안녕하세요~^^ 발효가 완료되는 기간은 온도에 따라 차이가 있는데요 일반적으로는 10~15일 정도입니다 요즘의 기온에는 더 빨리 완성될 수도 있어요 술을 담근 후 위로 맑은 물이 고이면 발효가 완료된거니 그걸로 확인 하시는게 가장 정확할 거 같아요! 도움이 되셨길 바랍니다 영상을 시청해주셔서 감사합니다^^
꼭 넣어야 되는건 아니에요 ㅎ 저도 대부분은 넣지 않고 만들고 있답니다~! 이스트는 발효를 더 잘되게 도와주는 역할을 하기 때문에 선택 사항입니다. 처음 만드실 때는 조금 넣어주는 것도 괜찮을 거 같아요~~ 무더운 날씨에 건강 조심하시구요 영상을 시청해주셔서 감사합니다 ^^
쌀을 1kg을 하신다면 누룩은 쌀양의 20%인 200g을 하시고, 물은 이 둘을 합한 양의 100에서 많게는 150% 까지도 괜찮습니다! 하지만 처음 만드시는 거라면 100%를 추천합니다~ 신맛이 나거나 실패할 확률이 적으니까요 ㅎ 이 러시피대로만 하시면 막걸리 만들기 참 쉬워집니다 ㅎㅎ 영상을 시청해주셔서 감사합니다 ^^