本週作業非常簡單，廢寶們可以先鬆一口氣哈哈哈
帶來兩道療癒系的雞蛋食譜
麻藥蛋是韓國a作法
用冷滷的方式將鹹甜的醬香和麻油入味
配上一堆爽口配菜，金價讚
蛤蠣茶碗蒸，我是先將蛤蠣炒開
用鮮美的蛤蠣湯當做基底
跟蛋汁一起入電鍋蒸到滑嫩滑嫩ㄉ
是不是聽起來就hen好吃！
雞蛋是幾乎每天吃的日常重要食材
影片中有教大家如何挑選好蛋
這次與綠璽牧場合作，到嘉義拜訪他們的牧場
老實說整個過程讓人很感動
團隊夥伴們一邊拍一邊欣慰台灣也走到這了嗚嗚
非籠養的飼育環境，乾淨又現代
專業獸醫師調配純植物飼料
母雞有乾燥的沙地可以奔跑玩耍
導入AI控制溫度跟濕度我也是傻眼
光看母雞的羽毛色澤就感受得到過得很爽
很想跟同事一卡皮箱搬進去住
快樂的母雞，產下來的蛋也是真ㄉ好吃...
想支持台灣在地好蛋的廢寶們
現在全台 7-ELEVEN 都找得到
食譜有問題也留言跟我說喔～～
#綠璽牧場 #永續動福平飼蛋 #雙動福標章 #動物福利 #非籠飼
#快樂母雞產好蛋 #永續餐桌
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韓式麻藥蛋 6顆
雞蛋 6顆
醬油 120ml
水 80ml
糖 70g
韓國芝麻油 1又1/2大匙
洋蔥丁 3大匙
蔥末 1根
蒜末 2顆
辣椒丁 ½根
白芝麻 1大匙
1.雞蛋退冰至常溫（可泡溫水），燒滾一鍋水備用
2.用湯勺溫柔地將雞蛋放入鍋內，保持微滾煮6-7分鐘
3.取出後沖冷水到完全冷卻，剝殼備用
4.製作醬汁，混合剩餘的所有材料拌勻到糖溶解
5.蛋泡在醬汁裡，冷藏1-2晚，睡前再次翻動一下讓蛋均勻泡到醬汁
6.對切後與醬汁一起盛盤
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蛤蜊茶碗蒸 1大碗約2-3人份
蛤蜊 約200g
蒜頭 2顆，拍過（可省略）
蛋 2顆
高湯 適量（補足蛤蜊湯到180ml，也可用白開水）
鹽、白胡椒 少許
蔥末 少許
1.蛤蜊泡鹽水吐沙1-2小時，放在安靜陰暗處不要動它
2.取出瀝乾，下鍋與蒜頭用中火一起翻炒，並加入少許水
3.蓋上鍋蓋，蛤蜊開了就一個一個取出保持鮮嫩
4.將鍋內湯汁過秤，補水或高湯到180ml，放涼備用
5.雞蛋加入少許鹽、白胡椒打散，加入高湯拌勻（若想更細緻可過篩一次）
6.裝入碗內，蓋上鋁箔紙，放入電鍋外鍋放一杯水（蒸約15分鐘）
7.空檔將蛤蜊肉取出備用
8.蒸蛋出爐後擺上蛤蜊肉、蔥末裝飾
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9 дек 2023
