干燒做法【干燒蝦仁】不用油鍋在家也可燒出餐廳宴客菜敎你簡單的烹煮方法就能完成超美味的家常菜 / 莊師傅的廚房

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這次要來分享的是海鮮料理這是一道釀香甜味的家常菜告訴你要如何燒才會醬香酸甜蝦肉Q彈的干燒蝦仁
食譜比例說明請看下方↓ 喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！影片裡，烹煮過程有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。
干燒蝦仁3人份
食材 :
大蝦仁300g
蒜頭10g
薑5g
蔥花15g
沙拉油1.5大匙
醃醬 :
鹽1茶匙
全蛋液3/1顆
太白粉2匙
醬汁 :
糖1.5匙
番茄醬2大匙
酒釀1大匙
米酒1大匙
水3大匙
香油1匙
辣豆瓣醬1大匙
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5 окт 2021

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Комментарии : 332

@chihyuntogo 2 года назад

莊師傅謝謝您, 我今晚煮了這道菜給我美國家人吃, 他們都很喜歡尤其是我那美國老公超喜歡的. 你的頻道對在異鄉的我們真的是受益良多謝謝您.

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

@chihyuntogo 2 года назад

@@Master-Zhuang 你己經幫助大家非常多了, 尤其你認真, 用心和專業的傳授每一道美食, 真的是很感恩謝謝您！

@user-jg8cj1uf7d 2 года назад

全家都喜歡的蝦仁，回台北聚餐，必點的美食，貴而不貴，謝謝師父，學做給家人品嘗，真是幸福，讚！讚！讚！

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，家人會喜歡喔。

@user-fd1po1xt2p 2 года назад

簡單烹煮好美味的蝦仁料理，謝謝莊老師無私分享!

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-qu9gv2ne3q 2 года назад

家常宴客菜我喜歡，謝謝莊老師無私教授訣竅!

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@queeliantan9369 Год назад

易学易懂，又不啰嗦，很棒

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@abbyannable 8 месяцев назад

真的看了一堆教程很囉嗦也沒重點，莊師傅是清流，讚的不會讓人教的聽完忘記還聽腦殼疼

@Gl690818 2 года назад

今晚有照影片煮，但有把酒釀換成味琳，老公說超好吃！謝謝莊師傅無私的分享 😘😘😘

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@binghancai6925 2 года назад

最喜歡您的“美味訣竅重點説明”才不會看了影片后抓不到重點，謝謝師傅！

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

@user-km9tm2rq9t 2 года назад

ldl巜

@user-rq7hf5xe8c Год назад

家常宴客菜我喜歡，簡單烹煮好美味的蝦仁料理，謝謝莊老師無私分享!

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

@annagracedream 2 года назад

最喜歡看莊師傅煮菜，又簡單又美味😁❤️

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-yo8fv6wr9o Год назад

推一個，過年煮這道一樣把酒釀換成味琳，家人很喜歡。蝦肉熟度抓得好的話口感嫩脆

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-ci2ou1tn4y 2 года назад

莊師傅講解教學很清楚感謝您，廚藝有進步

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

@user-mp5zs3rn9g 7 месяцев назад

看了就肚子餓了，謝謝分享料理方法。

@Master-Zhuang 7 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-jw1wx7mm9m 2 года назад

讚👍美味

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮你會喜歡喔。

@user-rq7hf5xe8c Год назад

家常宴客菜我喜歡，簡單烹煮好美味的蝦仁料理，謝謝莊師傅～～～好吃～～易學～～～謝謝莊老師無私分享!

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

@user-xl8ik2mx2o 11 месяцев назад

莊師傅的料理真的很好吃真讚

@Master-Zhuang 11 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@susu-cd6xl 2 года назад

莊師父分享的都是道地的台菜餐廳的大菜以往都是要到餐廳才吃的到。讚啦！而且教得很仔細會讓人很想動手做做看👍👍👍

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@DanceWendy 2 года назад

莊師傅本家好,蝦仁好吃,這些日子跟你學習了不少菜餚,真的很實用,也感謝有你,請多保重!🤞💯👍

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮你會喜歡喔。大家一起加油喔。

@joy-ym7vz Год назад

莊師傅教的菜照做都有好口味

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-xd9xo8zz2c 8 месяцев назад

謝謝師傅詳細的教導很開心都能學到家庭作法，烹煮出餐廳滋味。超喜歡師傅的每一部影片～

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@kfishliu846 2 года назад

哈哈，又多了一道圍爐的年菜料理囉！謝謝您的分享。

@Master-Zhuang 2 года назад

真的好吃，試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-ye1vy5zx8x 2 года назад

感謝莊師傅分享，又多學了一道菜了😀

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-yg1kr7pc7g 7 месяцев назад

謝謝莊師傅無私的分享

@Master-Zhuang 7 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-ry8mc7mb9v 2 года назад

看完廣告支持老師

@Master-Zhuang 2 года назад

謝謝支持。試試這樣煮你會喜歡喔。

@jinyunli3864 Год назад

照师傅配方做了虾嫩汁浓很好吃,剩下的酱汁第二天拌面味道也好.谢谢!

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你

@user-uf4xi8ge8m 2 года назад

很喜歡您的家常料理，很實用，家人都喜歡吃，謝謝！希望您再推出好吃的料理讓我們學習。謝謝您的用心！

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

@andn1500 2 года назад

廚藝好讚！教的過程簡單明瞭很容易上手，掌握重點不囉嗦，只要按照步驟做出來都能成功又美味，我已按讚而且也開始要訂閱這個頻道了👍

@childyoutube9769 Год назад

這道菜真的是蝦過頭看起來超下飯超好吃的莊師傅超厲害的

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@lavieestbelle5027 2 года назад

晚上照著食譜做了，味道跟餐廳的乾燒明蝦很類似，很好吃。謝謝。

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。請幫忙分享，謝謝你。

@user-yc8hh5hz6w Год назад

莊老師教學很細心連蝦子如何開背都示範仔細簡潔明瞭

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-fk2su2bc1j 2 года назад

讚！好吃，

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-cw4rq3gq2n 2 года назад

可以試試學習這道菜，讚

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮你會喜歡喔。

@user-nw1ld3qq4f 11 месяцев назад

好棒棒，太讚了。

@Master-Zhuang 11 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-ro1mn8ow8g 2 года назад

老師又一道讚喔撿起來

@user-bg4ey1wd3t 2 года назад

太棒了謝謝師傅，明天來煮。

@liuferryliuferry1537 2 года назад

謝謝莊師傅已經按讚了

@Master-Zhuang 2 года назад

謝謝支持，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@orangehuangtw 2 года назад

莊師傅的菜都很家常，我很多菜都跟莊師傅學的

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

@agneslin7019 Год назад

因疫情三年半未能回台，超想念道地台菜。今後不會怨嘆啦，跟著師父努力學習自己做台灣菜！已訂閱，感恩謝謝🙏您的分享。㊗️平安

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@agneslin7019 Год назад

已分享給親朋好友這個頻道，莊師傅加油！

@peggylin3442 2 года назад

看起來不錯吃

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@nknk-gh7cp 2 года назад

ดูน่าทาน น่าอร่อยมากๆๆ ง่ายด้วยค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮你會喜歡喔

@lalalalita3321 Год назад

感謝莊師傅，從沒想過我這輩子可以煮出這麼好吃的蝦子，謝謝您不藏私，用最簡單的方法，最簡潔的材料教我們，真心感謝。不知您有空時能否教我們輕食煎雞胸的做法，孩子健身很需要，要做得有味道又不柴真的很難，希望有幸能讓莊師傅指導，祝福您閤家喜樂，健康順心。

@Master-Zhuang Год назад

雞胸肉料理請參考這支影片喔ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-boN6AOCOOeY.html

@suyuancheng421 2 года назад

流口水了~~~

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@Jack-zr5yd 2 года назад

看了好好吃啊

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@joechan1471 Год назад

十分喜歡

@Master-Zhuang Год назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@bahchekng5157 2 года назад

Very beautiful 👍

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮你會喜歡喔

@AB-dr8sv 2 года назад

讚！讚！讚！

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮你會喜歡喔。

@AB-dr8sv 2 года назад

@@Master-Zhuang 謝謝您

@adriannawong814 6 месяцев назад

我冇落豆瓣醬和味醂，因為趕唔切買，其餘照足咁整都超野味，我兒子甚少吃蝦，竟然這次超愛的～感謝分享😍😍😍

@Master-Zhuang 6 месяцев назад

你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-fg1mv1hm6w 2 года назад

謝謝老師

@Master-Zhuang 2 года назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-gc9uh4eb4m 2 года назад

看起酥酥香香的

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮你會喜歡喔。

@abbyannable 8 месяцев назад

讚啦👍！！！！！！！！！

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-ph9uc7vh4b 11 месяцев назад

好吃

@Master-Zhuang 11 месяцев назад

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@jimpaul15 2 года назад

看著看著就餓了

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@jimpaul15 2 года назад

@@Master-Zhuang 上次學做蔥燒雞丁很成功，很嫩🥰

@Master-Zhuang 2 года назад

@@jimpaul15 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-wr6qd5fl2k Год назад

謝謝！

@Master-Zhuang Год назад

謝謝你的支持，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣

@TheThridwolf 2 года назад

学习了

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮你會喜歡喔。

@wpl775 2 года назад

莊師傅：可否教我們蝦鬆如何做嗎？謝謝你～

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@siuwahchan Год назад

還有更簡單的做法，用小小鹽掩好𧎚，保鮮紙蓋好，冰箱放4小時，，然後蒜切片，香葉，油中火炒熟，𧎚本身就未到鮮味，不需要住得如此複雜

@Master-Zhuang Год назад

不錯的方法謝謝分享。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@eminememinem3186 2 года назад

好想吃~ 👍👍👍👍👍👍

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮，你會喜歡喔。

@daozhi3139 2 года назад

喜欢以前那把刀 :)

@Master-Zhuang 2 года назад

謝謝支持。試試這樣煮你會喜歡喔。

@Master-Zhuang 2 года назад

請參考切菜刀介紹ibanana.biz/2vZRC

@golfprochen 2 года назад

開場白建議精簡基本上菜名即可或許補充起源例如台菜粵菜川菜湘菜等

@Master-Zhuang 2 года назад

謝謝建議喔。試試這樣煮你會喜歡喔。

@wuguangning991 12 дней назад

很有啟發，謝謝。太白粉是不是「生粉」？有沒有去除蝦線？

@Master-Zhuang 12 дней назад

@@wuguangning991 1.是生粉 2.有去蝦腸泥。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-or5pf1ne6z 2 года назад

莊老師早安：如果用冷凍蝦仁做，口感是不是有差？我曾經按香港師父的方式處理過蝦仁（飛水加上食用小蘇打），蝦仁很彈牙，他們叫玻璃蝦球，缺點就是不能久煮。莊老師請問您，蝦仁如果口感是粉粉的，不是脆的，或是結實，那是那裏出錯了？會不會是蝦本身的原因？還請老師略爲指導一下，謝謝，感恩。

@Master-Zhuang 2 года назад

口感粉粉的，表示蝦仁鮮度不夠喔。

@user-or5pf1ne6z 2 года назад

@@Master-Zhuang 谢谢老师的解答

@Master-Zhuang 2 года назад

@@user-or5pf1ne6z 試試這樣煮，你會喜歡喔。

@lreneh3854 2 года назад

虾肉糟糟的口感，就是不新鲜了

@Master-Zhuang 2 года назад

@@lreneh3854 謝謝分享喔

@harrydbspd2966 2 года назад

謝謝莊師傅的分享，我在香港買不到酒釀，請問不放這個會影響這道菜嗎😳😳😳

@Master-Zhuang 2 года назад

可用味醂取代喔，請參考味醂介紹pinkrose.info/2vZ-v

@xiaoningzhang1306 Год назад

看着好有食欲，明天就试做，感谢您的分享 🥂👍 想问一下：虾仁要腌多久呢？

@Master-Zhuang Год назад

醃5分鐘即可。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@xiaoningzhang1306 Год назад

@@Master-Zhuang 好的，谢谢您

@user-jk3ts8mw7u 2 года назад

莊師傅如果沒有酒釀要加什麼來代替？謝謝

@Master-Zhuang 2 года назад

請參考甜酒釀介紹 tinyurl.com/y5knwev9 可用味霖取代喔

@logonww 2 года назад

莊師傅，請問醬汁不要酒釀，或是用其他(請建議)取代嗎？謝謝！

@Master-Zhuang 2 года назад

味霖或不放也可以喔!

@logonww 2 года назад

@@Master-Zhuang 謝謝師傅！

@al.6668 Год назад

請問煙蝦仁的蛋液可以用其他東西取代嗎？謝謝莊師傅

@Master-Zhuang Год назад

可以不加，試試這樣煮，你會喜歡喔。

@lichinmullen6406 2 года назад

謝謝莊老師，原來以前我作的蝦仁少了酒釀，難怪味道不到味。

@Master-Zhuang 2 года назад

試試這樣煮你會喜歡喔

@singhashing2482 2 года назад

@albee4559 2 года назад

請問老師不用糖跟番茄改甜辣醬可以嗎

@Master-Zhuang 2 года назад

可以喔

@augustinelam3967 Год назад

請問莊師傅若買不到酒釀，可以用什麼代替？

@Master-Zhuang Год назад

可用味霖取代喔

@user-fr4kz7oz1p Месяц назад

請問留尾巴一節殼沒剝的用意? 沒有酒釀有何可替代?

@Master-Zhuang Месяц назад

1.可用手抓，允指留香。 2.可用味霖取代或不加也可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@angelsu3923 2 года назад

老師，請問沒有酒釀要用什麼代替，謝謝

@Master-Zhuang 2 года назад

可用味霖取代喔

@user-ej7jx3ql3q Год назад

請問您我想買湯鍋，炒菜鍋要如何買？大概3～5人份的大小

@Master-Zhuang Год назад

建議湯鍋24公分。炒菜鍋32至36公分

@user-jq4hy6wv7q 2 года назад

請問莊師傅，如果不用酒釀可以用甚麼代替呢？還是可以不加呢？

@Master-Zhuang 2 года назад

味霖可以取代，或是不加也可以喔。

@user-te8si8gc9l 2 года назад

@@Master-Zhuang 用味霖替代，那量多少？

@Master-Zhuang 2 года назад

@@user-te8si8gc9l 一大匙喔

@mgjnuedd 2 года назад

@@Master-Zhuang 剛好有同樣問題，謝謝莊師傅🙏

@Master-Zhuang 2 года назад

@@mgjnuedd 試試這樣煮你會喜歡喔。

@autumnfar3114 2 года назад

荘师父，请问酒壤是什么？喜欢您的简单煮法！

@Master-Zhuang 2 года назад

請參考甜酒釀介紹 tinyurl.com/y5knwev9

@autumnfar3114 2 года назад

@@Master-Zhuang 谢谢。祝福您和家人农历新年快乐，安康吉祥！

@Master-Zhuang 2 года назад

@@autumnfar3114 謝謝你

@user-pi9uc8sb6g Год назад

建議蝦仁用白酒浸泡五分鐘後再捏乾為第一工

@Master-Zhuang Год назад

謝謝分享喔。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

@user-ej6nj1hw4d 2 года назад

請問莊師傅，菜市有多種蝦，白蝦，草蝦，劍蝦，此道料理該要買哪一種蝦？謝謝！

@Master-Zhuang 2 года назад

草蝦喔

@user-ej6nj1hw4d 2 года назад

謝謝師傅。

@user-we3ef5gt1m 5 месяцев назад

請問莊師傅料理這道菜是沒有酒釀可以嗎？謝謝

@Master-Zhuang 5 месяцев назад

可以用味霖取代，或是不加也可以喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-we3ef5gt1m 5 месяцев назад

@@Master-Zhuang 了解了，謝謝

@joyceyeung9627 2 года назад

莊師傅，如果沒有酒釀，可以有甚麼代替？謝謝！

@Master-Zhuang 2 года назад

可用味霖取代喔

@joyceyeung9627 2 года назад

謝謝你

@Master-Zhuang 2 года назад

@@joyceyeung9627 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@jinyunli3864 Год назад

请教师傅;糖,太白粉,香油是用茶匙还是大匙.

@Master-Zhuang Год назад

請參考標準量匙ru-vid.comUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm

@user-cz5rj9ny7l 11 месяцев назад

莊師傅您好~請問沒有酒釀也沒有味霖，可以用什麼代替呢

@Master-Zhuang 11 месяцев назад

可用蜂蜜取代喔

@user-cz5rj9ny7l 11 месяцев назад

@@Master-Zhuang 謝謝師傅

@Master-Zhuang 11 месяцев назад

@@user-cz5rj9ny7l 請幫忙分享，謝謝你

@user-cz5rj9ny7l 11 месяцев назад

好的

@ireneinchrist8626 8 месяцев назад

没有酒酿能用什么代替吗?

@Master-Zhuang 8 месяцев назад

可以用米酒加糖取代喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@user-fg1mv1hm6w 2 года назад

不吃辣可用不辣的豆瓣醬嗎？

@Master-Zhuang 2 года назад

可以喔

@gayuchan7396 Год назад

請問芋頭粥能加什麼蔬菜呢？

@Master-Zhuang Год назад

各類蔬菜都適合

@fonnyirawati6745 11 месяцев назад

😍😍😍😍

@user-ns3lv2vc6t 2 года назад

莊師傅，你好請問如果把蝦仁，換成雞腿肉，適不適合如果適合，雞腿肉需要醃過嗎，謝謝莊師傅。

@Master-Zhuang 2 года назад

1.適合 2.需要醃喔

@user-ns3lv2vc6t 2 года назад

莊師傅感謝👍

@user-pn1jw5iv8h Год назад

請問可以用泰國蝦嗎謝謝

@Master-Zhuang Год назад

可以，一樣美味喔。試試這樣煮，你會喜歡喔。

@user-om3fj2jk6p 9 месяцев назад

請問師傅醬汁沒加鹽會不會不夠醎?

@Master-Zhuang 9 месяцев назад

醃醬有鹽份，醬汁辣豆瓣也有鹽份，如果不夠可以在加喔。

@mor3045 2 года назад

请问酒酿可以用什么代替？

@Master-Zhuang 2 года назад

味霖或不放也可以喔!

@Master-Zhuang 2 года назад

請參考味醂介紹pinkrose.info/2vZ-v

@mangolee1153 2 года назад

請問莊師傅酒釀可用什麼替代？

@Master-Zhuang 2 года назад

可用味霖取代或是不加也可以喔

@mangolee1153 2 года назад

@@Master-Zhuang 瞭解，感謝您的回覆

@Master-Zhuang 2 года назад

請參考味醂介紹pinkrose.info/2vZ-v

@user-hz8hg4vg5x 2 года назад

莊師傅，非常喜歡你這道料理，因爲我是開簡餐店，想請問莊師傅，醬汁可以先調配較大量起來嗎？用不完可以冷藏明天繼續使用？如果調大量整桶，比例是否是按照影片上的比例去做調配？

@Master-Zhuang 2 года назад

1.可以 2.可以 3.是的

@user-hz8hg4vg5x 2 года назад

再請問莊師傅冷藏可以存放幾天？

@Master-Zhuang 2 года назад

可冷藏3天

@user-hz8hg4vg5x 2 года назад

好的，謝謝🙏

@user-pn1jw5iv8h Год назад

請問用玉米粉和太白粉的差別在哪裡謝謝

@Master-Zhuang Год назад

太白粉由馬鈴薯製成的澱粉，粉質細密滑溜潔白，加冷水後遇熱會凝結成透明粘稠狀，因此在烹調中最常用來勾芡，除了能增添湯頭的濃稠度，還會讓食材看起來更有光澤，並帶有滑嫩口感。玉米粉用玉米製成的澱粉，呈白色細密粉末，帶有些許甜味，在烹調中最常用來做勾芡，西點主要製作餡料。

@Jason0925able 6 месяцев назад

請問試用所有蝦仁的方法嗎

@Master-Zhuang 6 месяцев назад

建議用大蝦仁口感會較好喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

@mei396 2 года назад

莊師傅新年快樂！身體健康！請問一下酒釀可以在超市買到嗎？

@Master-Zhuang 2 года назад

超市有賣喔

@mei396 2 года назад

@@Master-Zhuang 莊師傅，好的，謝謝您🙏！晚安！

@mei396 2 года назад

荘師傅您好，我去過超市看了，沒有酒釀和紅麴醬，請問莊師傅，我可以用其他材料代替它們嗎？謝謝您🙏！

@Master-Zhuang 2 года назад

@@mei396 酒釀可用味霖取代紅麴醬可用紅糟醬取代喔

@mei396 2 года назад

@@Master-Zhuang 莊師傅您好，這兩種應該在我住地方買不到，沒關係，謝謝您解答🙏！

@user-vy2qw8jn4d Год назад

莊欸莊阿春

@user-nr9jp7nu6l Год назад

請問醬汁裡可以加1小匙白醋嗎？

@Master-Zhuang Год назад

可以，試試這樣煮你會喜歡喔

@user-nr9jp7nu6l Год назад

感謝你的回覆謝謝

@hawkchang2632 Год назад

請問酒釀是如何製作？謝謝！

@Master-Zhuang Год назад

建議賣場超市購買比較方便

@user-eo4fl6tt8o 2 года назад

可以不加糖或番茄醬嗎？

@Master-Zhuang 2 года назад

可以喔

@Alice78756 2 года назад

可以不要辣豆瓣嗎? 可以換其他?

@Master-Zhuang 2 года назад

可以不加喔

@alisonkuo272 2 года назад

莊師父，太白粉是什麼粉？是木薯粉、馬鈴薯粉還是粟粉呢？用來做沙律的油，台灣怎麼叫？香港和台灣的叫法不同，有時真的弄不清楚。希望你的提點，謝謝！🙏

@Master-Zhuang 2 года назад

馬鈴薯澱粉俗稱太白粉。大豆油俗稱沙拉油喔。

@alisonkuo272 2 года назад

明白了，謝謝您！

@user-ed4ue7we6z 2 года назад

這個會辣嗎?

@Master-Zhuang 2 года назад

不會喔