キッチンエイドを使ってあっさりとした飽きのこないイギリスパンを作りました！トーストしてサクサク。。。音も美味しいイギリスパンをぜひ自宅でも作ってみて下さい。私のレシピも公開しています。キッチンエイドの使い方も参考にして下さい！
#パン作り＃キッチンエイド＃イギリスパン＃食パン
レシピ
・スーパーキング(強力粉) ３５０g
・グリストミル(石挽き強力粉) ５０g
・リスドオル(フランスパン粉) １００g
・グラニュー糖 ２０g
・塩(ゲランドの塩) ８g
・スキムミルク １０g
・無塩バター(高千穂バター) ２０g
・モルトシロップ 少々
・生イースト １０g(ドライイーストの場合５g)
・水 ３５０g
キッチンエイド(２０分使用) KitchenAid
・スターモードで１分(knead in 1minute star mode)
・４モードで９分( after 1minute knead in 4 mode for 9minutes)
・バター投入し４モードで１０分(add butter and knead in 4mode for 10minutes )
dough(Ingredients)
・strong flour ３５０g
・french bread flour １００ g
・stone-ground flour ５０g
・granulated sugar ２０g
・skim milk １０g
・raw yeast. １０g（dry yeast ５g）
・salt ８g
・water ３５０g
・unsalted butter ２０g
・a little malt syrup
工程
・計量
・ミキシング（２０分 キッチンエイド使用）
・一次発酵（３０度で６０分）
・パンチ
・二次発酵（３０度で３０分）
・分割・ベンチタイム（１５分）
・成形
・最終発酵（３０度で８０分）
・焼成（ガスオーブン １８０度で４０分）
※dough rise for 90minutes at 30degrees punch once after 60minutes
※take a bench time 15minutes
※final rising for 80minutes at 30 degrees
※bake in 180 degrees in gas oven for 40minutes
パンの材料や道具はcottaさんで買えますよ😊
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イギリスパンの作り方はブログでも紹介しています。
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5 дек 2021
