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鲁菜老厨师陈宗明探店济南【诚源鲁菜】,什么菜师父让退了重做|师父和我做鲁菜 

师父和我做鲁菜
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1 авг 2022

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Комментарии : 389   
@user-bm1bd6mu3c
@user-bm1bd6mu3c Год назад
身為台灣的廚師 向魯菜老師傅致敬,老師傅太專業了!敬佩
@a710622
@a710622 Год назад
沒料的人怕真師傅來檢驗~有上進的人超期待師傅來品嘗才能知道不足在哪~混口飯吃的師傅路過'
@anthonyhuang3019
@anthonyhuang3019 Год назад
我也是好喜歡這視頻。 台灣小島一個,米其林餐廳比加拿大這裡還多。 但看這些老師傅做菜,說菜, 真的感覺的到都是大神級的廚師
@wqm930
@wqm930 10 месяцев назад
希望你们学会中国菜了以后别说那是“源自台湾”就行了
@voidworld053
@voidworld053 10 месяцев назад
@@wqm930這是台灣 不是南韓(狗頭
@Steven-700
@Steven-700 9 месяцев назад
@@wqm930人家多数人从来心底也不是否认“源自中国或源自中华”,而是坚决否定CCP,别捆绑就行
@abskimi8376
@abskimi8376 10 месяцев назад
作为一个济南人,看到老师傅的视频,听到老师傅地道的济南话,很怀念,很想家。
@LARCEN5718
@LARCEN5718 Год назад
雞湯看來真的很猛 老師一入口那表情跟反應騙不了人😅
@user-mc9hb7ri8h
@user-mc9hb7ri8h Год назад
看到老師這種表情 這輩子辛苦做菜都值得了!
@webberlee5963
@webberlee5963 8 месяцев назад
一開始看老師的視頻,感覺既沒炫技的刀工,又沒取巧的妙招,一度還有些懷疑,隨著老師用親切平實的講解,從小鮮到大烹,讓我知道什麼才是中華料理的博大精深,這裡不講速成的干貨,講的是用時間淬鍊而來的硬功夫,對您由衷地敬佩!
@user-gv5kq7cw2b
@user-gv5kq7cw2b Год назад
難得看到一個如此有耐心願意傾囊相受的師父。看出陳師父對廚藝的熱情~~能跟這樣的師父真是一大幸福
@cobalamin
@cobalamin Год назад
真好,老师傅严格又体贴,这样才能培养人才。
@vincentpai2316
@vincentpai2316 Год назад
不到標準直接免單! 這是職人的氣度!!! 必須點讚!
@fma3487
@fma3487 Год назад
陈老师不仅厨技高超,道德水准更是高超
@user-gn5uf7ze8v
@user-gn5uf7ze8v 9 месяцев назад
哈哈哈,看师父说:这菜你叫我高兴不起来,徒弟紧张的小手,我都觉到了巨大的心理压力。😅😅😅
@user-kp7ls7ml1h
@user-kp7ls7ml1h Год назад
壓力山大!! XDD 前面蝦子失敗沒關係! 後面的魚讓陳老師很開心 !! 很棒 湯也很棒!! 一口就直接驚艷了!!
@ghyjbbio5059
@ghyjbbio5059 Год назад
我覺得蝦子失敗的不只是烹飪技法 最失敗的是那蝦線
@user-mc9hb7ri8h
@user-mc9hb7ri8h Год назад
@@ghyjbbio5059 對啊!怎麼會沒拿蝦線?太隨便了
@pany1825
@pany1825 Год назад
看得特别感动,这就是中华文化的传承,感谢陈老师傅,虽然我不是山东人,但是你值得我们所有中国人骄傲!!
@GbQ-ob5em
@GbQ-ob5em 9 месяцев назад
如此讲究,如此高标准,以为是普通人消费不起的程度。特地查了一下门店菜价,居然与寻常菜馆价格无异,真的很震惊
@chunyangxiao8443
@chunyangxiao8443 Год назад
看个美食节目看得好感动,谢谢这份传承,不仅要好吃还要大家吃得起!
@annaw2192
@annaw2192 Год назад
大伟:记得师傅的经典评价语句!句句在理 句句准确 句句用心良苦❤❤❤……👍👍👍
@zhaobei80
@zhaobei80 Год назад
价格真实惠,下次如果有机会去济南,一定要去这家尝尝糖醋鱼和灵魂鸡汤。
@gracelin304
@gracelin304 Год назад
说真的,我都替老师父的徒弟紧张😅
@minas5747
@minas5747 Год назад
老師傅真的蠻實在的,好羨慕被他提點的弟子喔🥺
@jackhu3801
@jackhu3801 Год назад
好师父带的好徒弟。这次看的舒服😊这个徒弟真争脸❤
@user-cy9om4sr7j
@user-cy9om4sr7j Год назад
看了很感動, 老師傅細細解說魯菜原理技法乃至淵源, 是山東自古以來傳承的風氣嗎? 有這樣的師道與風骨真讓人敬佩! 我也想找魯菜來嘗嘗了~
@jikangwu6829
@jikangwu6829 Год назад
山东注重传统 尊师重道 豪爽直白 欢迎同胞来做客,不过鲁菜以鲜咸著称 不知道会不会可以符合台湾同胞的口味
@user-bm2gp8pv3d
@user-bm2gp8pv3d Год назад
@@jikangwu6829 台灣人沒在怕鹹的
@edwardxie666
@edwardxie666 Год назад
​@@user-bm2gp8pv3d我还以为台湾这边饮食以清淡为主呢
@waynehsu1077
@waynehsu1077 Год назад
@@edwardxie666 台灣確實以清淡為主 而且在附近地區內 是很特別的存在 但也講究鮮味倒是與魯菜有異曲同工之妙(鮮而不鹹)
@stevedong5117
@stevedong5117 Год назад
@@edwardxie666 去过很多次台湾,其实很多菜都有山东菜的感觉。祖籍山东的人也见过不少。
@user-ev4wz9lp1c
@user-ev4wz9lp1c 11 месяцев назад
從原料、食材的挑選、技法、口味,原理、歷史都能分析的頭頭是道,真的是大師級的人物,比起許多廚師,只會說,這口感很好,實在難得
@Sean-zn3pl
@Sean-zn3pl 11 месяцев назад
鲁菜泰斗颜景祥的徒弟。
@jeanou6285
@jeanou6285 8 месяцев назад
他是相当于古代御膳房御厨的徒弟,你说呢。。 都是国宴级别的大师
@user-ev4wz9lp1c
@user-ev4wz9lp1c 8 месяцев назад
@@jeanou6285 說什麼說,跟你有什麼關係
@user-nu4so4uh5h
@user-nu4so4uh5h 7 месяцев назад
天!有这么高超的师傅指点,查作业,这么色香味俱全的专业鲁菜,8个人才要400块钱,也太实惠了吧?超赞。名师出高徒哦。
@zekepeng
@zekepeng Год назад
這樣的技法與口味超值了!
@johnsmish9478
@johnsmish9478 Год назад
真是好!鲁菜精彩,令人赞叹!!!
@billwang6237
@billwang6237 Год назад
大师,宗师,真的佩服,厉害👍
@maxim810914
@maxim810914 Год назад
老師傅不僅技法高超,而且注重傳統、追根究柢,每樣菜來龍去脈,吃啥味、用啥料、做啥工法 頭頭是道
@user-mc9hb7ri8h
@user-mc9hb7ri8h Год назад
老師傅真的好厲害!不單會做 還能準確說出好壞的地方 有這種師傅指導 真的很幸運!我也好想拜師了 哈
@user-ui5gn3vs5f
@user-ui5gn3vs5f 9 месяцев назад
他收的徒弟总厨打底的....除非你根骨清奇,天赋异禀
@danielhsueh4306
@danielhsueh4306 Год назад
不要說,師父關心徒弟,徒弟敬重師父,師徒真是令人佩服~
@yongzhu8454
@yongzhu8454 9 месяцев назад
这就是咱中华文化,尊师重道。
@YixuanZhang
@YixuanZhang 9 месяцев назад
@@yongzhu8454 每次看到强调这是中华文化的都不知该哭该笑 讲真 在大多数文明国家 人跟人之间不需要是师徒就能做到这些…
@yongzhu8454
@yongzhu8454 9 месяцев назад
@@YixuanZhang 每次看到这种啥也不懂,就鼓吹外国文明的傻白甜不知该哭还是该笑,文明世界干啥都要介绍信,这是人情买卖吗?日韩等级森严的上下级关系可真文明。到中国这里就不文明了?如果不尊师重道,你会毫无保留的传授自己赚钱的技艺给其它人?西方为啥对中国学生留学专业进行限制?傻白甜的可以。。
@user-gn5uf7ze8v
@user-gn5uf7ze8v 9 месяцев назад
​@@YixuanZhang国外就是全心全意传业授道是吧?好感动呢😂😂
@user-hi8pr3nc4h
@user-hi8pr3nc4h Год назад
回去一定要去这个店👍👍👍👍👍👍
@mengl8938
@mengl8938 Год назад
好感動!! 超棒的
@mmkksss0417
@mmkksss0417 Год назад
我還以為很貴 結果好便宜2000台幣 8個人吃真的很實惠 這才是經常會上門光顧的店
@abel7295
@abel7295 Год назад
這種價格 三天兩頭吃都沒問題,太實惠了!
@edwardxie666
@edwardxie666 Год назад
山东这边物价不是很高,欢迎湾友到大陆来
@xezh262
@xezh262 Год назад
这价格是真的便宜😂鲁菜一般价格偏贵
@jona68
@jona68 Год назад
這個價錢在大陸是真的便宜...那鍋雞湯在別地方賣至少288起跳,鯉魚不貴但是至少128以上,海鮮,葷菜至少88塊錢,更別說份量這麼大了....這家店我要記下來,有機會要去吃吃
@user-mc9hb7ri8h
@user-mc9hb7ri8h Год назад
真的很那隻鯉魚居然只要台幣250左右 在台北應該400以上才吃的到
@johnlee2911
@johnlee2911 Год назад
物美价廉 点赞
@tianzining
@tianzining Год назад
職人的世界,烹飪大師班真刺激!
@user-in4ij8iq4c
@user-in4ij8iq4c Год назад
非常棒
@wenwen_co555
@wenwen_co555 Год назад
做任何产品都是,技术要到位,选材要用心。
@John_LU
@John_LU 8 месяцев назад
老师太专业太严格了,非常注重细节。都出师了还回炉家访查作业,是徒弟的福气。
@Yilan-what.happen
@Yilan-what.happen 9 месяцев назад
不藏私的師父👍
@jonwang6027
@jonwang6027 Год назад
这物价这品质在济村确实是非常可以的了 改天去试试
@MadTangmini4wd
@MadTangmini4wd Год назад
山東物價不高 其實主要的成本在於人工跟房租。上北廣 這一桌菜要翻2-3倍 主要是 房租非常貴,人工也稍微比一般2線城市要高些
@joeimck
@joeimck 3 месяца назад
對呢,那個雞才88,廣州可能賣到二三百
@ShaqKey
@ShaqKey Год назад
老师傅做菜确实讲究
@yueyu8097
@yueyu8097 9 месяцев назад
听见老师傅的口音多么多么的亲切!济南人!
@user-nq7rm6sr8x
@user-nq7rm6sr8x 3 месяца назад
鲁菜各有个的门派和风格,不是谁一个人的规矩。人有百样,味有万种。尤其是在这个去中心化的时代。平淡接受。
@user-july6
@user-july6 Год назад
真好
@markren8904
@markren8904 Год назад
👍👍👍👍严师高徒
@danield2089
@danield2089 9 месяцев назад
陈老爷子喝汤第一口来了句“哇,真是香”,瞬间好可爱哈哈,估计徒弟也乐开花了。
@hkmdrt
@hkmdrt 10 месяцев назад
只要徒弟準備好, 師傅就會出現,只有師傅準備好, 徒弟就會出現. 宿世嘅緣份, 先可以遇到咁好嘅師傅
@redbrickize
@redbrickize Год назад
回济南看同学的时候一定去这家。老婆是海南人但是特喜欢吃面食。
@annaw2192
@annaw2192 Год назад
经典品评!
@mainerjasoon1501
@mainerjasoon1501 Год назад
好!
@user-pz4hr9qw6r
@user-pz4hr9qw6r Год назад
太好了~~~❤
@lzhang611
@lzhang611 Год назад
老爷子真地道 你真找了个好老师
@user-ju7dd4ci4z
@user-ju7dd4ci4z Год назад
很感人
@jona68
@jona68 Год назад
陳大師的影片真的讓人學到好多東西....看的都想去拜師了...有這種師父真的是幸福
@emersonwang5776
@emersonwang5776 10 месяцев назад
要是真拜师可要注意哦,老师傅脾气不好。王刚的视频不知道您看没看,被好一顿训。
@alec5246
@alec5246 9 месяцев назад
@@emersonwang5776 王刚的视频被很多内行人骂。连川菜师傅都骂。他属于那种野生厨艺学校速成出来的,出品也是街边小店的水平,菜就是个重油重料,偶尔还会搞错味型,只不过是做网络比较早,出名比较早。
@emersonwang5776
@emersonwang5776 9 месяцев назад
@@alec5246 嗯嗯,专业的看野生的就是不一样,推荐老饭骨
@alec5246
@alec5246 9 месяцев назад
@@emersonwang5776 老饭骨长期粉丝。二伯的徒弟隋厨自己的探店号我也是粉丝。
@yuchengsun4698
@yuchengsun4698 Год назад
有这样传承人,鲁菜有希望。
@timtia7971
@timtia7971 Год назад
这个好,等回国一定要去一下
@anli5044
@anli5044 Год назад
真正的大师,威严
@a752574988
@a752574988 Год назад
一個好師傅才有的好徒弟!
@PrayerWarrior87
@PrayerWarrior87 Год назад
说的我都想尝一尝鲁菜了,没想到也这么好吃
@user-hf8ju1nr4s
@user-hf8ju1nr4s 11 месяцев назад
价格真实惠,有机会一定去尝尝
@PrayerWarrior87
@PrayerWarrior87 Год назад
就冲主厨说的这句话,点个赞
@user-sw9kq5lz8c
@user-sw9kq5lz8c Год назад
師傅來視察真好,可以知道自己有沒有跑偏,還能精進,難怪王剛也要來拜師
@workpual4251
@workpual4251 Год назад
王刚完全是野路子,完全靠着勤奋学出来的,他那个时期他的家庭背景学习水平都没有太好的条件,但是做了十几年厨师的人不可能不知道哪些厨师有名,所以有这么一个可以提高技术来提高技术的机会他肯定想去学习。虽然对他的频道帮助可能不大,王刚做的都是家常菜,因为好做,所以看的人多。他如果频道改成各种高深的菜反而看的人不会多。
@lujiawang9797
@lujiawang9797 10 месяцев назад
​@@workpual4251非常同意,现在鲁菜没有特别流行也是因为重传承、技法和食材,也就是太讲究,一个馆子做的不好懂行的人一吃一看就知道,不像家常菜那么好糊弄
@zuyah287
@zuyah287 11 месяцев назад
我要回国去这家店吃!!!实惠又好吃🥹🥹🥹
@user-ls8fn8um1o
@user-ls8fn8um1o Год назад
有個好老師
@zhaoedison4690
@zhaoedison4690 Год назад
这个价钱真是神奇,在广东3线小市起码都要888起步了。羡慕!
@Billyxiao
@Billyxiao Год назад
尊师重道
@okudusburke819
@okudusburke819 Год назад
這陳師傅單是聽他说评就知是大師級人馬。讲解點評都實在,不修飾,在自己的專業上一點不含糊。
@TinhTrung-xx5dg
@TinhTrung-xx5dg 10 месяцев назад
陈宗明,中国鲁菜烹饪特级大师。1977年拜鲁菜泰斗颜景祥为师父,于抖音平台发布自身厨艺的自媒体博主,一个喜欢传统鲁菜的老厨师,一辈子只做了鲁菜一件事,授人以菜,更授人以厨技。颜景祥,是中国声望最高的厨师之一,山东鲁菜烹饪界的泰斗,“中华名厨”称号的获得者。他从厨50年,是鲁菜创新的主要倡导者和实践者,在他的不懈努力下,共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时,他又办起了鲁菜网站,编写了《中华鲁菜》一书。
@scarlee5013
@scarlee5013 8 месяцев назад
這價格我是真的羨慕的流眼淚了
@ymm-ko3kx
@ymm-ko3kx Год назад
便宜实惠好吃😋
@mu-chunwang8202
@mu-chunwang8202 Год назад
看的我好餓,好想去山東吃
@diaotaida
@diaotaida Год назад
技法很重要‼️ 感觉是剑宗❤
@lzhang611
@lzhang611 Год назад
陈大师气场真强 往那一坐 小徒弟唯唯诺诺 战战兢兢
@weizhang5424
@weizhang5424 Год назад
两千多年以前一位山东老大爷时不时地到徒弟开的饭馆指导做菜,写下了”食不厌精,脍不厌细”。
@where2005
@where2005 Год назад
你說的是孔夫子嗎 哈哈哈
@jinguopeng
@jinguopeng Год назад
经典的八不食!
@Sam-tg5mc
@Sam-tg5mc Год назад
《孔府家宴》是很重要的文獻
@user-ou7iz5ew7y
@user-ou7iz5ew7y Год назад
孔子自己就沒吃過一次像人樣的食品了,還教人煮食,狗肝當年是天子的頂級美食八珍之一😂,順帶一提八大菜系最早見於清代,有興趣的可以找找清代八大菜系最末是那個地方
@jerrylee3068
@jerrylee3068 Год назад
​​@@user-ou7iz5ew7y 胶东人背着炒锅教天下人炒菜的时候后金还在唐努乌梁海放羊
@rickywong6946
@rickywong6946 Год назад
要求太高了 厲害
@yilinghao1889
@yilinghao1889 Год назад
真想飞过去吃啊!物美价廉
@nnan8789
@nnan8789 Год назад
看得人好感动 也流口水🤤
@JianboZheng
@JianboZheng Год назад
其实看的还是挺让人感动的~
@yuyangli7635
@yuyangli7635 Год назад
真是实惠!
@_C_-l-_-l-
@_C_-l-_-l- Год назад
太強
@revasserk2462
@revasserk2462 Год назад
鸡不一定是老鸡,毕竟现在添加剂很多。但是这个鱼和芙蓉卖这个价格真的不容易。这两个都是功夫菜。鱼可能会因为订单量多提前炸制定型。但芙蓉是真的小火现来现做。鱼炸的非常好,这种开花的程度,需要厨师拿铁筷子在热油里一直摆着定型,然后小火炸酥炸透。这个卖58是真的良心。
@charlie-wr8br
@charlie-wr8br 10 месяцев назад
看老师傅做了一次这个鱼 也太复杂了 居然只卖58。
@lujiawang9797
@lujiawang9797 10 месяцев назад
你放心,添加剂现在只能骗骗没吃过好东西的普通人,老师傅敏锐的味觉是骗不了的,现在自然生长的老鸡跟几十年前没有科技狠活的鸡还是一个味
@michaelxu5114
@michaelxu5114 10 месяцев назад
88的鸡表明最好就是吃的是活鸡别说老鸡或者土鸡了,在浙江买一只普通大小活鸡就要70好几
@peterzhang2513
@peterzhang2513 Год назад
作为山东人的后裔 有机会一定要尝尝正宗的鲁菜
@xvdongcn
@xvdongcn Год назад
绝大部分正宗鲁菜馆都很贵,技法太费工费时了,视频中的这些菜感觉真的是很便宜,炖鸡在很多店绝对要100以上,大虾不会低于80的,小火慢炖10分钟的大虾很多店都是过油加提前准备好的汤汁,这样速度快很多,但是味道差太远了。鸡汤对食材新鲜度要求很高,制作过程也比较费时,总之鲁菜绝大部分菜品都是慢工出细活,无法达到超大型的流水线制作模式,这也决定了,很多正宗鲁菜馆的规模都是中小规模,特别大的店很难见。
@user-zs5jg9gt1k
@user-zs5jg9gt1k Год назад
糖醋鲤鱼真正宗,第二次看到做到这个效果的
@David-sh7lu
@David-sh7lu Год назад
完全就是即將躍過龍門的姿勢,生動
@tomashsue
@tomashsue Год назад
超便宜的,看了都想立馬搭飛機坐去吃了
@marcoo5333
@marcoo5333 11 месяцев назад
老師父在品的時候 還是很細品 味覺還是很敏銳 該堅持傳統的很堅持 也不排斥創新 好師父😊
@Fong68
@Fong68 Год назад
Why was my heart so touched from watching a food show? Because of the love n respect between the master n his protege!! Both professional chefs who are passionate about their craft but also 2 good persons who have great values such as patience, respect n integrity. May i know the name of this restaurant n where it is, please? Look forward to eating there if n when i travel to China. ❤
@week7938
@week7938 Год назад
妳一定會失望的,在美國中餐館吃也差不多
@Fong68
@Fong68 Год назад
@@week7938 oh, have you eaten there, at the restaurant? Please share your experience
@user-ot8ko5zb9z
@user-ot8ko5zb9z 11 месяцев назад
@@Fong68 上面那个给你回复的是对中国不友好的蛙蛙,不用理会他
@wenlin6012
@wenlin6012 11 месяцев назад
多懂一门外语是好事,虽然我也不赞同楼上对你的回复,但如果你懂中文而且对方也是用中文交流就不必用外语了,不然就显得很装了。本人也懂英文
@dedecaca
@dedecaca 10 месяцев назад
@@wenlin6012 能看懂中文的人,不见得能迅速、地道地用中文写作。请多换位思考,不要那么轻易认定别人“装”。
@macywu8078
@macywu8078 Год назад
我都想去济南这家尝尝,之后应该我也想拜师
@xiaoli6308
@xiaoli6308 9 месяцев назад
济南《诚源鲁菜》馆,记住了,下次去吃
@charlie-wr8br
@charlie-wr8br 10 месяцев назад
虽说不是北上广这种城市,但济南也是山东首府了。这个技法这个价格也太良心了。。
@xqzhou3744
@xqzhou3744 Год назад
啊~地址在哪儿,好想去~小时候吃过一次糖醋鱼,感觉就是这样的,后面一直吃不到了~到现在都吃不到那个味道的糖醋鱼了~🥲一直找不到~
@strategicfooyouagencyfirst8197
国宴大师,真不错。
@tomwang1598
@tomwang1598 9 месяцев назад
有空去探店
@user-tv1dj8rl7c
@user-tv1dj8rl7c Год назад
大伟~听说你要复刻师父之前做的菜?
@user-iw2sp8rs6n
@user-iw2sp8rs6n Год назад
跪著看完!
@user-rn8xr4ws2x
@user-rn8xr4ws2x Год назад
很想看看:老師傅V.S科技與狠活
@lyz185
@lyz185 Год назад
这个菜量这个价钱真是太实惠了👍
@Omer-JQK
@Omer-JQK Год назад
早没发现,涨知识了
@raspberrynz86
@raspberrynz86 10 месяцев назад
良心,业界良心
@frankgugugu8622
@frankgugugu8622 Год назад
真的是大师, 怎么做到能单单通过看一下就知道活虾的成熟度的。。 真的了不起, 太专业了!
@qingweihe3512
@qingweihe3512 11 месяцев назад
当你做这个菜超过200遍以后你也可以看看就知道
@G_L_2023
@G_L_2023 10 месяцев назад
我猜是因為看起來壳有點軟吧,皺巴巴貼在蝦上了
@frankgugugu8622
@frankgugugu8622 9 месяцев назад
@@G_L_2023 可能是 我觉得这个师傅真的是很专业
@dili6933
@dili6933 Месяц назад
刚褪完皮的,虾皮软,薄。不管怎么做,虾的皮都是皱,薄,贴在虾肉上,而且不亮。看着像皮甲 等虾长一段时间,皮开始变硬,厚一点。做出来的虾,挺,亮,外皮脆。而且有层次。看着像板甲。因为有些菜做出来要的就是外皮脆,一个是真连皮带肉一起吃,脆中带嫩,两中香混合。再就是只吃虾肉剥虾壳方便。 软壳虾吃起来肉偏散,成熟度够了,虾肉韧,成条状。 渤海湾的大对虾,好吃的时节,那肉结实,有弹性,咬一口侧面和切开的电缆一样,那虾肉都是一绺一绺的。
@maskmann975
@maskmann975 Год назад
这个价格真的良心啊
@yanzhu8741
@yanzhu8741 Год назад
求地址🙏👍💯🌹
@tvhouvovhgxsurssrrsgxg
@tvhouvovhgxsurssrrsgxg Год назад
做那麼多步驟,魚才賣58?太便宜,手工都不止,如果在我家的附近我一定常去,現在40元只買到普通兩餸飯😭😭
@as00200279ify
@as00200279ify Год назад
這價格也太實惠了吧
Далее
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