ピザ生地がもちもち化する簡単３ステップ捏ね術お家で本格ピザ生地の作り方

ぴざらし@PTuber

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動画で使ってるピザ生地＆冷凍生地の作り方
• 冷凍生地ストックでピザ作り時短で便利！いつで...

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24 дек 2022

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Комментарии : 18

@nagktmr 8 месяцев назад

むむむっ・・・見事！！　よ～し早速寝るぞォ～！！！　　あっ、間違えた　ここで寝てどうするのじゃい。　改めて感謝しつつ練りまする。　ん、捏ねるか。（最近ピザ作りに嵌まっておりまして、先日勢い余って庭に耐火煉瓦でピザ窯もどきを作って仕舞いました。　生地作りが上手くいかず苦戦しておりましたので大変参考になりました。感謝）

@ptuber3374 8 месяцев назад

コメントありがとうございます！　感謝のピザ生地捏ねいいですね🤜笑　マイ窯自作すごいですね！楽しまれてください👍🍕🍕🍕

@user-sz7pb1fd4w 5 месяцев назад

このチャンネルを見て作ったら薄い生地で満足のピザが出来ました。有難うございます。発酵させるときはレンジの発酵機能35度で幾らかやったら早く発酵させられますか？使わずに自然の方が美味しいですか？教えて下さい。

@mamikato5075 Год назад

とっても美味しそうな生地の動画ありがとうございます！ 4枚分とのことですが生地を分割するのはどこの工程で行えば良いのでしょうか？

@ptuber3374 Год назад

MamiKatoさん、コメントありがとうございます！分割は発酵させる前にするといいですよ！

@user-ib6bn4mg7q 7 месяцев назад

コメント失礼します🙌 ピザ生地作りを色々と試しているのですが、こちらのレシピは1/3量で作る場合、ドライイーストも1/3の1gになりますか？あと、強力粉の量は明確に何グラム、ではなく、生地の感じを見ながらですか👀？

@ptuber3374 7 месяцев назад

コメントありがとうございます！はい、1/3量で作る場合、ドライイーストも1/3の1gになります！強力粉は動画の3分の1ですと「150g」になりますが、これを全部入れると湿度など環境によっては固くなりすぎるかもですので、ちょっとずつ足しながらが作っていくのが確実です。ただその分量ですと、強力粉１００ｇ以上は確実に入ると思いますので、３分の２分量まではどんどん入れてしまって、生地が緩かったらそこから徐々に足していくのが失敗しにくいと思います。また最後にどのくらい強力粉が余ったか？を見ておくと、「自分の家でのベストな量」がわかりますので、メモっておくと次回からはぴったり量を準備できますよ！参考になりましたら幸いです🍕😌

@user-ib6bn4mg7q 7 месяцев назад

@@ptuber3374 なるほどですね！早速今日試してみます！返信ありがとうございます🙇‍♀️

@user-sr522 7 месяцев назад

砂糖かはちみつを入れなくても、縁に黒いポツポツができるのですか？また、味覚的に糖分は必要ないですか？

@ptuber3374 7 месяцев назад

コメントありがとうございます！発酵がしっかりしていれば黒いポツポツ部分はできますよ😌🍕　生地に砂糖などは私は入れませんが、甘めが好きでしたらトマトソースの方に糖分を入れるなどしても良いかと思います！

@user-sr522 7 месяцев назад

え？糖分無しでもポツポツができるんですね！一度やってみます！！

@yuoz53 Год назад

この材料をHBに入れてみたのですが、硬い生地になりました。手ごねじゃないと同じようにはならないのでしょうか？お水２５０ml　強力粉４５０gですね？

@ptuber3374 Год назад

コメントありがとうございます！もしかしたらですが、HBですとしっかり練りすぎてグルテンが形成されすぎたのかもです。粉の量３００から始めて、様子見ながら少しずつ足していくと、失敗しにくいのでよければお試しください。ちょうど良い硬さになった時にどれくらい粉が入ったか？ベストを探していただいて、その分量で次回は作っていただくのが良いかと思います🍕

@yuoz53 Год назад

@@ptuber3374 なるほどですね！少しづつ粉を足していくというの一度試してみたいと思います⭐動画のようなもちもちの美味しい生地が出来上がると良いです。ありがとうございます🍕

@ptuber3374 Год назад

@@yuoz53 いえいえ、またわからないことがありましたらお聞きください🍕！ご報告していただきありがとうございます！

@user-dt6dy6qb5n 6 месяцев назад

がんばっていっぱいこねたのに伸ばすときにグルテン？のせいか縮んでしまいます。どうしたらいいですか？😭😭😭

@ptuber3374 6 месяцев назад

コメントありがとうございます！打ち粉が多すぎたり、発酵が不十分ですと破れやすいのでもしかしたらそのあたりが原因かも？です！こちらの動画で伸ばし方を解説しておりますのでよければ参考にされてください😌🍕 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-BoPzmOYSDec.html

@user-dt6dy6qb5n 6 месяцев назад

@@ptuber3374 ありがとうございます！