米粉パンとスープの同時調理‼️
1度のオーブンで焼く天才レシピ（笑）
皆さま〜お楽しみ下さい。
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※このレシピの米粉はミズホチカラパン用指定です。必ず綺麗に焼けますので是非↓↓↓
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次回は3月27日水曜日 10時〜
アーカイブは1ヶ月間です❤️
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【米粉パン材料】
下準備…
15㎝スクエア型使用（クッキングシートを敷く）
・米粉（ミズホチカラパン用）230g
・イースト5g（赤サフ使用）
・砂糖7g
・塩3g
・水215g （37度〜40度くらい）
・油15g
⭐︎焼成前 ハーブ、チーズ、岩塩、オリーブ油適量
【スープ材料】
・新玉ねぎ1個、ベーコン適量、コンソメ、ローリエ、塩こしょう、オリーブ油。
出来上がりに味の調節は、塩やお湯などで！
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【作り方】
下準備…15㎝型にクッキングシートを敷く。丁寧に隙間がないように。
①米粉、イースト、砂糖、塩、を入れてよく混ぜる（ボウル傾けたりして）
②①の中にぬるま油（37℃くらい）を入れ、粉気が無くなるまで混ぜる（飛び散るので、ハンドミキサーは粉気がなくなってから）→粉気がなくなったらハンドミキサーで2分目安によく混ぜる→油を入れてハンドミキサーでさらに2分目安によく混ぜる
※ハンドミキサーがない場合は全力で3分✖︎3分
③型に流し入れる
※シートがずれない様に生地をのり代わりにしてくっつける（動画参照。失敗例あり。）
④発酵（2倍の大きさになるまでオーブン発酵か室温発酵かどちらでもok。ラップは有りでも無しでも大丈夫。私は今回、無しです。生地にラップがくっつかない様にします。オーブン40℃25分➕室温12分目安）
⑤スープの準備
新玉ねぎ（緑の部分も）1個をスライス、ベーコン、コンソメ、ローリエ（あれば）、にんにくを耐熱皿に入れ、塩こしょう適量。
・お湯を沸かしておく。
⑥9割ほど発酵したらパンをオーブンから出し、ふんわりラップ。（生地にラップがくっつきそうで心配の方は無しでも大丈夫）
※生地にラップがつかない様に注意⚠️
⑦耐熱皿スープに熱湯を入れる➕オリーブ油適量（必ずアツアツの熱湯⚠️水だと、予熱に時間がかかる為）
⑧予熱230℃スタートと同時に耐熱皿スープも入れる
⑨予熱が完了したら…
パンに塩を適量→ローズマリーやチーズなど→オリーブ油
※生地にラップがつくと、かなり悲しいです。そうならないためにも、時々見てください。表面にオイルをかけて焼くパンなので、乾燥の心配は少ないので、ラップはとっても大丈夫です。
⑧焼く スープとパンは同じ天板に隣同士でおく。
230℃20分〜22分めやす
※焼き立て直ぐは、手でちぎって食べて下さい。ナイフでは切り難いため。
スライスしたい場合は、完全に冷めたらよく切れるナイフで。
⭐️オススメの保存方法⭐️
当日中に食べれない時は、冷凍がオススメです。スライスしてラップに包み保存袋で冷凍。
冷凍→自然解凍→レンチン15秒orトースタで焼く
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/ atsupan7
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…9年目になります。初めて1人でパン作りをした11年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもRU-vidの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
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#米粉パン#米粉レシピ#グルテンフリー
15 окт 2024
