⑥ 5分たったら、生地を手で押しながら平らにとじめを今度はしっかりとじて、丸めて型に並べる。
⑦ぬれ布巾をかけて30分おいておく。
（25℃の室温の場合30分、それより室温が高い場合25分、低い場合35分）
⑧30分たったら190度に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。
（焼き色を見ながら、時間は調整する）
・オーブンによって、焼き色のつき方が違います。
15分焼いても焼き色がつかなかった場合、表示は190度になっていても、実際の庫内の温度は
低いかもしれません。次の機会には、200度で予熱してみてください。
パンは低い温度で長く焼くとおいしくないので、15分で焼いあがるように温度を調節してください。
・今回は、クルミを混ぜ込みましたが、何も入れずシンプルにプレーンちぎりパンでも、具材をお好みで変えてもOK！
自分好みのちぎりパンを作てみてくださいね。
・Backe晶子の新刊
「はじめてでも超簡単！1時間パン」（NHK出版）では
この基本の生地を使った色々なアレンジレシピを掲載しています。
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・Instagramでも、パン作り＆レッスンに関する楽しい情報等ご紹介しています。
/ backeakiko
・Backe晶子のHP
www.backe.jp/
＃簡単パン ＃ちぎりパン
3 июл 2020
