#鶏手羽 #豆腐 #脇屋友詞
豆腐一丁150円、鶏手羽5本パック350円目安で作りました。調味料は家にあるものばかりです。冷蔵庫に青ねぎや青菜があれば仕上げにぜひプラスしてください。
冷凍庫で凍らせレンジで水分を抜いた豆腐は日本の高野豆腐より生っぽさがあり、かつスープがシミシミで絶品です。
鶏手羽と凍豆腐の煮込み
木綿豆腐 1丁
鶏手羽 5本
ねぎ 2cmくらい
生姜 1片
《調味料》
サラダオイル 大1
酒 大1
チキンスープ 600ml（鶏がらスープの素をお湯で溶いたもの）
塩 適宜
胡椒 少々
胡麻油 小1強
1. 豆腐は一晩冷凍庫に入れて凍らせる。
上フタを少し開けレンジで解凍する。
水分を絞り、2cm角✖️5cm長さくらいに切る。
鶏手羽は先を切り離し、中心の筋に沿って半分に切る。
ねぎ、生姜は薄切りにする。
2. フライパンに太白胡麻油を熱し、中火で生姜、鶏手羽を入れて炒める。
鶏手羽が色づいてきたらねぎを入れる。
酒、スープを加えて沸かし、豆腐を入れる。ふたをして弱火で15分煮込む。
3. 塩と胡椒で吸い物よりやや濃いめに味を調える。
仕上げに胡麻油を回し入れて完成！
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21 фев 2024
