고구마 막걸리가 완성되어 술과 어울리는 고구마로 만든 안주와 같이 먹어 보았습니다.
이 술은 일반 막걸리와 달리 5일 정도만 실온에 두었다가 걸러서 물과 올리고당을 섞어 냉장 보관하여 3일 후부터 드시면 정말 맛있어요.
냉장고에서도 발효는 계속 진행되어서 오래 두면 알코올 도수가 올라가며 신맛이 생깁니다.
어릴 적 엄마가 만들어 주셨던 그 맛 그대로 너무 맛있게 되어서 꼭 한번 만들어 드셔 보시기 바랍니다 .
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11 дек 2022
