🍞 プロが贈る茹でないベーグルの魅力！🍞
ご視聴ありがとうございます！
今回はプロのパン屋がこだわり抜いた茹でないベーグルの作り方をご紹介します。
ベーグルミックス不使用で、デッキオーブンを駆使して蒸す特別な製法をご紹介します。
✅ポイント
✨ 茹でない新体験！ - 通常のベーグルとは一線を画す、もちもちとした食感をお楽しみください。
🌾 国産小麦100％使用 - こだわりの国産小麦を使用し、素材の良さを最大限に引き出しました。
🔥 デッキオーブンで焼く特別感 - デッキオーブンを使った蒸し焼きで、ベーグルの中に風味を閉じ込めました。
🍯 湯種と直焼きで味わい深さアップ - 湯種の絶妙なバランスで甘さを引き立て、直焼きで旨味をぎゅっと凝縮しました。
プロのパン屋が日々の実践で培った技術とこだわりを、この動画で余すことなくお伝えします。ぜひお試しいただき、本格的なベーグルを楽しんでください！
※動画撮影後なん回か検証した結果、水の量は50〜70gくらいで良いと思います。
水が多いと下面がふやけすぎる感じがします。
✅目次
00:00 イントロ
00:20 分割
01:42 成形
04:40 蒸す
06:19 カマ入れ
08:22 焼き上がり
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8 июл 2024
