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燜燉牛梅花|一鍋到底 餵飽全家 牛肉軟嫩 筋膜軟化 Pot Roast |美牛101- Ep03-1 下肩胛肉 

徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy
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1 июл 2021

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Комментарии : 106   
@user-dr4cg2uk3k
@user-dr4cg2uk3k 3 года назад
快破10萬了,大叔加油!!!
@cyn0130
@cyn0130 3 года назад
影片實用有幫助,立刻就想買一塊來試試!你們的影片都很棒超喜歡,謝謝詳細易懂的解說,很愛你們喔🥰🥰
@user-gk1rb3jp1u
@user-gk1rb3jp1u 2 года назад
好專業的牛肉頻道
@user-yw9dn1os9m
@user-yw9dn1os9m 3 года назад
WOW感覺很棒 老闆生日做個來吃
@yurichen3978
@yurichen3978 3 года назад
比較喜歡看大叔分開按照食材特性調整的作法 畢竟趕時間的時候可以自己懶人燉下去 但有時候想講究點
@user-tt9qy6bw7q
@user-tt9qy6bw7q 3 года назад
我覺得大叔低頭微笑的時候 蠻可愛的哈哈
@max12131000
@max12131000 3 года назад
看大叔跟傑糯米的影片才是最療癒的,最近真愛看你們的影片,加油!
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
謝謝🙏
@kikifish9944
@kikifish9944 Год назад
哈 我看很多次了 突然很謝謝大叔都有放英文字在旁邊,可以順便學到很多廚藝的英文喔,謝謝:D!!
@user-pk9qh3ev1g
@user-pk9qh3ev1g 3 года назад
很棒! 很喜歡! 美牛101 光是炒菇我就可吃三碗白飯!!
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
炒菇真的好好吃😋
@adamho0921
@adamho0921 3 года назад
被翻出去的香菇按了喜歡
@chiahongyu441
@chiahongyu441 3 года назад
感覺跟Sunday roast有點像,只是變成用燉的😂
@FarmerLance
@FarmerLance 3 года назад
大叔的職業病好可愛🤣🤣🤣 於是一鍋到底變成了好幾鍋才到底😎😎😎
@TipsycatC
@TipsycatC 3 года назад
有這集太好啦,最近在好市多買了兩次牛梅花,都是回來乾煎牛排而已,下次可以試試不同料理方式!
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
我們下一集就有煎梅花牛排了😁
@paulsun439
@paulsun439 3 года назад
很棒,肚子餓了
@ophuang3288
@ophuang3288 3 года назад
看了就好餓QQ
@htc9080
@htc9080 3 года назад
很像BBQ 煙燻黑黑的肉部位 brisket?
@arnoldussineamico498
@arnoldussineamico498 3 года назад
應該是匠人精神作怪才會喜歡搞工,那可是好事呀
@nolenhuang9357
@nolenhuang9357 3 года назад
這個可以用和brisket一樣的處理方法嗎
@joshuawang8300
@joshuawang8300 3 года назад
靠才剛買一塊 太剛好了吧!
@KISS810418
@KISS810418 3 года назад
下次是否教學各種培根的做法呢
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
有機會來試試~
@KISS810418
@KISS810418 3 года назад
太好了 期待
@pcje
@pcje 3 года назад
本來不餓看完好餓
@user-rl4qc1fi5c
@user-rl4qc1fi5c 3 года назад
看起來好棒
@seanho55
@seanho55 3 года назад
請問有沒有牛肋條的教學?除了紅燒(紅酒)燉還有其他作法嗎?謝謝
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
有機會再來分享牛肋條其它做法。
@steve9943
@steve9943 3 года назад
好想看你們實驗一下舒肥牛梅花中後段到底能不能讓他變成牛排
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
下一集會是梅花牛排🥩
@royis3251
@royis3251 3 года назад
大叔你好,想請問一下為什麼一開始的大塊蔬菜要丟掉呢? 這樣感覺很浪費呢,想說有沒有辦法去處理他們 或者是可不可以把高湯和蔬菜加入果汁機打爛之類的
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
法式高湯煮法就是大塊放進去,之後會丟棄,都是用便宜的蔬菜。當然你想要再利用它,決對沒問題。如果打爛,我怕湯汁也會泥泥的喔,口感會有差。
@royis3251
@royis3251 3 года назад
@@alexjeremy0830 原來如此,感謝大叔的回覆~
@viclee6868
@viclee6868 3 года назад
下次可以用壓力鍋的方式來燉,不就可保證一鍋到底嗎? 更省事?
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
想要更省時間是可以,但壓力鍋是高溫煮,所以肉汁會流失,吃起來會比較柴,比較乾
@user-bn2te6sd7l
@user-bn2te6sd7l 3 года назад
9:33 這不簡單啊!!!!XD
@user-px6ox6zz9n
@user-px6ox6zz9n 2 года назад
牛梅花一公斤多少錢
@arthurchang5000
@arthurchang5000 3 года назад
發音是搞剛才對啦!最近因為缺貨所以買過牛梅花,真的如大叔說的,有些地部分好吃有些地方不好吃。但是修好的prime牛梅花的價錢好像還比choice沒修的肩小排貴啊!感覺血虧
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
不好意思打錯了🤣 真糗
@arthurchang5000
@arthurchang5000 3 года назад
@@alexjeremy0830 我的意思是說閩南語發音拉,打字的話最正確應該是厚工哈哈
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
下次知道了😬
@edwardyang6338
@edwardyang6338 3 года назад
請問滷料包的袋子能用 泡茶葉那種不鏽鋼的做代替嗎?
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
不鏽鋼的洞太大,不太建議
@rony9231
@rony9231 3 года назад
燉牛肉一定美味
@jingvlou8037
@jingvlou8037 3 года назад
这得有四五个人的量,大满足
@user-rl4qc1fi5c
@user-rl4qc1fi5c 3 года назад
推贊助~~~~
@easonlin8769
@easonlin8769 3 года назад
Pot roast上面灑cilantro?這是不是有點誤解?除了Tex-mex的菜系可能會有類似做法外,在美國那麼多年,pot roast這種傳統菜是從來沒有看過這種搭配方式的...
@yus8027
@yus8027 Год назад
最好的是Costco都有
@kthuang5460
@kthuang5460 3 года назад
今天去美式賣場正好看到PRIME切厚片的梅花牛,價格很實惠,可惜的是只能限購一份,買來想做Sous Vide,大叔有建議的溫度和時間嗎?感謝您的分享
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
我們有幾支舒肥牛排的影片可以參考,牛梅花筋膜比較多一些,建議五分熟或以上會比較。溫度約57左右
@kthuang5460
@kthuang5460 3 года назад
@@alexjeremy0830 大叔您的舒肥影片我有看過,因為沒有看過您用梅花部位做舒肥,想說跟您請教一下.好的,我用57度來試做看看,感謝分享
@sunhe5108
@sunhe5108 3 года назад
这个部位不是也可以精修出嫩肩里脊么?
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
是不同部位喔! 嫩肩里肌(板腱)是 Top Blade 屬於上肩胛肉。牛梅花出自下肩胛肉。
@zoujoe3694
@zoujoe3694 3 года назад
大叔火鍋肉片的那段適合燉嗎
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
可以喔
@kaleytang6843
@kaleytang6843 3 года назад
請問Slow cooker 可以嗎 可以的話該用大火還是小火? 謝謝
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
小火會比較好
@bethshen4416
@bethshen4416 3 года назад
想請問哪裡能買到這麼大一塊的牛肉呢?之前在Costco 也沒有看到過。謝謝。
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
好市多目前牛肉好像有限購,但沒有限購的話,想買整條的牛肉,可以敲敲肉品部窗戶,問一下肉品的師傅,有沒有整條賣。另外一般肉商或肉鋪都可以詢問
@gotowrackandruin
@gotowrackandruin 3 года назад
影片用聽的,那些過場音效好像摔破了什麼東西 XD
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
是,刻意放的過場 😝
@vincemac5798
@vincemac5798 3 года назад
哇~正點
@peterlin8739
@peterlin8739 3 года назад
請問一下大叔 這個跟紅酒燉牛肉事不是很像啊。或是說有什麼關鍵差異呢?
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
是,很像,如果一鍋到底,幾乎一樣,只有紅酒燉牛肉通常切小塊。
@peterlin8739
@peterlin8739 3 года назад
@@alexjeremy0830 感謝大叔指點!!!
@user-hv2kd6tc1k
@user-hv2kd6tc1k 3 года назад
這個擺盤比較有震撼感
@data5265
@data5265 2 года назад
燉完之後牛肉好像縮水了不少
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 2 года назад
精華在湯汁裏
@amylinsasha
@amylinsasha 3 года назад
大叔可以用豬梅花嗎?
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
可以喔
@user-mn5nr2vg9h
@user-mn5nr2vg9h 3 года назад
超級美 喜歡看大叔搞剛 大叔會做中東料理嗎? 中東的燉牛肉之類的
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
大叔對中東料理不太熟悉😅,有機會再來試試
@user-yw9dn1os9m
@user-yw9dn1os9m 3 года назад
塔鍋嗎?
@vchenksohe
@vchenksohe 3 года назад
3:24 的鍋子是不是裂掉了??
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
是的 🥲🥲
@henry0927353227
@henry0927353227 3 года назад
好複雜的一道菜,除非艾瑪史東要來我家,我才會準備這道菜
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
希望你美夢成真 😀😀
@yokori4171
@yokori4171 3 года назад
天黑以后看此视频太毒了。好饿
@Onlyhuman2024
@Onlyhuman2024 3 года назад
Yeah!!
@user-vd2wk8fg2q
@user-vd2wk8fg2q 3 года назад
比較想知道這麼大塊的去哪買?
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
肉商,肉鋪都可以詢問一下
@user-vd2wk8fg2q
@user-vd2wk8fg2q 3 года назад
@@alexjeremy0830 你視頻的這塊是臺灣牛嗎?還是進口的
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
美國牛肉(進口)
@user-vd2wk8fg2q
@user-vd2wk8fg2q 3 года назад
@@alexjeremy0830 好的,那我去進口肉舖問問,謝謝
@meyamaya1015
@meyamaya1015 3 года назад
請問大叔如果不放馬鈴薯會影響口感嗎?
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
不會的
@k891105
@k891105 3 года назад
第一☝🏼,幫美牛打廣告沒用,大家都快買不到牛肉了
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
最近價格漲了很多,也常常在缺貨~😅😅
@qqantqq8374
@qqantqq8374 3 года назад
切小點變牛肉麵..讓我想到腳踏車... ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-NTsgpdQmAEo.html
@TzPing
@TzPing 3 года назад
以為是很簡單的菜,結果很麻煩啊啊啊啊
@RonnieWu
@RonnieWu 3 года назад
不要配菜就可以很簡單,或是配菜你就弄個Thyme炒蘑菇,不用放回去煮。
@cheekeonglam788
@cheekeonglam788 3 года назад
看到青豆就感觉30%的胃口不见了。
@xyl42
@xyl42 3 года назад
加香菇 掰掰
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
不送~
@emilyyhen
@emilyyhen 3 года назад
可以用小V鍋煮嗎~?
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
當然可以囉
@user-nv7do8yr2j
@user-nv7do8yr2j 3 года назад
訂閱送出囉
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
謝謝🙏
@alf6161
@alf6161 2 года назад
SORRY 看到青豆給了倒讚
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 2 года назад
😓😓 可以給大叔一個讚? 哈
@alf6161
@alf6161 2 года назад
@@alexjeremy0830 其它影片補回來
@76090280
@76090280 3 года назад
用壓力鍋燉不知道可不可以XD
@jerryliu862
@jerryliu862 3 года назад
不可以,用壓力鍋煮出來的肉,又柴又老又乾,
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
是可以,但壓力鍋是高溫煮,所以肉汁會流失,吃起來會比較柴
Далее
would you eat this? #shorts
00:39
Просмотров 2,7 млн