レモンの爽やかな風味のふわふわシフォンケーキです
下準備
オーブンを２００度に予熱しておく
卵白は直前まで冷やしておく
レモンの皮を削っておく
レモンを絞って３０gを計る
シフォンケーキ材料
卵黄（Mサイズ）：５個
グラニュー糖：３０g
蜂蜜：４０g
サラダ油：６０g
レモン汁：３０g
レモンの皮：一個分
薄力粉：６５g
コーンスターチ：６５g
ベーキングパウダー：３g
卵白（Mサイズ）：６個分
塩：ひとつまみ
グラニュー糖：１２０g
アイシング材料
粉糖：６０g
レモン汁：１０gから２０g
作り方
①卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
②蜂蜜を混ぜる
③サラダ油をよく混ぜる
④レモン汁を混ぜる
⑤粉類を混ぜる
⑥レモンの皮を混ぜる
⑦しっかりツノが立つくらいの固さのメレンゲを作る
⑧⑥にメレンゲの１/３くらいを混ぜる
⑨残りのメレンゲを泡を消さないように手早く混ぜる
⑩低い位置から型に流し入れる
⑪網に乗せて２００度に予熱したオーブンを１７０度に下げて４５分から５０分焼く
⑫焼き上がったら瓶などに逆さまに刺して一晩おいておく
⑬粉糖にレモン汁を少しづつ入れて好みの固さのアイシングを作る
⑭シフォンケーキを型から外してアイシングを全体にかけて完成
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21 июл 2024
