Тёмный

超簡易BBQ 烤牛小排|先清修 再乾醃|自製烤肉醬 祕密配方|美牛101- EP05 去骨牛小排 

徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy
Подписаться 164 тыс.
Просмотров 41 тыс.
50% 1

00:14 開頭介紹
01:03 美國去骨牛小排介紹
01:54 清修去骨牛小排
03:49 壓力鍋 BBQ 去骨牛小排
04:10 乾醃法 訣竅
05:30 自製烤肉醬
09:18 試吃
〖煎牛排 該聽那位大廚的?🧐〗 • 煎牛排 何時該翻面?何時放胡椒?該聽那一位名...
〖煎干貝 掌握10個訣竅 讓你5分鐘端出完美干貝〗 • 煎干貝 掌握10個訣竅 讓你5分鐘端出完美干貝
〖脆皮燒肉 上集 實驗篇 4種處理豬皮作法 〗 • 脆皮燒肉 上集《實驗篇》|4種處理豬皮作法 ...
〖脆皮燒肉 下集 實作篇 皮酥肉嫩的秘訣 〗 • 脆皮燒肉 下集《實作篇》|簡單詳細 皮酥肉嫩...
〖美牛 101 系列 帶你認識牛的每一塊部位🥩🥩 〗bit.ly/3AyKYb7
〖如何做出皮脆肉嫩的鴨胸?匯總4種烹飪方法實測 〗 • 如何做出皮脆肉嫩的鴨胸?匯總4種烹飪方法實測...
【橙汁鴨胸】 沒有高湯及干邑橙酒 不叫經典 • 【橙汁鴨胸】 沒有高湯及干邑橙酒 不叫經典
〖煎干貝 五分鐘端出星級料理〗 • 煎干貝 掌握10個訣竅 讓你5分鐘端出完美干貝
〖勞瑞斯 複刻版 爐烤牛肋眼 完美複製〗 • 【勞瑞斯】爐烤牛肋眼 完美複製
〖Peter Luger 複刻版 招牌紅屋牛排 最簡單詳細教學〗 • 【Peter Luger 複刻版】招牌紅屋...
〖修清整條 菲力牛排!小菲力跟大菲力差在那裏?🤨〗 • 修清整條 菲力牛排|小菲力跟大菲力差在那裏?
〖牛小排大解密👍〗 • 牛小排 那裏來?全利用 筋膜做粥 脂肪煉牛油...
〖冷凍牛排千萬別解凍啊!直接" 逆式炙燒"🥩🥩 〗 • 冷凍牛排千萬別解凍啊!直接" 逆式炙燒" 先...
〖舒肥雞胸肉 沒人告訴你的真相 🙃〗 • 舒肥雞胸肉 沒人告訴你的真相|網紅建議舒肥温...
大叔牛排系列:bit.ly/2QwDujw
大叔食驗室:bit.ly/387uCXG
大叔舒肥系列:bit.ly/2tpJzFT
如果你喜歡我們的影片 歡迎 訂閱 分享 留言喔 👏👏 謝謝🙏
1⃣️ Subscribe bit.ly/uncleale...
2⃣️ Instagram bit.ly/2mvPNAt
3⃣️ Facebook bit.ly/2LnZqJZ

Опубликовано:

 

10 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 47   
@user-jw2mv4oh3g
@user-jw2mv4oh3g 3 года назад
每次去COSTCO必買牛小排燒烤肉片,原來煎過後用伍司特醬+奶油+WINE=醬汁 學到了
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
👍👍
@david910015
@david910015 3 года назад
學到了! 真是很棒的節目!
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
謝謝你
@user-jy7mg5tp4f
@user-jy7mg5tp4f 3 года назад
晚上1.30看到你們做這個 ,真的會受不了,好餓
@rity1929
@rity1929 3 года назад
感覺筋很多的肉特別適合這樣的煮法,可以讓筋軟化,出來後我應該會用火槍燒讓表面微焦增加香氣
@rayho5103
@rayho5103 3 года назад
這個時間 看了好餓!😂
@medibendy88
@medibendy88 3 года назад
水分子真厲害,120度的壓力鍋蒸烤法比180度的烤箱快上許多;
@aaronyang0904
@aaronyang0904 3 года назад
每次都在晚上看 好餓好邪惡XD
@henry8624
@henry8624 3 года назад
牛小排吃多其實滿膩的 換這個方式應該很讚!
@Yehyehy5678
@Yehyehy5678 3 года назад
超讚的
@meewpw
@meewpw 2 года назад
我有次買真空包,回來用煎的就像這樣,筋膜就像膠質一樣融化特別嫩,後來我買好市多切好的就不是這樣,像外面的牛小排 挺奇怪,作法都沒怎麼變的說
@nolenhuang9357
@nolenhuang9357 3 года назад
大叔知道為什麼好市多都買不到整塊的牛肉嗎?
@foxbb-vh1xy
@foxbb-vh1xy 3 года назад
因為買得人少
@user-ep2jo8gh1p
@user-ep2jo8gh1p 3 года назад
真的好愛看妳們的頻道‼️ 我也是熱愛料理的廚師
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
謝謝你 ❤️❤️
@simonlau2980
@simonlau2980 3 года назад
壓力鍋看不懂,怎麼3條線?詳細一點,謝!
@ryansgun
@ryansgun 3 года назад
想請教一個問題,我本身也有壓力鍋,但說明書上似乎都建議要把水跟料放到一半或三分之一刻度,請問一下如果像影片中只放到蒸架的高度以下,會不會有問題呢?
@MonsieurSchue
@MonsieurSchue 3 года назад
好像沒看到貼在佈告欄所以在這邊問.. 請問這肉跟北美有時會看到的"finger meat"是同一個部位嗎?
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
不是喔,你指的finger meat 應該是rib fingers? 這集介紹的是 boneless short rib,兩者不同喔
@user-pd7su5pb1z
@user-pd7su5pb1z 3 года назад
請問燒烤只用前半段的乾醃法是可以的嗎 後半段烤肉醬想直接買現成的美式烤肉醬xd
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
可以的,但不要太多,怕口味會太重,太鹹,因為前面已經有乾醃了
@user-sj2bw5hn9h
@user-sj2bw5hn9h 3 года назад
請問我家沒壓力鍋,只有阿嬤留下來的大同電鍋可以用嗎?
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
可以,但是比較沒辦法煮的比較軟
@user-vc6pv9xb4y
@user-vc6pv9xb4y 3 года назад
大叔 哪買的到 帶骨的牛小排 台灣只找的到燒烤薄切的
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
之前好市多沒有限購時,可以買的到。現在可以到一些私人肉鋪,可以詢問。如果在台北,可以問一下玫瑰廚房,一極肉鋪⋯⋯
@user-mx8mx6mh2d
@user-mx8mx6mh2d 3 года назад
大叔請問牛五花可以做成脆皮燒肉嗎 如果可以想看大叔做
@user-bf4dx9rc8s
@user-bf4dx9rc8s 3 года назад
沒有皮要怎麼脆?
@user-mx8mx6mh2d
@user-mx8mx6mh2d 3 года назад
@@user-bf4dx9rc8s 我的意思是帶皮的牛五花肉 不知道適不適合做
@wpk7259
@wpk7259 3 года назад
煙燻水要怎麼取得?
@qooxxp
@qooxxp 3 года назад
天啊,光要買齊那些調味料就頭痛,哪裡有可以一次購足的地方啊?
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
蝦皮😬
@sacch6579
@sacch6579 2 года назад
我好喜歡吃骨膜 結果都被修掉了 😩
@cocoabias
@cocoabias 3 года назад
煙燻水怎麼做?
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
大叔是用買的
@user-vy7lc8mx3s
@user-vy7lc8mx3s 3 года назад
john 果然很重要
@claristp
@claristp 3 года назад
這個早餐炒蛋好漂亮(重點完全錯掉) 也能求教學嗎?
@day5751
@day5751 3 года назад
大叔很努力看鏡頭
@johnwu7509
@johnwu7509 3 года назад
👍 請問王品的也是同一種肉嗎?
@alexli6351
@alexli6351 3 года назад
不用壓力鍋可以直接放烤箱嗎?
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
可以,但時間會拉長
@f10020129
@f10020129 3 года назад
煙燻水?
@alexjeremy0830
@alexjeremy0830 3 года назад
liquid smoke 煙燻水
@user-nu4ol9en9i
@user-nu4ol9en9i 3 года назад
@@alexjeremy0830 之後有機會可以介紹看看嗎?第一次聽到這個名字感覺好酷
@user-oo4zn3kr9j
@user-oo4zn3kr9j 3 года назад
美式BBQ豬肋排那集有講過哦,蝦皮買得到
@Kousum
@Kousum 3 года назад
大叔收養我拜託🤤🤤🤤🤤
@76090280
@76090280 3 года назад
沒想到壓力鍋可以這樣用@@
Далее