【150万回再生人気漬物】おふくろから教わった世界一旨いなす漬け 

初めまして！ ご視聴・コメントをありがとうございます。 元々はRU-vidをやろうなんて全然考えていなかったのですが 母から教わった料理（特になす漬け）は、作ってほしいとのリクエストが年々多くなったために 教わったレシピを公開して、たくさんの方々に味わってほしいと思ったからでした。 正直…こんなにご視聴いただけるなんて思ってもいなかったのです。 母は私が小学生の頃から頻繁に入退院をしていたことから 中学生の頃には父や兄にお弁当を作って持たせるくらいに料理をやっていたのです。 （嫌いじゃなかったのでしょう） その後のアルバイトも寿司店や喫茶店でした。 寿司店では、まかないも担当していたのでした。 料理って… 食べてくれる人がいる事で頑張れるのかなぁ なんて思っています。 私は今年「還暦」となりましたが 家の食事は妻ではなく私が好きで作っています。 凝った料理はRU-vidには載せるつもりはなく これからも出来るだけ簡単で美味しいものをと思っています。 でも… 料理しながら撮影し、編集まで全て1人でやっていますので、たまには心が折れそうになる時もあります。 そんな時にこのようなコメントをいただける事 本当に励みになります。 これからも母ちゃんの料理を楽しみにしていてくださいね。 ありがとうございました。

ご視聴ありがとうございます。 ぜひ旨いナス漬けを漬けてみてくださいね。

すいさん ご視聴・コメントをありがとうございます。 いえいえ… そういって頂けるなんて嬉しいです。 他でもない母も喜んでいると思います。 大きめのナスですね。 小茄子はだんだん見かけなくなってきましたからね。 でも大丈夫！ 大きめでもちゃんと出来上がりますよ。

ご視聴・コメントありがとうございます。 はい。 おふくろからは 「なす漬け300回」と教わりました。 連日の猛暑で汗はかきますが 美味しく仕込むためにも頑張って揉んで下さい。 なす漬けの季節も終盤になりました。 美味しく食べてくださいね。

きっと美味しく出来上がりますよ。

うわぁー 最高に嬉しいコメントをありがとうございます。 多くの方々にこの時季 美味しいなす漬けを食べてもらえるのが嬉しいです。

じゅんちゃん さん ご視聴ありがとうございます。 慣れると単純作業ですので、 あまり苦にはなっていません。笑 覚えれば毎年… おいしいなす漬けが安定して食べられますので ぜひお試しください。

がんばって漬けてみてくださいね

GXR Fさん ご視聴ありがとうございます。 美味しくできたのですね。 よかったです。 おふくろの漬け方を公開して良かったと思っています。

@@wakochan 様🌺 　　　大事なレシピを感謝致します‼️

ありがとうございます。 そう言っていただけて嬉しいです。 私は今夏… いい小茄子がまだ手に入らず 仕込みができないでいました。 夏はなす漬けとごはんだけで食事を完結できるので 早く漬けたいです。

黒板五郎さん ご視聴・コメントありがとうございます。 嬉しいです。

藤田秀子さん ご覧いただきありがとうございます。 ぜひおいしく作ってくださいね。

ご視聴ありがとうございます。 私はこの漬け方を10年以上やっていますので間違いありません。 ぜひお試しください。

庄司さん ご視聴ありがとうございます。 明日朝がほんと楽しみですよね。 私は… 七味醤油をちょっとだけつけながら食べるのが好きです。

ご視聴ありがとうございます。 そう言っていただき嬉しいです。 これまでは毎年 たくさんの方々からのリクエストで 漬けて差し上げていたのですが いよいよ限界となったために たくさんの方々に母ちゃんの味を味わってほしいレシピを公開させていただいたのです。 ぜひチャレンジして旨いナス漬けをお楽しみください。

@@wakochan 漬物大好きなのでつくります！ このために三温糖買います🤩！！ お母様のレシピが色々な人に 伝わりますように✨

ごま団子さん ありがとうございます。 うちは三温糖ですが それ以外でも大丈夫だと思いますよ。 ナス漬けの揉みは300回 と言います。 頑張って揉んでください。

幸子 大塚さん ありがとうございます。 誰でも美味しく作れますので ぜひトライしてみてください。

csnvさん 嬉しいコメントありがとうございます。 多くの方々に旨いなす漬けを作って食べてほしいと思います。 みなさんに喜んでもらっていること。 天国の母ちゃんも喜んでいると思います。

高木智恵子さん ご視聴・コメントありがとうございます。 今後の漬物の参考にさせていただきますね。 はい。私は仙台です。 うちの婆ちゃんも錆釘を使っていました。 懐かしいです。 小学生の頃から料理に興味を持ち 家のごはんや飲食店でのバイトをする中で 食の勉強や疑問の解決を行ってきました。 結果、凝った料理ではなく、普段料理を楽しく作っています。

hirotu 武さん ご視聴ありがとうございます。 そう言ってくださるのが嬉しいです。 母ちゃんも喜んでいると思います。

Thank you for watching Good luck with your cooking

ご視聴ありがとうございます。 お婆さまのナス漬けは美味しかったのでしょうね。 敵わないかもしれませんが ぜひお試しください。 昨日、今年の小茄子が手に入りました。 なお、塩味の微調整は 漬け汁を舐めてみてお好みに合わせてやってみてくださいね。

@@wakochan ありがとうございます✨

ご視聴ありがとうございます。 そうですよね。 「砂糖」 おふくろから教わるまで 私も知らなかったのです。 砂糖→塩→ミョウバン この順序… 今はテッパンになっています。

そんなに難しくはありませんので 美味しいなす漬けを作ってみて下さいね。

ご視聴・コメントありがとうございます。 はい。 ポイントは「砂糖で揉む」でし。 美味しいなす漬けを食べてください。

ご視聴ありがとうございます。 秋田県は美味しい食べ物がいっぱいあって魅力ある県です。 そのご親戚に尋ねてみられてもよいかも…です。 私は母から教わるまでは ナス・塩・ミョウバンのみと思っていましたが うーん かじると皮がキュッつとして嫌な感食だし どこかなにかがが足りないと母に聞いたら 「砂糖」と言われたのです。 しかも、塩と砂糖での浸透は 砂糖が上！ だから、まず砂糖で揉むんだよ！ と教わったのでした。 これを聞いてからのナス漬けは安定そのもの。 バツグンです。 ぜひお試しください。

丁寧な返信ありがとうございます。 親戚と言っても夫の叔父の奥さんの親戚なので面識が無く聞くことができません。 ただそのナス、ほんのり甘いので、 もしかしたら近いものができるかも!と思います。 この夏、挑戦しますね。 ありがとうございます。

私のおふくろのレシピで おいしく漬けてみてくださいね。

皮を柔らかくするのが課題で おふくろに聞いたのです。 そしたら「砂糖だ！」と言われ それから動画の様に漬ける様になりました。 塩より砂糖の方が浸透率は速いですからね。笑

@@wakochan なるほど。納得です👍。皮を柔らかくする為にお砂糖を使う。ありがとうございました♡。

Zen kawasakiさん ご視聴ありがとうございます。 そして… お疲れ様でした。 喜んでいただけてとても嬉しいです。 なすの季節… 私は、毎日揉んで煽って… 漬かると誰かに食べてもらう。 の繰り返しですが… みなさんに喜んでもらえるって 結局、自分が嬉しくなっちゃいます。 私は少しだけ 七味唐辛子と醤油につけて食べるのも大好きです。 からしの方もいらっしゃるようですが…

次も頑張る!

これからがナス本番です。 がんばって漬けてくださいね。 私は毎朝… なす漬けと米だけで朝食です。 飽きないんですよ。私…

久子 山口さん ご視聴ありがとうございます。 そうですよね。 砂糖… 驚かれたと思いますが 皮を柔らかくする方法を 母から「砂糖」教えられ それ以降、毎年 皮が柔らかく ほのかに甘く、塩味もちょうど良いなす漬けが作れるようになりました。 15年以上も誰にも教えなかったのですが 毎年「漬けてほしい」とのリクエストが多くなり過ぎてしまったため 公開して皆さんに各々作ってもらおうと思ったのでした。 どうぞ美味しく漬けてみてください。

ご視聴ありがとうございます。 そして… とてもとても嬉しいコメントをありがとうございます。 食欲が出るって本当に良いことですよね。 母ちゃんも喜んでくれていると思います。

おみ様🌺 頑張っていらっしゃるのですね！！ 　　美味しいモノを　沢山　召し上がってください‼️

黒木様 コメントありがとうございます コメントの行ったり来たりができるのを知らずにいました ナスが手に入るとすぐやってます 自家製は2個から このことを知ってから食べたくないご飯も食べるようになり いつも作ってます コメントいただくなんて思いもしなくて嬉しかったです

おみさん とっても嬉しいコメントです。 ありがとうございます。

​@@wakochan

ご視聴・コメントありがとうございます。 そうです。 オラオラーです。笑 毎回汗だくで 煽ったり揉んだりして仕込んでいます。

桂子さん おー 少量ならジップロックも良いですねぇ 私も今度やってみますね。 ありがとうございます。

初月さん ご視聴ありがとうございます。 とんだ粗相をしてしまいましたが 「3秒ルール」ということで…。笑

おみさん 私も… 母ちゃんがらこの漬け方を教わって 良かったです。

食べる時にはサッと洗っています。私は七味醤油を付けて食べるのが好きです。

切ってもよいです。中は薄黄色になってるはずですよ。

@@wakochan ありがとうございました😊

調理師や河豚の免許を持っていた料理上手な私の母は３２年前に他界し、私は魚の捌き方も教えて貰えずじまいでした どんな味か気になるので、このナス漬けを私も作ってみますね

32年前ですか〜 教わる時間もなかったですよね。 私は幸せなんだと思います。 お母様のレベルには遠く及ばないかとは思いますが、私の母の味で良かったらぜひお試しください。

ご視聴ありがとうございます。 私は小ナスや長ナスでしか作った事がないので、普通のナスで皮がどこまで柔らかくなるかが心配ですが、毎年漬けて喜んでもらっているので試してみて下さい。

ありがとうございます。 なす漬けの素やミョウバンはいろいろ試しましたが 特に使い勝手の悪いものはありませんでしたよ。 辛子漬け…私も大好きです。

@@wakochan ありがとうございます 子供のころに食べたあの鼻をぶん殴られたような刺激が懐かしく探してますが、市販品にはなかなか巡り合えません。 自分で作るしかないのか・・・ 呼吸困難でお亡くなりになりそうですがまた味わいたいと思ってます！

@takahirohuzisaki1973 さん 楽しい方のようですね。😆

ご視聴ありがとうございます。 砂糖や三温糖と使う理由は 皮を柔らかくするためです。 なす漬けをかじった時に キュッっとなるのが私は嫌で 分量を減らしても砂糖は使ってほしいです。

@@wakochan ありがとうございます。少な目でやってみようと思います。

コメントありがとうございます。 近所のおばさん。 そういう方は本当に美味しい漬物を作られますよね。 尊敬します。

はい。そのとおりです。 私が使っているのは「なす漬けの素」であり、ミョウバンの他にも塩などが入っています。そのため私は表示に量よりも少なく使っておりました。 ですので ミョウバンや焼きミョウバンのみで大丈夫ですので、ご安心ください。

ご丁寧にありがとうございます！

ご視聴・コメントをありがとうございます。 母から教わった、本当に美味しいレシピですので 出来上がりをお楽しみに！

hime nakomata さん ご視聴ありがとうございます。 昔の人々は凄いなぁと感じます。 だって… 砂糖ですよ砂糖。 それで美味しくなるんですもんね。 母から受け継いだ旨いナス漬けを いろんな方々に知ってもらいたいと思います。 どうか、美味しく作って下さいね。

@@wakochanさん 本当にそうですね、ネットもない時代に砂糖を使うって発想がすごいですね。絶対に作ります！ キューちゃん漬けの動画も拝見させて頂きました。本当に素敵なお母様。自分の母は八百屋さんで買ってくる人です。キューちゃんも市販品です。 先のコメントで、お店の間違いごめんなさい。

hime nakomataさん 今はなんでも気軽に手に入りますからね。 こんな便利な時代だからこそ こうやって手作りするのもありかと思いますよ。

haneRay2010 さん ご視聴ありがとうございます。 お母様もなす漬け作りが上手だったのですね。 今のように何でもある時代ではなかったので、うちの母も含め昔の人は凄いなぁと感心してしまいます。 明日…楽しみですね。

⬆　茄子付け(☓)(・・;　茄子漬け(○)です。😊 翌朝、食べましたっ！皮が柔らかくて美味しいლ(´ڡ`ლ)。 この味イケますねっ！！✌😊お教え頂いてありがとうございます。❤ 参考にさせて頂きます。 実は母は、茄子自体を手作りしてましたから😮原材料の茄子は 採りたてはトゲが刺ささって痛いほど、新鮮なもので😆皮がピカピカ つるっつるで柔らかくて最高でした。😍🤩

haneRay2010 さん ありがとうございます。 美味しく出来上がったようで嬉しいです。

板前うめさん ご視聴ありがとうございます。 おふくろから教わった知恵です。 私も以前はわからず、色の悪いなす漬けを作っておりましたから…。 チャンネル登録ありがとうございます。 これからも自己流ですが 40年以上作ってきた技で表現していきたいと思います。 プロの板前さんには 私の方から知恵をお借りしたいくらいですので、これからも宜しくお願い致します。

noda kushi さん ご視聴ありがとうございます。 そうですよね。 硬い皮が私も不満を持っていたので おふくろに聞いたんです。 「皮を柔らかくする方法は？」と。 おふくろからは一言「砂糖」と言われ それからは今の漬け方になり 毎年毎回… うまい茄子漬けを作って食べていました。 ぜひお試しください。

ガルシアさん 夏はナス漬け！ 旨いですよね。

塩加減は水を加えた時に その水を舐めてみて加減してみて下さい。 ちなみに私は塩が強いと感じた時は 容器に残った塩を漬ける容器に入れないようにしますし 塩がちょっと足りないと思った時には少し加えています。

@@wakochan 大丈夫でした👩

良かったです。 そちらはもう漬物用のナスが買えるのですね。 仙台はまだ手に入りません。

@@wakochan 我が家の庭に何本か、植えております宮城県は我が古里です田舎は昔ながらのサビた釘を使って居ました😄

松井さん 釘… 聞いたことがあります。 いろんな知恵がありますね。

出来上がったナス漬けをサムネイルで表示できました。

まめたろうさん その後の動画で 完成の姿も公開いたしましたので ぜひご覧頂けたら嬉しいです。

よよさん ご視聴ありがとうございます。 タップでも大丈夫ですが 多少の重さをかけたいので タッパーに漬けるなすを敷き詰め 上に皿をひっくり返して乗せ その上に水を入れて容器を乗せて ナスが漬け汁に完全にかぶるようにすれば大丈夫かと思います。 やってみてください。

@@wakochan ご丁寧にありがとうございますm(__)m やってみます^_^

@@wakochan 再び質問していいでしょうか？マルコのなす漬けの素が私が住んでる県で取り扱ってないようでして、他におすすめの素は何かありますか？🙇‍♀️

よよさん そうですねぇ〜 でしたら 不二化学食品の 「不二のなす漬けの素」ですかね。 でも、これを使う場合は 使う量を注意してください。 1kgのなすに対して小さじ2杯（3g）程度ですので なすがもっと少ないようでしたら なす漬けの素ももっと減らす必要がありますね。

@@wakochan ありがとうございます🙇‍♀️

ご覧いただきありがとうございます。 私がご紹介している漬け方では 一旦は色が抜けますが 完成品は綺麗な色に出来上がりますよ。 また、昔から「なす300回」言われており なすを漬ける場合には 300回揉むんだと母から教わりました。 その通りに漬けてみて 多くの方々に喜ばれるなす漬けが出来上がったのでした。

うん 楽しかった。 車で行ったので 二次会に参加しなかったのが残念です。

@@wakochan くん。 家でお店調べたら定休日になってたよ。あの後、どうしたかわからないよ😅

最初に水洗いする時に ヘタが刺さる時がありますよね。 私も最初はヘタをナイフで取り除いてから漬けた事もありましたが 今は気にせず漬けるようになりました。 手の皮が厚くなったのでしょうか？

ご視聴・ご質問をありがとうございます。 目安は… ナス1kgに対して… 砂糖…50g 塩…50g ミョウバン…適量 ※表示の半分くらい です。

ご視聴ありがとうございます。 アドバイスをありがとうございます。

ifさn ご視聴・コメントをありがとうございます。 そんなに面倒ではありませんので ぜひ作ってみて下さい。 私も今日… 今夏はじめてナスを漬けました。 明日が楽しみです。 夏にはナス漬けでメシを食べたい！ そのために仕込みました。

@@wakochan お返事有難うございます 母の実家の山形で夏になると山程出してくれた茄子漬 皮がほんとに柔らかったので 同じ作り方だったのかもしれません 今度いとこに聞いてみようと思います それにしても小茄子って高いですよね～ 普通の茄子でも出来るなら有難いのですが… 試された事ありますか？ 私も茄子漬だけはつい食べ過ぎてしまいますが 食べ過ぎると胃が痛くなります(T_T) もしかしたら？ 皮が固いのが関係しているのかも？ですね？母が良く消化が良くないから食べ過ぎないように…と言ってた気がします(^_^;) くれぐれもお気をつけ下さいね 有難う御座いましたm(_ _)m

はい。 私はいつも山形が本社のヤマザワで山形産の小茄子を購入していますが 今年はまだお目にかかれていないのです。 早く出て欲しいと待っていました。 ほんと美味しいですよね。

@@wakochan ヤマザワ…懐かしいです ヨークベニマルもありますね 山形は美味しい物が沢山ありますね 茄子漬以外にも青菜(せいさい)や芋煮、玉こんにゃくにかかせない調味料の丸十醤油等etc…。 今は山形に行く機会もなかなかないのでネットに頼りきりですが 小茄子…メ◯カリとかで購入出来たら漬けてみますね(*^^)v 話が大分反れてしまいすみませんでした

ありがとうございます。 ヨークベニマルも 今度、パトロールに行ってみます。

ご視聴ありがとうございます。 美味しく出来上がりますように。

ご視聴ありがとうございます。 釘を使ったりするレシピもあるなか 砂糖を使うなんて… と思われたことでしょうね。 わたしも最初は驚きましたが この作り方で毎年漬けており 頼まれる数も年々多くなっている状況ですので 大丈夫と確信しています。 ぜひお試し下さい。

稲垣みーさん ご視聴ありがとうございます。 本当は… どれくらいの時間を揉んで煽っているか見てもらいたいのですが、フル動画ですとあまりにも間延びしてしまうし、尺も長くなってしまうので、テケテケにしたのでした。 すみません。

ご視聴ありがとうございます。 私はマルコ食品株式会社の「なす漬けの素」を使っています。 ナス1kgに対して小袋1袋ほどを使っています。 裏面の作り方ではナス300gに1袋と記載されてあるのですが 入れ過ぎて酸っぱくなるのが嫌なのです。

23 44さん ご視聴ありがとうございます。 完成の茄子ですよね。 この動画投稿後に沢山のリクエストを頂戴しましたので、このチャンネルにてこの後に公開した動画では、いずれも完成したものを動画投稿をしておりますので、ご面倒をお掛けしますが、そちらをご覧頂けましたら幸内です。 よろしくお願いします。

@@wakochan 了解しました👍

kana04141さん 砂糖は白いものと若い頃には思っていたのですが、料理ではいつの間にか三温糖と黒糖だけになってしまいました。

ご視聴いただきありがとうございました。

ご視聴ありがとうございます。 私も母も 料理の時は毎度感覚でいれていたので 今夏に漬けるものは 各材料の量を測って明記したいと思います。 大変申し訳ありません。

mshi isさん ご視聴ありがとうございます。 もっと笑いを取れるよう勉強しますね。

ご視聴ありがとうございます。 簡単だと思いますので 美味しいなす漬けを作ってみてください。

ご覧頂きありがとうございます。

ご覧いただきありがとうございます。 「大阪の水茄子のぬか漬け」 鈴木さんにとっての世界一 美味しいですよね。 私も好きですよ。

@@wakochan お返事ありがとうございます。本場もんを買うとなったらお高いですが。

嫁嫁さん ご視聴・コメントありがとうございます。 えっ！叩く 凄いですねぇー 初めて知りました。 ありがとうございます。

友人や知人から毎年のように頼まれているんです。 きっと美味しく出来ると思いますよ。

ミョウバン入れるやり方を早速やってみます 出来たら一晩寝かせておいた🍆ナスの完成漬け物見たかったです。 作り方ありがとうございます😊

ご視聴ありがとうございます。 大変申し訳ございません。 いつも目分量と自分の舌の感覚で漬けてきましたので分量を載せておりませんでした。 今夏に漬ける時には 分量を測ってみたいと思います。 でも、毎年お願いされている方々には ご好評頂いていますので 味には自信があります。 漬かり過ぎのなす漬けではなく 程よい甘さと塩味のあり感じで 私は少しだけ七味醤油に付けて食べるのが好きです。

ご視聴ありがとうございます。 酢ですか。 初めて聞きました。 いろんな作り方があるんですね。 勉強になります。 ありがとうございました。

Thank you for watching I am sorry I only understand Japanese

​@@wakochan要は、レシピ欲しいそうです。

通訳ありがとうございます。 出来れば下記をお伝えください。 なす…500g 砂糖…25g 塩…25g ミョウバン…少々 ①なすを洗う ②砂糖を加えて300回ほど揉む ③塩を加えて50回ほど揉む ④ミョウバンを加えて全体に馴染ませる ⑤なすが浸る程度に水を加える ⑥⑤を漬物容器に入れ軽めの重石をして1日放置 以上で出来上がりです。

ご視聴ありがとうございます。 嬉しいコメントです。 ほんとその通りだと思います。 ありがとうございます。

お気遣いありがとうございます。 トゲは意外に大丈夫です。 そうです宮城県ですし 宮城の一般的なナス漬けとおもいます。 でも… 仙台のお土産「仙台長茄子」とは違います。

佳奈 大森さん ご視聴ありがとうございます。 分量ですが… なす1kgに対して 三温糖…50g 塩…50g ミョウバン…記載量の8割ほど お水…なすが浸る程度 以上となりますので、仕込む量から計算してみてください。 一番重要なのは なすが柔らかくなったのを手で感じながら 砂糖で揉むことです。 塩やミョウバンを入れてからは そんなに揉まなくて身大丈夫です。 是非お試しください。

CHOOCHOBiさん ご視聴ありがとうございます。 なすは空気にふれたり塩分をふくむと 色が変わってしまう食材なので みょうばんを入れないと色が悪くなるので 味にはさほど影響がないみょうばんをいれます。 （入れすぎると渋味や酸味が強く出てしまいます） 酢を入れる方もいますがやはり色が鮮やかにはなりません。

色のためであれば茄子があればすぐ作ることできますね。詳細ありがとうございます。

なすの変色はアクとポリフェノールのせいで それを防止するためにミョウバンを使います。 鮮やかな青紫色に出来上がるのはそのせいです。 それでも 空気に触れれば徐々に変色していく難しい食材がなすです。

ありがとうございます。

ご視聴ありがとうございます。 夏はナスが旨いですからね。

お疲れ様でした。 漬けるなすよっても毎回微妙に違ってきますからね。 今後も もっともっと作ってみてください。 母ちゃんが世界ニ位になるくらいに！ 数です数！ 私は今季… 2kgを17回ほど漬けました。

ご視聴ありがとうございます。 そうなんですね。 仙台の私としては普通なのですが…

ma Ryuさん ご視聴ありがとうございます。 中には漬物には適さない茄子もありますので一概には言えませんが 私はナスの状態によって砂糖で揉む時間を調整して漬けています。 皮が柔らかいと感じた時は短く 硬いと感じた時には長めに揉んでいます。

ヌメリイグチさん ご視聴ありがとうございます。 安定はしませんが 目分量でもいけると思います。 私も当初は目分量でした。

ご覧いただきありがとうございます。 そうなんです。 毎回、手は真っ紫色になってしまうのですが 手に伝わる感触で漬けているので どうしても素手になってしまうんです。

幸子 大塚さん ご視聴ありがとうございます。 「ケーナ」？ 何処かの方言ですか？

kana04141さん ご視聴ありがとうございます。 ほんと大事だと思います。 見た目が悪いと食欲も無くなってしまいますからね。 コメントありがとうございました。

ご視聴・コメントありがとうございます。 手間だけではないとは思うのです。 手間をかけなくても美味しいものは今の日本にはたくさんありますもんね。 でも当時の母は… 手間の方を選択したのだと思います。

ご視聴・コメントありがとうございます。 台所ですが汚していませんよ。 また、汚しても毎日掃除していますので 衛生面でも心配もありませんよ。 もし汚れるのがご心配であれば 昔のように外で仕込むのも手段かもしれませんね。 大量に仕込む場合は 実家の井戸横の流しでやることもあります。 なすの色ですが 毎年リクエストがあり 20kg以上を漬けていますが ベストな色かと思っております。 あとは 撮影の際の光加減かと思います。 iPhone1台だけで撮影しておりますので AFも含め限界があるのでご容赦ください。

ご視聴ありがとうございます。

黒木由美さん ご視聴ありがとうございます。 そうです。 それで出来上がりますので 作ってみてくださいね。

@@wakochan 様🌺 早朝に　見付けてしまいました！！ それで　２４時間開いて居る 大きなマーケットに家人が みょうばんを買いに行きましたよ！ 作らせていただきます😊 楽しみでーーす‼️ ありがとうございます♪

黒木由美さん おはようございます。 美味しく出来上がると良いですね。

@@wakochan さまーーー白状致します💧💧 　　　　　　　　　　　　　色が出なかったのです💧 　　　　　　　　　　　　　　私がイイ加減な量で作ったからと思います。 　　　　　　　　　　　　　　皮が硬すぎましたし。何度もやってみますね😆 　　　　　　　　　　　　　　今からも　宜しくお願い致します‼️

エエェーー そうなんですね。 なんでだろー 私も先日、焼きミョウバンを使いましたが 色はちゃんと出たんですよね。 一度、マルコ食品の「なす漬けの素」をAmazonとかで購入出来ませんか？ 私はいつもこれを使っているので 是非とも成功してほしいのです。

ご視聴およびコメントをありがとうございます。 「出来上がり」の動画ですよね。 大変申し訳ありません。 この動画が初めてのアップだったもので 出来上がりを撮影しておらず 昨年も多くのコメントを頂き 以後の動画にて改めてご紹介しておりますので お手数をお掛けしますが そちらの動画でご覧いただけますよう お願い致します。

ご視聴ありがとうございます。 そうですよね。 手数がかかりますからね。

kさん ご視聴ありがとうございます。

ご視聴ありがとうございます。 ごめんなさい。 分量を入れていなかったので この後の動画↓ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ADL4LVT4oBw.html に入れさせてもらいました。 分量は… ナス　1Kg 砂糖　50g 塩　50g なす漬けの素　1袋 です。

🍆

吹上光之さん ご視聴ありがとうございます。 美味しくできあがりますから ぜひ作ってみてください。

ご視聴ありがとうございます。 そうですよね。 完成ですよね。 初めて投稿した動画で、そこまで気が付かなかったものですから、以後にあらためて投稿したのがございますので、そちら（URL)をご覧ください。 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wTJKyIyGCKc.html

ご視聴ありがとうございます。 そうですよね。 ビジュアルって大事ですよね。

コメントありがとうございます。すみません。もっと良い色になるのですね。

山川さん ご視聴ありがとうございます。 そうですよね。 余裕が出たら、そんなシーンも撮ってみたいです。 アドバイスをありがとうございます。