烘焙师教你：生日蛋糕抹面，手把手教学，新手也能轻松学会！

Bake La Sister who loves to bake

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烘焙师教你：生日蛋糕抹面 "视频制作过程中，我们特别强调了对动物参与者的保护和福祉，绝无涉及虐待行为。"

Опубликовано:

26 сен 2020

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Комментарии : 178

@annafeng7176 3 года назад

看过很多抹面视频，老师的方法很好很实用👍

@ccyntanz 3 года назад

6‘’ 350-400公克鮮奶油奶油糖比例：100:6-10

@wongsiowhwee4279 Год назад

请问这个是外层比例而已对吗？不包括内陷奶油？

@bananwu854 2 года назад

剛晚間做了蛋奶霜，失敗了兩次~，看了你的視頻~ 原來我很多地方漏了~太謝謝您了~

@Aigolin 6 месяцев назад

感謝分享！❤

@kenng5125 3 года назад

很細心講解,多謝哂!

@flyingphoenix9191 3 года назад

謝謝老師的寶貴教材👍👍👍👏👏👏🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦

@sheungheungyuen8216 2 года назад

感謝無私的分享🙏🙏

@mutzhu548 3 года назад

謝謝老師👏🏻太棒了

@Bonnie__Lin 3 года назад

請問慕斯硬圍邊是要如何操作呢

@hollychan589 2 года назад

学到了，谢谢🙏

@kellychen9081 3 года назад

很仔细贴心的讲解谢谢

@genius98167 3 года назад

謝謝您

@jiabella2010 3 года назад

谢谢你的分享很棒

@EmEmEm579 Год назад

我的慕斯硬圍邊圍上後總是有一些鼓起來 😭求老師指教怎麼解決這個問題😭謝謝老師～祝新年快樂

@mosaahmed2483 2 года назад

你好喜欢

@vickyminkitchen 3 года назад

😍😍 這個很讚😁

@qiuyeshi5473 3 года назад

你好亲请教一下蛋糕做好后怎样从转台上拿下来呢谢谢了

@user-ro7oh4bu3k 3 года назад

可以在蛋糕下面放蛋糕墊就是外面買的蛋糕底下那一片硬硬的板子烘培材料店都有賣喔！

@yykk962 3 года назад

不用纠结，谁拿都有风险！

@hy930807 3 года назад

好问题

@122412459 2 года назад

拿兩支刮刀在蛋糕下方用點力下壓插入提起放在紙墊上

@yanlingzeng5274 3 года назад

请问小姐姐什么时候可以教我们两层蛋糕的做法，想为朋友做个结婚礼物。谢谢您！

@wongkd8881 3 года назад

怪怪蛋真漂亮😄

@chaoxie9869 3 года назад

你好老师，抹面的奶油跟裱花的奶油是同一种吗？

@zhangyan4837 3 года назад

我的蛋糕边涂奶油边掉皮混进好多蛋糕屑。。。请问怎么办

@user-ro7oh4bu3k 3 года назад

可以先用小刷子把屑屑都刷下來在抹上奶油抹到時候不要在同一個地方來回抹太多次也可以每一個地方都塗抹厚厚一層在用抹刀輕輕的抹平

@user-ly8dp2lx3p 3 года назад

藍带師父有說，抹平蛋糕表面蛋奶油，只需抹刀或刮刀斜度為45角度抹就會平。

@user-kt4vu6zg2u 2 года назад

老師也跟我說，只要長乘高乘寬就是體積算法怎麼還有人考試答案寫錯⋯⋯講跟實際做根本兩回事

@lucieyoo5662 3 года назад

好詳細的教學啊，謝謝Koala姐姐！

@DarrenAZX 3 года назад

你好，假如6寸蛋糕涂内层加外层和顶部装饰，需要多少奶油呢？可有奶油的材料和份量吗？教学很棒很清楚可见。谢谢。

@user-pp7fz6ky4h 3 года назад

Christina lim 视频里说了啊，6寸大概350-400g奶油

@emichai1268 3 года назад

老师超级赞，心灵手巧，人还美👍☺️

@dwodwo2600 3 года назад

請問是加砂糖還是糖粉？

@peipei9405 3 года назад

昨天刚好在找烤拉姐姐的视频里面有没有抹面的！及时雨啊

@laipingma7817 3 года назад

愛烘焙的烤拉姐姐，你好！本人很喜歡看你的視頻，獲得了很多心得，謝謝你啦！👍👍👏👏🙏🙏😍

@jennyhe1596 3 года назад

请问视频里用的是植物性奶油还是动物性奶油?操作是一样的吗？谢谢

@ccyntanz 3 года назад

8吋 650-700 10吋 950-1000

@solaikong3992 3 года назад

老師你好！一抺上淡奶油，淡奶油就容化了，唧花都唧不了很快就容了。

@user-ro7oh4bu3k 3 года назад

其實打發鮮奶油最重要的就是低溫最適合鮮奶油打發的溫度是8～12。C之間可以在打發的鋼盆底下放一盆冰塊水鋼盆還有鮮奶油都可以先冰在冰箱冷卻乳脂肪越高的鮮奶油越容易打發也比較會比較硬挺還有打發鮮奶油的容器也很重要最好使用細長而窄形狀的太寬的容器反而會把鮮奶油分散以至於很容易打到鋼盆邊機器一直高速碰撞反而會讓鮮奶油升溫更不容易打發最重要的是一定要等到蛋糕完全放涼後在塗上鮮奶油抹完後可以在放到冰箱冰15～20分鐘讓奶油定型再去做裝飾某一些吉利丁粉要可以幫助鮮奶油穩定還有一個叫「科巴森奶油穩定劑」

@tan123emily9 3 года назад

淡奶油需要先冷藏12个小时吗？

@user-tz4tb3sy8i 3 года назад

請問要怎麼把裝飾好的蛋糕移到盒子裡？

@user-ro7oh4bu3k 3 года назад

可以在蛋糕下面放蛋糕墊就是外面買的蛋糕底下那一片硬硬的板子烘培材料店都有賣喔！

@user-ho1on6jf9z 2 года назад

🌚🌝❤️

@AnthellyXiaoAnBiEr 2 года назад

如果沒有抹刀和轉盤，要怎樣做呢

@bctan-ld6ur Год назад

老师可以给个6 寸淡奶油的食谱·吗? 谢谢分享!

@pangpang2015 3 года назад

其实订阅你不久，可是还是很喜欢你的视频😉

@ytseng945 3 года назад

尽管订阅你不久，却很喜欢你的视频.....敲黑板勒😂

@shizhong2177 3 года назад

Muy bien, me gusta esta vídeo

@user-tz4tb3sy8i 3 года назад

想請問抹好的蛋糕要如何移到蛋糕盒上？

@user-mu7zh1hs5v 3 года назад

不然你直接把蛋糕盒的厚紙板直接放在蛋糕下面抹完奶油把沾到的地方擦掉直接把厚紙板拿起來裝進蛋糕盒就可以了

@user-pp7fz6ky4h 2 года назад

2021.12.24日想来找找如何移动抹好的蛋糕到盒子上，就看到了你的留言😄

@wongsiowhwee4279 Год назад

请问奶油是外层比例而已对吗？不包括内陷奶油？

@yuan1783 Год назад

請問蛋糕裝飾好後後，如何把蛋糕移到底盒裡呢？謝謝

@VioletIceFire 2 года назад

😯 I thought it was brilliant to add more cream to the whipped to have a smooth layer. Thank you!!!

@winnietan1183 2 года назад

打蛋白也一样不要摩擦到底部吗？

@dkal.5143 3 года назад

最重要的一個步驟妳卻沒教。。怎樣把抹好奶油的蛋糕移到盒子裡?

@RK-ev5vp 3 года назад

一开始抹蛋糕之前蛋糕下面放一个蛋糕垫就行呀

@linglingzhang1425 3 года назад

用围边贴上去后，怎么撕下来？

@jayjunyan 3 года назад

就是奶油，吃之前随便一揪就下来了。

@manyiwang2705 2 года назад

老师请问那种围边在围上蛋糕以后就直接把胶带就拿下来吗？还是要放在冰箱里冷藏一下呢

@wwyy930 3 года назад

请问老师抹面奶油可以裱花吗？

@siyuanchen3261 Год назад

请问你的抹刀是什么牌子怎么买的

@xushang350 3 года назад

哇⋯你超厲害的ㄟ

@bchingong8904 3 года назад

如果要直接把蛋糕底盘放在裱花台转盘上稳固要怎么做？也是一样的方法吗？纸盘下方点一点奶油吗？

@fy2h-s737 3 года назад

湿布~

@ninawang9183 3 года назад

请问老师，你这个是动物奶油吗？很快融化怎么办呢？😭

@a0956010879 Год назад

老師可愛

@mzli1229 3 года назад

慕斯围边围了之后还拿下来吗？

@annachen2554 3 года назад

不拿吃的时候拿

@kel7485 3 года назад

请问10英寸的海绵蛋糕配比是多少呀？可以出一个10英寸海绵蛋糕吗😭

@rachelt1542 3 года назад

別問好了~看了她幾個視頻人家請教的問題她都不回答的~我有看這某幾個都會教人家的~只有這個不會~

@amyh5983 3 года назад

可能不是本人运作RU-vid

@yhyang0409 3 года назад

@@rachelt1542 還有xx姐的也是

@beesioktan7075 3 года назад

👍谢谢分享🙏🙏

@shimyoke3381 3 года назад

请问鲜奶油打发后能收多久

@priscillateng3759 3 года назад

老师请问什么牌子的淡奶油比较不容易消泡 ? 安佳的很快融化

@user-kt5hf4du7z 2 года назад

我觉得铁塔的和蓝风车稳定性都可以

@lichen5365 3 года назад

前天做了个蛋糕，结果奶油抹上几分钟就开始融化，看着造型崩塌了😂是哪里出错了吗？

@user-du7fz5wd9m 3 года назад

温度高了，奶油就会很快就化了

@susan9477 3 года назад

請問鮮奶油看起來粗糙的話是因為打得太發嗎?

@kathylyu3336 Год назад

是的

@jeffwong6739 2 года назад

您好想问下 whipping cream 加入砂糖是会让淡奶油打出来较浓稠吗？

@MH-jw5to Год назад

要加糖才能打發

@MM7997 3 года назад

我做很多次打淡奶油，可是每次都打過頭，只有一次沒打過硬，但它很快溶化😭

@user-ym8ir4pp6y 3 года назад

要記得不管抹什麼奶油一定要在18度到25度再抹要不然你不管麼什麼奶油都會容易化掉

@QuinforQ 3 года назад

溫度很嚴格，我有看到別的youtuber建議anchor奶油，據說穩定性稍微好一些。

@tongjing5623 3 года назад

其实用植物性奶油涂抹蛋糕也是可以的，比较容易掌握！

@chengzheng21 3 года назад

@@tongjing5623 植物奶油不好吃

@sarag4417 2 года назад

老师是四川人吗

@calvinphoong1310 Год назад

如果没有那个转盘怎么办？

@prehistoricdinosaur 3 года назад

Excellent tip tp use Mousse Cake film to wrap around cake to cover flaws👍👍👍

@user-du7fz5wd9m 3 года назад

thanks

@user-ho1on6jf9z 2 года назад

🌚🌝🧡🧡

@tingtingyan527 3 года назад

泡沫用完怎么清洁呢？

@chefyaya8007 3 года назад

用溫熱的水跟洗碗精就能清洗乾淨了

@zoyaminzhang5669 3 года назад

淡奶油的含奶量是多少？

@user-du7fz5wd9m 3 года назад

这个是35%的脂肪含量

@felizling8495 3 года назад

請問如何做奶茶味的奶油呢？謝謝妳。

@user-du7fz5wd9m 3 года назад

淡奶油煮沸加红茶，过滤，贴面保存，放一晚，第二天打发

@felizling8495 3 года назад

謝謝老師指教😘😘😍

@lukumeii Год назад

謝謝教導打發鮮奶油抹蛋糕

@mytang8568 3 года назад

你用的是什么牌子的奶油啊？

@wanhanwong7022 3 года назад

如何避免蛋糕屑在過程中沾在奶油上呢？謝謝

@user-du7fz5wd9m 3 года назад

就是你可以先薄薄的抹一层，然后，把到擦干净，再抹

@CALLIECHIN99 3 года назад

我跟着做，可是我不知道为什么，我的淡奶油打到水水的（我不知道你们明不明白我的意思😂😂就是它立不起来，不像cream）想问下为什么我做的淡奶油不成功？

@user-du7fz5wd9m 3 года назад

是不是因为奶油的问题呢？奶油打的时候先是水水的，后面慢慢的就会变得浓稠，然后再慢慢的有纹路。

@CALLIECHIN99 3 года назад

@@user-du7fz5wd9m 你好！我也以为是这样，然后我就接着打，结果更水了😂我重复几次，浪费了很多材料💔💔哈哈，我请教了一个朋友，她说一定要确保奶油是冷冷的，而且我用的是whipping cream，她说很容易打过，我打算过几天再尝试，不知道这次会不会打好😂烤拉姐姐有什么更好的建议吗？😆😁

@marjorieren8454 2 года назад

围边不拿下来吗？

@annalee660 3 года назад

不会浪费吗奶油涂宝丽龙不会直接弄在蛋糕吗哈哈

@maggieliew1160 3 года назад

可以知道有什么牌子的淡奶油比较好用吗??

@yykk962 3 года назад

差不多😬，都会放不久

@user-du7fz5wd9m 3 года назад

都差不多

@saisu609 2 года назад

h立场离开女性的途径重新屁屁还没考了

@yuccahummingbird4179 3 года назад

为什么说是奶油不是说牛奶呢？在国外用牛奶加工后提取的油叫奶油或butter.牛奶加糖打发好之后才叫淡奶油吧？选牛奶有什么讲究吗？比如说什么类型的牛奶做淡奶油更好？

@user-my7vh5db4p 3 года назад

....淡奶油=鮮奶油=cream 他們那的butter叫做牛油還有不是牛奶加糖就能打發成鮮奶油 cream的製作過程是牛奶裡面抽出多餘的水份=提高脂肪的比例才會變成鮮奶油跟“牛奶加糖”毫無關聯網路應該都查的到吧.. 你說的提取之後是把水分抽乾之後那才叫butter 但是butter裡面也是含有些微的水份含有更多水份的叫cream 就水份含量來看牛奶>鮮奶油>奶油他們完全就是一樣的東西隨著水份改變才有不同的用途跟名稱

@yuccahummingbird4179 3 года назад

@@user-my7vh5db4p多谢了！所以说最好教学时说明白这些内容。比如有些人说鸡汤，有些人是高汤，不解释还真不明白。

@user-my7vh5db4p 3 года назад

這是基本常識吧不然隨便網路找一下其實也有答案

@yuccahummingbird4179 3 года назад

@@user-my7vh5db4p 我以前在蛋糕培训机构学了2个月基本蛋糕和面包，应该是速成班。5年没有做过已经忘了。现在捡起来学学。国外都是甜的要死的奶油直接抹在蛋糕上，装饰也很简单粗糙。