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和食のプロに教わる【焼きサバ寿司】 関斉寛さんコラボ動画 

Chef Ropia料理人の世界
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和食料理人&Youruber「関斉寛」さんとのコラボ動画です!
自宅で簡単に作れる焼き鯖寿司の作り方を教えて頂きました^^
今年の料理系RU-vidr新年会の持ち寄りパーティに関さんが作って下さったレシピで、とても美味しかったのです!!
ロピナーの皆さんからも関さんとのコラボは以前からご要望頂いておりましたので、実現できて良かったです。
◇関斉寛さんのチャンネル
/ @user-sw1fb9bd6d
◇料理系RU-vidr新年会
• 【料理系RU-vidr新年会】in COC...
チャンネル登録はこちら↓
◇bit.ly/2svAOIW
セカンドチャンネル
◇ / @chefropia4958
◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
chefropia.official.ec/
◇Chef Ropia料理コミュニティ~オンラインサロン~
lounge.dmm.com/detail/1949/
○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ  amzn.to/2LhUkyI
・牛刀(このタイプの240mm)amzn.to/2rAUQij
・塩の缶(ソルト缶) amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石(1000番) amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石(5000番) amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン   amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋   amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン  amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ  amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4   amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク  amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
【お仕事の依頼はこちらへ】
ristorantefloria@ybb.ne.jp
◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
◇Instagram / chef_ropia
◇music / ikson
楽曲提供:Production Music by www.epidemicsound.com
#関斉寛 #和食料理人 #寿司

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Опубликовано:

 

5 мар 2020

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Комментарии : 273   
@user-sw1fb9bd6d
@user-sw1fb9bd6d 4 года назад
Ropiaさん!先日はコラボありがとうございました!
@ChefRopia
@ChefRopia 4 года назад
こちらこそでございます!あれから2度作ったのですが…当たり前ですが、関さんの鯖寿司とは程遠く! 作って美味しくは食べれるのですが、細かい部分なのでしょうね! やはりどこか違うんです( ノД`)シクシク… 精進致します!
@shibukazz
@shibukazz 4 года назад
@@user-di8ih4py8x 関さん → Ropia さんへのコメントにニワカが挟まってて邪魔!
@user-sw1fb9bd6d
@user-sw1fb9bd6d 4 года назад
本当に楽しく、勉強になるコラボでした!ありがとうございます😊Ropiaさんのご視聴者様も皆様とても素敵な方ばかりで!!!是非第2弾も宜しくお願い致します😆👍
@Johncoffee333
@Johncoffee333 4 года назад
関斉寛 関さん!ロピアさん!いつも楽しく拝聴させていただいております! 今日これを見ながら同じ分量で作ってみたんですが、動画よりシャリがベチャついて、思ってる以上に酢の酸味というか角がたってしまい、サバの風味を消してしまいました。 吸わせる時間が足りなかったのでしょうか?この文面だけでご教示頂けることがあれば幸いです。
@goga3531
@goga3531 4 года назад
@@Johncoffee333  自分も同じようになったのですが、よく動画を見直してみると、シャリをのせる前にしっかり握っているようで、そこで余分な水分を落としてすし酢の味だけを残しているように見えました。 で、そこを意識して再度挑戦してみたら、結構うまくできましたよ。
@sengoku189
@sengoku189 4 года назад
初めてお邪魔した厨房にある包丁でこの手捌きだろ?? いや、職人凄えわ。
@henlil3775
@henlil3775 4 года назад
関さんのチャンネルも見て思ったけど、イタリアンとか和食とかのプロがお互い素直に話聞いて高めあってる感じがめちゃくちゃいい
@dadgad412
@dadgad412 4 года назад
やっぱり和食の職人さんは凄い。
@OqO_b_39
@OqO_b_39 4 года назад
旨く作れる自信は無いのでこの動画見ながらお酒を飲む。
@jacknife3637
@jacknife3637 4 года назад
酢の量の5せきってのがカッコいい
@TH-em2vn
@TH-em2vn 4 года назад
すげ〜関さんが。。。 きたー!
@raptor-sq1ge
@raptor-sq1ge 4 года назад
関さん側の動画もみたけどどちらもプロの技術に見とれるばかり 火の入れ方すごすぎ
@user-vg3tc5us5g
@user-vg3tc5us5g 4 года назад
めっちゃ楽しみにしてた!関さんの解説は本当為になるなあ
@user-zp7qp2cs5k
@user-zp7qp2cs5k 4 года назад
神回‼️ 最高だった☺️
@user-kc5zw8fu2u
@user-kc5zw8fu2u 4 года назад
美味しそうなお寿司ができていく様に感動しました!
@user-ti5hz9io8q
@user-ti5hz9io8q 4 года назад
ひとつひとつの工程が丁寧かつ繊細で、素晴らしかったです。関さんの技術も圧巻で御座いました👏 自分で作るには沢山練習が必要になりそうですが、上手に作れるようになったらきっと一生モノですよね☺️
@castblue7839
@castblue7839 4 года назад
Ropiaさんの聴く姿勢に感銘を受けました!
@00011140
@00011140 4 года назад
関さん!夢のコラボですね、感動しました!そして、さっそく作ってみます!
@user-gm6lf5cg2h
@user-gm6lf5cg2h 4 года назад
お二人とも、本当に憧れのシェフです。
@hanakoumizora8248
@hanakoumizora8248 4 года назад
作りましたー!めっちゃくちゃおいしかったー!
@taku8562
@taku8562 4 года назад
丁寧な解説ありがとうございます もはや資料ですね
@elitetrainerken7972
@elitetrainerken7972 4 года назад
これは最高の動画です! この焼き鯖寿司をコピーできるようになって、ぜひとも周りの方に振る舞いたいと思います! あと、Ropiaさんお撮影と編集見やすくてほんと好きです。
@user-ys8kj5nt7t
@user-ys8kj5nt7t 4 года назад
やっぱ、関さんカッコいいわ
@3-riku.kyougo
@3-riku.kyougo 4 года назад
RU-vidr新年会の焼きサバ寿司、とても美味しそうでした
@cycleworks_1999
@cycleworks_1999 4 года назад
関さんの料理に対する姿勢と知識の量、考え方が凄すぎます! めっちゃ勉強になります!
@user-pandahlia3
@user-pandahlia3 4 года назад
関さん呼んで寿司作ってもらうって「和食を食べる」ってカテゴリで思いつく限り一番贅沢w
@user-pk1yo7ek1c
@user-pk1yo7ek1c 4 года назад
最後のキャップ可愛い❤︎笑
@JavaAlgon
@JavaAlgon 4 года назад
関さんコラボきた!!!楽しみにしてました!!
@user-ff5zs6rb7u
@user-ff5zs6rb7u 4 года назад
これは旨そうだ、切り方も勉強になりました是非やってみます
@user-rp4wr5rz8h
@user-rp4wr5rz8h 4 года назад
すごーい!これがおうちで出来るなんて!!ぜひやってみます🙋
@yudaishimbo4913
@yudaishimbo4913 4 года назад
動画見て作ってみました。なかなか動画のように綺麗にはできませんでしたが、とてもおいしかったです!
@ES-pv9pm
@ES-pv9pm 4 года назад
殿の番組で、別のジャンルのプロみれるなんて、お得すぎる。 しかも、殿みたいにメチャわかりやすい。
@onidai0202
@onidai0202 4 года назад
関さんコラボやっと来ましたね! やはり関さんの和食技術はすごいですね! 市販品を美味しくする技術もすごいですね!
@user-hd2bi9hj6i
@user-hd2bi9hj6i 4 года назад
鯖寿司めっちゃ好き‼︎
@user-ue2wd6oo1g
@user-ue2wd6oo1g 4 года назад
スーパーで揃う食材のみの料理は一人暮らしにとってありがたいです! 火入れ難しそうですが練習してみます!
@user-cv1tz9uz5s
@user-cv1tz9uz5s 4 года назад
レシピ通りに作ってみました、めちゃくちゃ美味しく出来ましたが、カットが簡単に見えるけどけっこう難しい、関さん凄いわ
@user-he8zz5cb6f
@user-he8zz5cb6f 4 года назад
ひとつひとつ丁寧な仕事をする関さんと聞き逃すまいと細かに確認するRopiaさん どちらも必要な姿勢なんだろうなぁと勝手に感銘をうけました(*^^*) キャップの食いつきからどれだけおいしかったのかがわかりますねw
@user-ls7xc2rv8j
@user-ls7xc2rv8j 4 года назад
最後の包丁の使い方の話、勉強になりました🙂 美味しそう😋です。
@tokuhiromorita7202
@tokuhiromorita7202 4 года назад
めちゃくちゃ旨そうですね!! 早速作ります!!
@user-qv9rz4cu4g
@user-qv9rz4cu4g 4 года назад
最後のこれはじゃんけんですか?がたまらなくいい。焼き鯖すし作ってみます!
@user-yc9pr2zz2p
@user-yc9pr2zz2p 4 года назад
寝る前に見るものじゃない! しまった腹が減って眠れない!
@user-ck6wm4dk7s
@user-ck6wm4dk7s 4 года назад
今日作りました! 家族皆に喜んで貰えました。 ありがとうございます。
@user-gi8ci8wl8u
@user-gi8ci8wl8u 4 года назад
すごい綺麗
@matsuyu0719
@matsuyu0719 4 года назад
すごいわかりやすいです!作ってみます!
@kurotenext
@kurotenext 4 года назад
関さんの最後の包丁さばきが凄すぎて笑いが出ましたw
@aotan2606
@aotan2606 4 года назад
美味しそうです!!お腹空いちゃいますね! トマトソースの仕込み動画をBGMにしながら勉強しております🤭いいおと!
@user-sb6vc3hv7h
@user-sb6vc3hv7h 4 года назад
所作に言及されてましたが、まさに体捌き、手の動きがやはり洗練された職人技です
@sukiboze1080
@sukiboze1080 4 года назад
もう何回目だろ、いつみても旨そうだ。
@user-ck4oi9pt9i
@user-ck4oi9pt9i 4 года назад
全員人柄の良さが滲み出ていてビビるw
@exp3314
@exp3314 4 года назад
とても高尚なものを観ている、、、タメになる、、、
@shu3472
@shu3472 4 года назад
自宅でも作れる!って思ったけど、最後の切りつけでグチャグチャになっちゃう未来が見えるw
@user-kw2bm2qs6x
@user-kw2bm2qs6x 3 года назад
あらためてみると和食の良さ、美しさを再認識します
@user-xe6eg5dn7v
@user-xe6eg5dn7v 4 года назад
最&高に仕上がりました!ありがとうございます!!!
@MrS2000nori
@MrS2000nori 4 года назад
神動画
@user-bp2dr5ww8m
@user-bp2dr5ww8m 4 года назад
これは作るしかないですね。
@oic_g0han
@oic_g0han Год назад
上手に作るコツがたくさん含まれていてとても勉強になりました、いい動画ありがとうございます
@user-gp7yr7wl8v
@user-gp7yr7wl8v 2 года назад
焼き鯖寿司大好きなんです! これなら出来そうなので作ってみたいです! 素敵な動画ありがとうございます♡
@KO-je3bq
@KO-je3bq 4 года назад
関さんの包丁捌き圧巻ですなぁ。 シェフの学ぶ姿勢も素敵です〜♪
@user-ed6mq6ip6p
@user-ed6mq6ip6p 4 года назад
めっちゃ食べたい、料理の学びに終わりは無いっすね
@shootingstar3838
@shootingstar3838 4 года назад
関さんの包丁さばき鮮やかだわー かっこいい!!
@user-ih4fp6qo1j
@user-ih4fp6qo1j 4 года назад
うまそう·····自分でも作ろう 洋包丁使わせても上手ですね自力の高さを感じます。
@user-rg5pr3lp9t
@user-rg5pr3lp9t 4 года назад
関さん凄いですよね✨次回も楽しみに待ってます(*´ω`*)
@user-ny2ph1yt2d
@user-ny2ph1yt2d 4 года назад
ロピアさん、325氏おめでとうございます!! 好きすぎる夫妻なのでずっと続けてくださいね笑
@keeeeeeen4152
@keeeeeeen4152 4 года назад
いい時代になったなぁ〜 ジャンルの垣根を超えて交流できるなんて羨ましい。
@user-nj6xd4ww9i
@user-nj6xd4ww9i 4 года назад
お二方とも大好きなユーチューバーさんなので、コラボとても嬉しく楽しく拝見させていただきました😃塩鯖が個人的にあまり得意でなく特に一人暮らし始めてから敬遠してきたのですが、今回ばかりは買ってみようかしら……と思えました。ロピアさんのボンゴレも美味しそうでした😋
@s0gawa
@s0gawa 4 года назад
このチャンネルしか見ていないと巡り合わなかったであろう 「(昆布を)さす」 「(塩を)あてる」 「(包丁を)入れる」 など、和食用語が新鮮でした。 脂の乗ったサバって、油ひかなくてもあんなに出てくるんですね。 酢飯をあわせる際、合わせ酢をあんなにいれてシャビシャビになるのではと思ったのですが、あんなにいれて大丈夫なのですね。 最後の寿司を切る所作はさすがですね。
@MrTake07
@MrTake07 4 года назад
シャリがやばいです。焼き加減も絶妙なタイミングですねおいしそう美しい!
@yk3164
@yk3164 4 года назад
美味そう!
@JHN7r
@JHN7r 4 года назад
作ってみました! 個人的に酢飯にガリを入れたのがすごい美味しくなってると思いました! 教えてくださってありがとうございます
@tatsuyatakahashi
@tatsuyatakahashi 4 года назад
これはこれはじぇったい作りまっす!
@momoyann2
@momoyann2 2 года назад
これはすごい。丁寧な仕事でいいものを見ました
@sbt4665
@sbt4665 4 года назад
切るとこほんとエグい
@pb_ch
@pb_ch 4 года назад
素材の選び方、道具の使い方、工程の意味、わかりやすく、とても勉強になりました!!ぜひまたコラボしてほしいです。塩サバ大好きなので、作ってみます♥
@user-hw2dx9cu8m
@user-hw2dx9cu8m 4 года назад
鯖っておいしいよなぁ 魚で1番好きだ
@hiropiro1111
@hiropiro1111 4 года назад
鯖は栄養も味最高過ぎる! 関さん鮮やかな手際!
@user-vu4pl2nf5g
@user-vu4pl2nf5g 4 года назад
アメリカだと刺身がなかなか手に入らないので、こういうレシピ本当に助かります!作ってみます!😊
@user-bb1gl6sd7x
@user-bb1gl6sd7x 4 года назад
和食かっこいい
@shootingstar3838
@shootingstar3838 4 года назад
ワイン貰ってる時のキャップの顔よwww
@mkdr1351
@mkdr1351 4 года назад
この動画見て実際に焼きさば寿司作ってみました!!✨ 動画と同じように作ったらとても美味しく作れました✨^ ^ うちの定番メニューになっちゃいました! この動画のおかげです! ありがとうございます😊😊
@soyo_sl
@soyo_sl 4 года назад
関さんとのコラボ! 好きな方同士がどんどん繋がってくの嬉しいなぁ。
@user-rw6od6jb1t
@user-rw6od6jb1t 4 года назад
ボンゴレも見て来ましたぁ~!! ミスディレクションをしつつ右手でパームした鷹の爪を入れる辺り、さすがロピアさんだと思いましたぁ~ 鯖も作ってみたい。
@damk3220
@damk3220 4 года назад
鯖は私の地元福井でも特産で大好きなんでこれは美味そうすぎますね!
@rariho9472
@rariho9472 4 года назад
同じく福井です。自分も大好きです!
@damk3220
@damk3220 4 года назад
@@rariho9472 鯖美味しいですよね
@01pannnya40
@01pannnya40 4 года назад
関さんの解説もメッチャわかりやすいし、Ropiaさんの質問も聴きたいことを聞いてくださるからめっちゃ勉強になる! ただ、鯖を巻いたときは魚が三角形なのに綺麗に四角形に収まるのがマジックみたいでわからない・・・
@duuiweb
@duuiweb 4 года назад
プロやん!!
@user-tu5qg8rl5q
@user-tu5qg8rl5q 3 года назад
作ってみた‼️ 絶品だった‼️
@user-yl3xc9on6t
@user-yl3xc9on6t 3 года назад
食べたい気持ちになります
@user-ep8oj9hx2e
@user-ep8oj9hx2e 4 года назад
これは間違いなく旨いやーつですね♪ サバ大好きなので今度作ってみます(`・ω・´)ゞ
@coffeesyoucyu5477
@coffeesyoucyu5477 4 года назад
関さん出演するコラボ動画って やっぱ神回ですね~!素晴らしい~!
@user-hq6pn7cg7n
@user-hq6pn7cg7n 3 года назад
関さん普段柳で切ってるから余計凄い  真似してやったら真っ直ぐ入っていかなくてびっくりした
@yozo7233
@yozo7233 4 года назад
素晴らしすぎます。。 知らない技や工程がたくさんあり、本当に勉強になりました。 そして、所作や見せる動作、演出が、割烹ならではなんですかね。 関さんめっちゃ素敵にカッコよく大人に見えます。 明日にでも鯖寿司作ってみます!!
@mkmd2022
@mkmd2022 4 года назад
関さんにあいたすぎるぅ… す♡き♡
@missa.k
@missa.k 4 года назад
週末、スーパーの鮮魚コーナーが安くなるので試してみます。
@user-zm6gj5ne8q
@user-zm6gj5ne8q 4 года назад
まさか関さんとコラボとは笑笑
@user-pk1nd1hc7w
@user-pk1nd1hc7w 4 года назад
これ、とんでもないことが。。。いいんですか?! 凄すぎる…
@user-jf3wg9tj8l
@user-jf3wg9tj8l 3 года назад
ノルウェーに住んでいるので早速作ってみます❣️
@tama001914
@tama001914 3 года назад
美味しい料理は人を笑顔にさせる。
@HoritchHori
@HoritchHori 4 года назад
さすが関さん!包丁さばきが・・・凄い!!焼きサバ寿司は福井県の名産品で現地に行った時によく食べました。美味しいです。関さんのレシピを参考に挑戦してみます。
@rinrin8437
@rinrin8437 4 года назад
関さん神😆 凄くわかりやすい😆😆 包丁も特別いいのだからうちの包丁じゃ潰れてしまった😓
@user-rg5pr3lp9t
@user-rg5pr3lp9t 4 года назад
関さん凄い❗包丁さばきが職人さんだわ。市販の物でも作れるのは嬉しいです。ロピアシェフお疲れ様でした❗また、コラボお願いします❗
@w.bavasi8958
@w.bavasi8958 4 года назад
和食とイタリアンと、文化によって料理の時間感覚みたいのが全然違うとこが面白い
@shibukazz
@shibukazz 4 года назад
Ropiaさんが言った「なるほど〜」は、何回だったでしょうか? (笑) その殆どが「知らなかった〜」に近い意味なんで、 どれほど関さんの和食調理の技術とノウハウが素晴らしいことか!
@user-qv4hy7xi5s
@user-qv4hy7xi5s 4 года назад
素晴らしいコラボですね( ¨̮ ) 久々に動画見てうなりました笑
@muramototaku1049
@muramototaku1049 3 года назад
所作が本当に美しい
@youtubejapan1132
@youtubejapan1132 4 месяца назад
この動画と日高シェフコラボのオイルサーディンパスタ動画今でも好きでリピってます!
Далее
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