家庭のキッチンでも出来る本格的な「煮あなご」の作り方をご紹介。これを炙って煮穴子丼、ちらし寿司、にぎり寿司、穴子寿司、太巻き、穴きゅう巻などいろいろできます。作り過ぎたら冷凍保存も可能です。
穴子６尾
水 1,000ml
酒 200ml
グラニュー糖 130ｇ
濃口醤油 100ｇ
水溶き片栗 適量
【動画で使用したバーナー】
新富士バーナー 炙りマスター Pro KC-810 （ボンベKC-870 1本セット）
amzn.to/3iOCm6U
SOTO 業務用パワーガス KC-870 250g
amzn.to/32OYhW5
【自己紹介】
フリーランスの和食料理人兼youtuberです。動画数は100以上。クックパットにもitasan18で投稿しております。興味があれば一度ご覧下さい。SNSのリンクは下にあります。
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●オンラインレッスン【家庭料理】【日本料理・和食】
一緒に料理をしても、見るだけでもＯＫです。最初はzoomやラインのビデオ通話で料理内容等の相談をします。これは料金には含まれません。わからない事があれば気軽に質問して下さい。あなたのためだけの料理内容が可能になります。
●リアルレッスン【家庭料理】【日本料理・和食】
基本はマンツーマンで指導していきます。ご自宅のキッチンに伺いし、そのご家庭・ご本人様に合ったレベルで料理を教えていく感じで、出来るだけご希望に沿って進めていきます。食材は用意していただくか、こちらで用意するか、メインの食材だけ用意して後はある物で賄うなど色々と対応できます。
●【出張料理サービス】
ご自宅のキッチンに伺い調理していきます。器もご家庭にあるもので盛り付けます。材料は用意してもらっても良いですし、こちらで用意もできます。ご興味があれば作りながら簡単な料理レッスンもできます。ご希望があれば動画で作った料理もできます。
●【動画作成・編集・youtubeチャンネル指導】
リモートかご自宅に伺うかのどちらかになります。特に飲食店紹介の動画作り、youtubeのチャンネル運営や動画の作り方や編集の仕方などを月３回ペースで受講していただきます。
飲食店紹介や料理系の動画が得意です。
【cookpad】
cookpad.com/kitchen/28395432
【facebook】
/ tomoaki.kojima
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【blog】
itasan18.blogspot.com/
経歴・資格
プロの和食料理人として37年やってきました。調理師免許とふぐ処理師免許を持っています。
修行時代10年、自営20年、飲食店勤務7年
youtubeに最初に投稿したのが2007年で魚さばきyoutuberのさきがけです。なのでソフトによっては動画編集の指導もできます。
【テレビ出演歴】
●NHK 特ダネ投稿DO画【あじのさばき方】動画
●中京テレビ キャッチ「食卓の秘密」【ぶり・あじ・蛍いか】
私が出演した動画です↓
• テレビに出演（itasan18 have a...
●メーテレ up！【あんこう鍋】【鰹の石ラーユッケ丼】
お仕事で心がけていること
料理を通じて新しい出会いと笑顔のために今できることに全力集中。気軽にに今を楽しむ。
9 окт 2020
