막걸리 만들기, 실패한 막걸리를 살려보자!

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실패한 막걸리를 어떻게 하면 살릴 수 있을까요?
오늘은 실패한 '이화주'를 살려내는 과정을 준비 해 봤습니다.
비록 '이화주'는 우리가 잘 아는 막걸리는 아니지만 실패한 술을 살리는 원리는 동일합니다.
05:15 술 살리기 시작
집에서 막걸리를 만들었는데 맛이 시어서 속상하신 분들은 이 영상을 참고해서 술을 맛있게 살려보시기 바랍니다!
집에서 술만드는 취미를 가진 친구가 있다면 이 영상을 널리 널리 공유 해 주세요! 제가 경험을 통해 찾아낸 방법입니다 ^^
영상이 도움이 되었다면 구독과 좋아요 부탁드립니다~
질문이 있으시다면 언제든지 댓글 남겨주시기 바랍니다. ^^
술익는집 인스타그램: / sool_house
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제가 사용하는 재료 및 도구들입니다. (아래 링크에서 구입하시면 제게 판매금 일부가 지급됩니다. 인터넷 최저가가 아닐 수 있습니다.)
찹쌀: coupa.ng/bJX3Yk
누룩(진주곡자) : coupa.ng/bJX2lw
계량컵(이케아): coupa.ng/bJX339
항아리: coupa.ng/bJX3Df
수도꼭지 달린 발효병(이케아): coupa.ng/bJX3PN
면보 : coupa.ng/bJX2x2
주정계(0~50%) : coupa.ng/bJX2D9
나무 그릇: coupa.ng/bJX2Oa
나무 주걱: coupa.ng/bJX2TX
비즈니스문의: soolhouse@outlook.kra

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Опубликовано:

12 май 2020

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Комментарии : 97

@soolhouse 3 года назад

막걸리 만들기 더 자세히 배우고 싶으세요? 온라인 클래스에서 상세하고 친절한 설명으로 배워보세요! 샘플 살펴보기↓↓ class101.app/e/sool_house-class

@user-lc1cx2se8w 3 года назад

술 만들어보고 싶은 1인입니다! 너무 좋은영상 입니다!

@user-tj4gh8id1b 4 года назад

너무 시어서 버릴까 생각했던 단양주로 요방법으로 했더니 맛있는 술,탄생! 지금까지 실패했다고 변기속으로 버려졌던 술들에게 미안했답니다 삼양주에 도전해서 뚜껑열고 싶은걸 꾹참고 있는중입니다 감사합니다~~~

@soolhouse 4 года назад

맛있는 술 만드셨다니까 다행입니다! 삼양주도 잘 되면 댓글 남겨주세요~

@user-lo6el5lu4o Год назад

영상 정말 재미있고 유용한 정보 많이 얻어 갑니다. 한가지 질문이 있습니다. 제가 갑자기 기온이 너무 올라간 날에 술을 만들어서 완전 쉬어터졌습니다. ㅜㅜ 이양주를 만들면 조금 나아질까하고 기다리고있는데 며칠전 잠깐 맛을보니 아직 신맛이 많이 있더라구요.. 아직 거르기전인데요.. 거른후 후숙을 하면 조금 나아질까요? 처음에 술이 너무 잘되서 욕심내고 다시 만들었다가 정말 적은 양도 아니라서 아찔합니다.

@user-lt1yb4he2b 4 года назад

지금 쌀누룩으로 만든 삼양주로 알코올발효한지 11일 정도 지났는데 항아리속에서 사과, 배 비슷한 향이 나더라구요. 정말 좋은 향이에요!! 그리고 누룩을 체에 안 거르고 했는데 거를껄 그랬네요. 막걸리보다는 청주를 원했었는데ㅠㅠ 어쩐지 중간중간 딱딱한 알맹이가 있다싶었는데

@soolhouse 4 года назад

쌀 막걸리는 과일 향이 참 좋은 것 같습니다. 저처럼 술을 다 걸르시고 냉장 숙성을 시키시면 위에 뜬 맑은 청주만 드실 수 있습니다~ 알갱이는 다 밑으로 가라앉아요ㅎㅎ

@jaechulkwon73 4 года назад

번창하세요. 잘보고 배웁니다. 언젠가 삼양주 한번 만들어 보겠읍니다.

@soolhouse 4 года назад

꼭 도전해보세요~ 궁금하신거 있으면 질문주세요~

@user-is5dl6ob8l 3 года назад

저두요~~

@hwa70 3 года назад

영상 너무 잘보고 있어요 찹쌀 막거리가 다되었을때 술도수가 어느정도가 적정한 도수인지 그리고 술 원액에다가 물을 희석을 해서 먹기도 하나요

@soolhouse 3 года назад

레시피에 따라 도수는 천차만별입니다~ 원액에 희석해서 먹기도하는데 단맛이 좀 사라지기도 합니다~

@yjum5164 3 года назад

안녕하세요 .. 유익한 채널 잘 보고 있습니다^^ 덕분에 막걸리의 세계에 입문을 했습니다... ^^ 얼마 전 막걸리를 담궈서 걸렀는데, 맛을 보니 너무 시더라구요. 그래서 1리터 조금 넘는 거른 (물은 타지 않은) 막걸리(에 500그람의 찹쌀 고두밥과 75그람 정도의 누룩을 거른 술에 넣어 주고 다음 날이 되니 쌀알이 조금 떠있고 사과 향 비슷한 것이 납니다. 전분과 고두밥은 아래로 가라앉아 있구요. 과발효가 될까 걱정이라 베란다 쪽에 두어서 발효가 오래 걸릴 줄 알았는데.. 잘 되고 있는 걸까요? 청주를 따로 마시지 않고 그냥 다 막걸리로 마신다면 언제 거르는 것이 좋을까요? 조언 해주시면 감사 하겠습니다!

@soolhouse 3 года назад

누룩은 따로 안넣어주셔도 됐을거 같아요~ 고두밥이 다 가라앉고 맑은 술이 삭은 쌀 알 위로 떠있다면 술이 다 된겁니다~

@user-ix4pq8me2y 3 года назад

가라앉고 위에 깨끗한 술만 떠낼때 링거 호수를 이용하면 편하게 경계선까지 조심스럽게 정밀하게 뺄수 있습니다

@hariharu7821 2 года назад

어떻게 하는건지 알려주실수 있을까요? 넘넘 궁금해요~~~~

@user-tj4gh8id1b 4 года назад

제가 명인님옆에서 이화주를 만들어봤는데요 쌀누룩( 이화곡이라 기억)을 넣고 비벼줄때 손의 온기로 약간 질척해질때까지 주물렀습니다 하고나서 다음날 팔이 아팠습니다 그리고나서 달큰한 꽃냄새가 나면 냉장고에 넣어서 느리게 발효시키고 있어요 (6개월정도 지난듯)장은병에 덜어서 밖에 두면 일찍 드실수있습니다

@soolhouse 4 года назад

저도 술 주물러주는데 힘이 많이 들어갔습니다 ㅎㅎ 이화주 향이 참 좋습니다! 댓글 감사드립니다.

@user-ul8xn6gn5g 3 года назад

선생님 레시피대로 삼양주를 만들고 있습니다! 오늘 마지막 고두밥 덧술을 하고 5일째되는날인데 술맛이 향도좋은데 살짝신맛이 남니다 기분나쁜정도는 아닌데 수제막걸리를 처음만들어보니 원래 이런맛인가 싶기두하구 첫맛은 약간시어도 뒷맛은 좋긴한데 처음이라 잘모르겠네요 ㅠ 정상적인 막걸리는 아예신맛이 안나나요?

@soolhouse 3 года назад

삼양주 고두밥 덧술 5일째면 아직 맛이 덜 올라왔을때입니다. 뚜껑 닫아두고 쭉 두세요 그리고 집에서 만들면 약간의 산미는 있을수는 있으나 심하지 않은게 좋겠지요^^

@junglee5271 3 года назад

구독 좋아요 눌렀네요 ㅎ👍👍👍 막걸리 첨으로 해봤는데 뭔가 좀 부족한 느낌으로 약간 신맛도 납니다 어찌해야 할까요?

@soolhouse 3 года назад

어떤 레시피로 하셨나요? 그리고 여름에는 술 만들기 힘들어요~

@moonyum 4 года назад

저도 똑같이 이화주를 만들었었던 기억이 납니다ㅠ 한국가서 국순당 이화주 사마셔보고 질감이 완전 다르구나 했죠....

@soolhouse 4 года назад

집에서 만들면 사먹는 것과 같은 완전 부드러운 식감은 잘 안나오더라구요 ㅋㅋㅋ 무념일상님 이화주 영상도 잘 봤습니다!

@mother7925 4 года назад

제가 정말 좋아하는 두분♡

@upcorean Год назад

2011년쯤 백세주마을에서 이화주 먹어봤는 데 살짝 까끌한 감이 있었습니다. 지금은 어떤지 모르겠고요. 지금쯤이면 댓 쓰신분도 아실 거 같은 데, 봇뜰 이화주 추천해봅니다.

@user-on8re4gi2t Год назад

안녕하세요 단양주 만들다가 시어졌는데 냉장후숙하면 괜찮아질까봐 물타서 냉장고 넣어둔지 하루가 됐어요 물탄 막걸리도 살릴수 있을까요?

@BonWonGallery 4 года назад

안녕하십니까? 막걸리 제조 관련해서 많은걸 배우고 있습니다. 혹시 삼양주 이상으로 막걸리를 담궈 보신적 있으신지요. 오양주 막걸리 칠양주 막걸리 담아보고 맛의 차이를 보여주시면 좋은 방송 아이템이 되지 않을까 싶습니다.저번에도 말씀 드렸듯이 대구에 시간 내셔서 한번 내려와 주시면 저희가 만든 막걸리 시음도 하고 이런 저런 얘기도 나누고 싶습니다. 답변 부탁드리겠습니다.

@soolhouse 4 года назад

안녕하세요 댓글 감사드립니다! 저도 삼양주 이상으로는 만들어보지 못했습니다^^ 기회가 되면 만들어보고 싶네요! 초대 해주시면 얼마든지 참석하겠습니다 ^^ 코로나가 어서 잠잠해져야 할텐데 말입니다~

@609tv4 3 года назад

안녕하세요 삼양주 만든지 20일째인데 단술을 먹고싶은 마음에 쌀을 너무 많이 넣었더니 삭은쌀들이 가라앉지도 못하고 술들 위에 그대로 있더라구요..ㅠㅠㅠ 허겁지겁 휘적휘적 하니까 그제야 다 가라앉기는 했는데 신맛이 납니다ㅠㅠㅠ 10리터를 만들었는데 이 삼양주를 다시 살릴수있을까요ㅠㅠㅠ 살릴수있다면... 1. 누룩 3%넣은 건 20일동안 안걸러주고 같이 발효시켜도 되나요? 2. 안동소주는 10리터 기준 얼마나 넣어줘야 하나요?ㅠㅠㅠ

@soolhouse 3 года назад

20일 동안 쌀이 안가라 앉았다면 누룩이 부족 했을 수도 있고, 쌀이 잘 안익었을 수도 있습니다. 1. 누룩 넣은건 걸르지 않고 쭉 발효시킵니다 2. 안동소주는 굳이 안넣으셔도 됩니다. 고두밥만 잘 익혀서 섞어주면 충분합니다.

@609tv4 3 года назад

@@soolhouse 너무 맛있게 성공했숩니다ㅠㅠㅠ 감사합니다 맛있게 먹을께요!!!!!

@user-ti3tc5sr3t 2 года назад

감사합니다

@soolhouse 2 года назад

저도 감사합니다

@user-lz8ph5cv9y 7 месяцев назад

안녕하세요 저는 이화주에 반한 아짐^^입니다 누룩알갱이가 싫으심 ᆢ아주 고운체에 한번 내려 드시면 입안에서 껄끄러움 없이 더욱 부드러운 이화주가 됩니다

@user-qp4qx3qi7j 4 года назад

술을 실패했을때 살릴 수 있는 방법 중 하나는 만드신 술을 전부 거른 뒤 그 술양에 맞춰 1대1로 고두밥과 쌀양 10프로의 누룩을 넣어주는 방법도 있다고합니다 !

@soolhouse 4 года назад

넵 제가 영상에서 설명드린 방법이 그겁니다 😁

@user-qp4qx3qi7j 4 года назад

하핫! 한번 더 언급해버렸네요 ~ 술익는집님 레시피로 삼양주 담그고있는거 내일 청주만 떠내려고 합니다 ! 고두밥 덧술하고 25일정도 되었네요. 삭는동안 뭐 하나 더하고싶어서 흑미로 오양주도 담구고있어요 !! 나중에 맛보구 맛있으면 만나서 한잔 드리고싶네요 ㅋㅋㅋㅋ

@soolhouse 4 года назад

맛있는 술 잘 되었기를 바랍니다! ㅎㅎ 좋은 술 주시면 저야 감사히 맛있게 먹지요~

@MK-zq3sc 3 года назад

영상 정말 잘 보고있습니다! 일주일 전에 만든 막걸리가 알코올 맛만 강하고 단맛이 없어서, 선생님 영상을 보고 거른술에 고두밥을 더 넣었습니다. 술은 대략 4리터 나왔는데 고두밥을 2키로 가까이, 누룩은 160g 정도 넣었습니다. 발효가 활발히 되고 있는것 같긴 한데요, 추가한 고두밥이 전부 밑에 가라앉아 있습니다.. 가스가 많이 생성되는걸로 봐서 발효는 잘 진행되는것 같은데, 밥알들이 다 가라앉아 있어도 괜찮을까요..?

@soolhouse 3 года назад

네 밥알들은 가라앉아 있는게 정상입니다. 아직 삭질 않아서 무거우니까요~ 밥알들이 둥둥 뜨기 시작할때 술 맛을 보시기 거르시면 되겠습니다

@MK-zq3sc 3 года назад

술익는집::HOME BREWING 답변 너무 감사드립니다! 고두밥 추가후에 물이 많은것 같아서 어제 고두밥 1킬로를 더 추가했습니다 (이번엔 누룩 추가 없이). 이제 물을 먹어서 뻑뻑해진듯 보입니다. 고두밥 추가 후에 하루에 한번씩 저어주는게 좋을까요? 좋은 영상 늘 감사드립니다 :)

@soolhouse 3 года назад

@@MK-zq3sc 처음 이틀만 12시간에 한번씩 저어주시고 그 뒤로는 뚜껑 열지말고 그대로 두셔요~

@eunshinkim8354 3 года назад

물을 너무 많이 넣어서 시어진 경우도 이런 방법으로 살릴수있나요?

@soolhouse 3 года назад

네 충분히 가능합니다~

@goodvibe696 3 года назад

안녕하세요 TBS TV 신박한 벙커 프로그램 제작진입니다. 다름이 아니라 이번에 저희 프로그램에서 발효를 주제로 다양한 과학적인 이야기를 나눠보려고합니다. 그 중에 막걸리와 관련된 내용에서 유튜브에 올려주신 이 영상을 자료화면으로 사용하고 싶습니다. 자료 영상으로 사용 가능 여부를 여쭤 보고자 댓글 남깁니다. 감사합니다.

@user-rf6sx1ko9h 8 месяцев назад

쉰술은 증류해도 맛이없나요?

@user-pi5ei9sk2e Год назад

어짜피 으깨는데 굳이 구멍떡을 만드는 이유가 있나요??

@user-rz4kt8fd1n 3 года назад

찹쌀 1키로에 누룩 200그램을 넣고 물 1리터 부어서 술 담은지 4일째 입니다. 병은 열탕 소독하고, 뚜껑 대신 면보로 덮어놨고요. 방 온도는 22도. 그런데 기포가 올라오지 않고 밥알은 다 삭아버렸습니다. 맛도 시큼. 알콜 기운은 1도 없습니다. ㅎㅎㅎ 발효가 아니라 부패된 걸까요? T~T 그렇담 살리지도 못하겠지요?

@soolhouse 3 года назад

면보로 덮어놔서 시큼해졌을겁니다~ 찹쌀500g 고두밥 넣어서 잘섞어서 뚜껑 덮어서 발효시키세요

@user-rz4kt8fd1n 3 года назад

@@soolhouse 답은 면보였군요. 알려주신 대로 바로 해봐야겠어요. 고맙습니다! :)

@sasibchungi 2 года назад

선생님 이럴 경우 거르기 전에 밥을 넣는게 아니라 술을 걸러서 밥을 추가하 게 맞는 거죠?

@soolhouse 2 года назад

넵 거르신 다음에 하시는게 좋아요

@MateoHwang 3 года назад

이미 술 다 만들어서 7리터 정도 만들었는데... 약간 신맛이 납니다. 다시 누룩과 고두밥 넣어 발효시키지않고 좀 덜 시게하려면 어떻게하는게 좋을까요?

@soolhouse 3 года назад

비발효당을 넣어주어야합니다 아스파탐, 스테비아 등 단맛을 올려주면 신맛을 감출 수 있어요 아니면 드실때마다 설탕 타서 드세용

@MateoHwang 3 года назад

@@soolhouse 말씀 감사합니다 😊

@user-zz4wr3pb6m 4 года назад

안녕하세요 삼양주를 담아서 2주쯤 전에 걸러서 위에 뜬 술과 아래 술을 따로 보관하고 있습니다. 근데 두 술 모두 맛이 너무 시고 특히 위에 뜬 술은 맑게 가라앉지 않네요. 오히려 맨 위로 흰 알갱이가 떠오릅니다. 왜 이럴까요?

@soolhouse 4 года назад

삼양주는 어떤 레시피로 하셨나요? 술을 걸러 2주동안 냉장보관 하신 뒤에 위에 뜬 술과 아래 가라 앉은 술을 따로 보관하신 건가요?

@user-zz4wr3pb6m 4 года назад

@@soolhouse 삼양주는 채널주님 레시피대로 만들었고 뜬 술은 거르기 전에 떠낸 겁니다.

@soolhouse 4 года назад

맛이 시어진 이유는 여러가지가 있습니다. 1. 발효통 소독이 제대로 안된 경우 2. 고두밥이 제대로 안 익은 경우 3. 범벅이 제대로 익지 않은 경우 4. 범벅에 물이 너무 많이 들어간 경우 5. 발효 온도가 높은 경우 6. 고두밥 덧술 이후에 술독을 하루에 한 번 이상 자주 열어본 경우 7. 너무 오래 발효시킨 경우 등 정말 여러가지 원인이 있습니다. 찹쌀 고두밥을 2kg 정도 더 하셔서 섞어 주는 것도 살리는 방법이 될 수 있습니다.

@mother7925 4 года назад

선생님 레시피로 네다섯번 손님들께 한잔씩 드리면 팔라하셔예 참감사합니다

@pi_nyang 4 года назад

안녕하세요! 제가 이번에 막걸리를 담갔는데 시어질까봐 걱정을 했더니만 막상 만들고보니 신맛은 없고 엄청난 알코올맛과 쓴맛이 돌더라구요ㅠㅜㅠ뭐가 잘못된 걸까요ㅠㅜㅠ??

@soolhouse 4 года назад

혹시 레시피는 어떤 레시피로 하셨나요?

@pi_nyang 4 года назад

찹쌀 800g으로 고두밥 짓고 물 800ml 전통누룩100g 이스트 5g으로 물누룩 만들어 넣어서 섞은 후에 5일 발효시켰어요!ㅠㅜ

@user-tj4gh8id1b 4 года назад

@@pi_nyang 다음부턴 이스트는 넣지않으시는게 좋을거같아요 저도 작년에 이스트넣고 단양주했는데 매번 시어져서 실패했거든요 그 시어진술에 고두밥을 다시 첨가해보시면 달콤한술이 됩니다

@pi_nyang 4 года назад

@@user-tj4gh8id1b 답변 감사합니다! 안 그래도 이스트를 너무 많이 넣었나 싶었어요ㅠㅜ 다음에는 다른 방식으로 시도해봐야겠네요ㅠㅜㅠ

@soolhouse 4 года назад

제가 답글이 늦었네요~ 단양주로 만드신 것 같은데 일단 누룩 양이 좀 적습니다. 단양주에서 누룩은 전체 쌀 양의 20%정도는 넣어주셔야 됩니다. 그리고 이스트는 굳이 넣으실 필요 없어요. 이스트를 넣으면 효모가 너무너무 많아서 당분을 다 먹고 술로 만들어 버립니다. 그래서 맛이 쓰고 술 맛이 엄청나게 나는 겁니다. 제 영상 중에 막걸리 실패하신 분들 보세요, 라는 영상에서 단양주 맛있게 만드는 방법 소개했으니까 참고하세요~

@-onfood 4 года назад

정말 도움됐습니다~~ 그리고 요즘 실내온도가 26~27도 나오고 하는데 이럴땐 막걸리 어떻게 만드나요? 다른 방법이 있나요~~^^ 요런것도 영상만들어주세요~~~ 실내온도가 높을때 만드는 방법같은거~~ 영상 잘보구 갑니다~~~~

@soolhouse 4 года назад

네 좋은 의견 감사드립니다! 여름에 빚어 마시는 술이 있지요~ 영상으로 소개해드리겠습니다^^

@hariharu7821 2 года назад

쌀누룩 비율이 높았는지 5일째 발효중인데 쓴맛이 나요;; 고두밥을 지어 다시 하면 쓴맛이 중화될수 있을까요?

@soolhouse 2 года назад

어떤 술을 빚으셨나요?

@hariharu7821 2 года назад

솔잎막걸리요 꿈이 너무 컷나봄..😳

@soolhouse 2 года назад

단양주로 빚으셨나요 5일이면 상당히 짧은 발효기간이구요 술의 문제라기 보다 솔잎이 많이 드가면 쓴맛이 많이납니다

@hariharu7821 2 года назад

@@soolhouse ㅇㅏ.. 무식이 용감..;; 솔앞 많이 넣어야 솔향기 많이 나는줄.. 고두밥 넣고 다시 숙성하면 쓴맛이 좀 나아질까요?

@soolhouse 2 года назад

네 물하고 고두밥 더 넣어주시면 좀 나을거에요

@bakjina 11 месяцев назад

우곡생주 어캐 만드나연

@user-pt4rg4dp3v 2 месяца назад

쓴 막걸리도 살릴수있을까요?

@user-dd8tz7xm7s 2 месяца назад

쓴건 누룩이 많이 들어간 듯. 사이다나 설탕 타드세요

@user-tm8fu3ir5z 3 года назад

제가 단양주를 만드는데 이번엔 잡균이 들어갔나봐요ㅠ 5번째인데 맨위에 된장에 흰거 끼듯이 뭐가 생겼어요. 이건 못먹겠지요? 우선 발호는 시켜보려고하는데 잡균이 들어간 술은 막걸리로는 못먹어도 수육하거나 할때 넣는 술로는 쓸수 있겠지요?

@soolhouse 3 года назад

폐기하시는게 좋을 것 같네요ㅠ

@user-tm8fu3ir5z 3 года назад

@@soolhouse 아 ㅠ 답글 감사합니다 ~~~^^ 올리신 막걸리 만드는 방법에 많은 도움받았습니다.

@user-bu3mx7xs7f 3 года назад

단양주 실패해서 이양주 만드려고 고두밥 더 추가해줬는데여 며칠 후에 거르면 될까요??

@soolhouse 3 года назад

상태마다 다 다르기때문에 정해진건 없습니다. 위에 맑은 술이 뜨면 걸르시면됩니다~

@user-rk2ql7rt7z 4 года назад

누룩맛이나는 이유는무엇인가요?

@soolhouse 4 года назад

1. 누룩이 정량 보다 많이 들어간 경우(쌀 양의 10~20%가 적당) 2. 누룩이 오래되거나 더운 곳에 오래 두어 쉰 경우 (누룩은 냉장보관이 좋습니다.) 3. 발효가 제대로 이뤄지지 않은 경우 (쌀이 덜 익은 경우)

@user-rk2ql7rt7z 4 года назад

감사합니다

@user-dokkabi 4 года назад

팬숫자가 얼마 안남았네요? 빠빠기 실시간방송 채널에 함 들르셔요. 아주 큰 도움이 되실겁니다. 오늘도 잘보고 배워갑니다. 워낙 퀄리티 높은 채널이라 금방 대 유투버가 되실겁니다.화이팅입니다 👍👍👍 빠빠기 실시간 방송은 오후 3시에 시작 하는걸로 압니다

@soolhouse 4 года назад

빠빠기 방송은 한 번도 본적이 없는데 한 번 살펴보겠습니다. 좋은 채널 공유 해 주셔서 감사합니다. ^^ 좋은 덕담까지 감사드립니다. 자주 놀러오세요~

@Gomsoon 3 года назад

혹시 막걸리 발효는 잘되고있는데(부글부글해요)윗부분에 기포들이 탁해요 마치 된장을 끓이면 생기는 기포처럼 하얀기포인데... 오염된걸까요??ㅜㅜㅜ

@soolhouse 3 года назад

아뇨~ 괜찮아요~

@Gomsoon 3 года назад

@@soolhouse 감사합니다ㅜ 일단은 놔뒀는데 지금 만2일째 인데 너무너무 시어요ㅠ 레시피도 엉망인거같구 면보를 덮어논게 화근인가봐요

@summary_9625 Год назад

오래되서 굉장히 독해진건 어떡하나요?

@soolhouse Год назад

물을 타는걸 추천드립니다~

@ejwnd 6 месяцев назад

시어진 막걸리는요, 1. 증류해서 소주를 만들어버린다. 2. 초산균 넣고 그냥 식초를 만들어버린다. 3. 볶은 팥을 넣어준다 ( 팥맛 막걸리 만들어집니다 ㅎㅎㅎ) 4. 베이킹 파우더를 산도가 잡힐때까지 조금씩 넣어준다 입니다.

@user-wl2dl3ln6u Месяц назад

4번 베이킹파우더 넣는 방법이요~ 제가 처음 막걸리 담그는건데 지금 3일째 위쪽에 하얀 거품들이 너무 많고 살짝 맛보니 새콤하더라구요~ 아직 2틀정도 더 놔둘 생각인데 더 시어질까봐 걱정되어서요~ 여름이라 집안 온도가 높은것도 있고, 쌀을 완전 맑은물 나올때까지 덜 씻었던것도 있고, 2킬로를 전기밥솥에 한번에 익힌다고 중간에 좀 덜 익은부분도 있었고.. 막걸리가 시어질 이유들이 한두개가 아니여서 지금 시어진 막걸리 살리는법을 찾아보고 있는데 대부분 이양주 담그는쪽을 추천하시더라구요~ 안그래도 무턱대고 2킬로 담았다가 망치면 남편한테 한소리 들을텐데 다시 2킬로 더 추가하려니 엄두가 안나서^^; 이양주 만드는것말고 시어진 막걸리 살리는법이 없는지 고민하던중 님 댓글을 보게 되었어요~ 네이버에 아무리 검색해도 이 방법은 안나오던데 혹시 어떤 원리로 베이킹파우더가 신 막걸리를 중화시키는 건가요? 또 베이킹 파우더를 첨가하면 막걸리 맛에는 변화가 생기진 않나요? 쌀2킬로 단양주 나온거 기준으로 베이킹파우더가 얼마정도 들어갈까요?