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몰트위스키 만드는 과정(생산과정 제조과정) 

바텐더는공부중
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Email: khle3927@naver.com
귀찮아서 안하려고 했던 내용이었는데요.
댓글 주신분들 덕분에 알게 된게
'아 뭔가 전체적인 그림이 안잡혀 있는 상태에서는 그전에 올린 내용들도 어렵게 느껴질 수 있겠구나'
라는 생각이 들었습니다.
그 전에 올렸던 영상들이 '초등학생도 이해할 수 있을 정도로 쉽게 만들자!'는 생각으로 만들었지만
큰 그림이 없는 상태에서는 그 내용들도 쉽게 이해가 안될 것 같더라구요.
그래서 전체적인 틀을 잡기 위해 술 생산과정을 한번 올려야겠다는 생각이 들었습니다.
감사합니다.
몰팅: 몰트 만들기
밀링: 몰트 빻기
매싱: 물에 당녹이기
발효: 효모가 당먹고 알콜만들기
증류: 알콜도수 높이기
숙성: 알콜 맛있게하기
보틀링: 병에담기
#몰트위스키#생산과정#제조과정

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Опубликовано:

 

25 фев 2021

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Комментарии : 55   
@user-ux5wn6zc9m
@user-ux5wn6zc9m 5 месяцев назад
찾아본 위스키 제조과정 영상중에 가장 이해잘됩니다 !
@hairofthedogful
@hairofthedogful 4 месяца назад
감사합니당!
@momo0303
@momo0303 Год назад
참 깔끔하게 정리 잘하시네요. 잘보고 갑니다!
@v8_6200
@v8_6200 Год назад
최고 강의입니다🥃👍
@user-ti1kc7qk3n
@user-ti1kc7qk3n 2 года назад
영상 보고 위스키 제조 과정에 대해서 이해하게 되었습니다. 감사합니다.
@user-cg5ck7sk5m
@user-cg5ck7sk5m 8 месяцев назад
전문적인 지식과 함께 설명들으니 이해가 잘 되네요!!
@hairofthedogful
@hairofthedogful 8 месяцев назад
감사합니다
@esther-jr1kx
@esther-jr1kx 3 года назад
간단하고 설명해주시는 재밌는 영상 오늘도 잘봤습니다! 감사해요!
@hairofthedogful
@hairofthedogful 3 года назад
감쟈합니다.
@user-em3to6hk5c
@user-em3to6hk5c 3 года назад
귀에 쏙쏙 뇌에 박히는 위스키 강의네용👍👍👍
@hairofthedogful
@hairofthedogful 3 года назад
감사합니당
@ultimoan
@ultimoan 2 года назад
잘들었습니다 고맙습니다
@hairofthedogful
@hairofthedogful 2 года назад
감사합니다
@user-ug7wz8pu5f
@user-ug7wz8pu5f 3 года назад
알아듣기 쉽도록 되게 설명 잘해주시는 거 같아요! 열심히 보고있습니다 ㅎㅎ감사합니다~!
@hairofthedogful
@hairofthedogful 3 года назад
댓글 응원 감사합니다~!
@Money_Nothing_
@Money_Nothing_ 3 года назад
과정에 따라서 깔끔한 구성이네요 어디서 어떻게 만들어지냐 라고 누가 물어보면 제가 말하는 것보다 이 영상 틀어줘야겠습니다 ㅋㅋㅋ
@hairofthedogful
@hairofthedogful 3 года назад
많은홍보부탁드립...ㅋㅋ
@skc7622
@skc7622 Год назад
술을 먹었지만.. 이제야 알았네요. 잘 봤습니다.
@tv-5096
@tv-5096 2 года назад
위스키 만드는 과정을 정말 잘 설명해주시네요!ㅎㅎㅎ 좋은 영상 감사합니다!
@hairofthedogful
@hairofthedogful 2 года назад
감사합니다
@msl9086
@msl9086 Год назад
설명을 정말 잘하십니다!
@hairofthedogful
@hairofthedogful Год назад
감사합니다!
@user-gs1ol7po1r
@user-gs1ol7po1r 10 месяцев назад
궁금했는데 감사합니다
@hairofthedogful
@hairofthedogful 10 месяцев назад
감사합니다
@user-ur5dp6jd3h
@user-ur5dp6jd3h 2 года назад
바텐더님 위스키를 공부하면서 궁금한게 생겼습니다 캐스크 종류가 엄청 다양한데 그중 쿼터 캐스크 같은경우는 숙성이 빨리 일어난다는걸 알았는데요 그렇다면 크기,모양이 다른 다른 캐스크 (혹스헤드,배럴,파이프 등등) 종류가 다양한 캐스크들이 있는데 왜 다른 크기의 캐스크를 사용하는걸까요? 크기마다 숙성 후 맛의 차이때문에 쓰는걸까요? 각각의 증류소들 마다 주로 쓰는 캐스크들이 있는걸까요?
@hairofthedogful
@hairofthedogful 2 года назад
크기마다 숙성속도가 달라서 증류소들이 얼마의 숙성정도가 필요하냐에따라 사용하는 것 같습니다
@user-ur5dp6jd3h
@user-ur5dp6jd3h 2 года назад
@@hairofthedogful 그렇군요🤔 감사합니다 바텐더님!
@user-yo8ub4lk8g
@user-yo8ub4lk8g 3 года назад
너무 신기하네요~ 만드는 과정도 흥미롭고 왜 아직도 나무통을 쓰는지 이제야 알겠네요 궁금한 점이 있어요, 나무통에 따라 위스키의 맛이 달라지는데 그럼 위스키들은 한 종류의 나무통에만 넣어서 숙성시키나요? 스피릿을 몇년 숙성시킨후 다른 향의 나무통에 다시 숙성시키기도 하는지 궁금하네요. 그리고 증류기가 구리인 특별한 이유도 있을까요? 스테인리스 증류기도 있는지 궁금해요.
@hairofthedogful
@hairofthedogful 3 года назад
하나의 나무통에서 숙성하는것들이 보통이나 말씀하신 것처럼 중간에 옮겨 담아 추가숙성을 거치는 경우도 많이 있습니다 스테인리스를 사용하는 술들도 있긴하나 위스키의 경우 구리만을 사용하는데 증류시에 구리가 화학 반응을 일으키면서 황화합물에 의한 악취를 제거하는 효과가 있고 에스테르라는 새로운 화학물질을 생성해 꽃,과일등의 향이 추가됩니다 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--z7UVqIaj4Q.html
@user-yo8ub4lk8g
@user-yo8ub4lk8g 3 года назад
@@hairofthedogful 친절한 답변 감사드려요~^^ 지인들과 좋은영상 잘 보고있어요
@hairofthedogful
@hairofthedogful 3 года назад
@@user-yo8ub4lk8g 감사합니다
@Seok.Chong.I
@Seok.Chong.I 5 месяцев назад
쌀도 이런식으로 굳이 막걸리나 청주 번거롭게 만들 필요 없이 워시만들고 발효해서 바로 증류하고 소주 만들 순 없나?
@dhkim4934
@dhkim4934 2 месяца назад
위스키는 원료가 중요하다고 들었는데요. 증류를 해서 도수가 높은 알코올을 얻는데 원료가 무슨 상관이 있을까요? 보리로 하든 옥수수로 하든 다른 곡물로 하든 결국 같은 알코올 아닌가요?
@hairofthedogful
@hairofthedogful 2 месяца назад
순수알콜만드는 보드카나 희석식 소주는 솔직히 원료를 따지지 않습니다 말씀하신대로 결국 순수알콜이기 때문에 알콜을 많이 만들 수 있는 효율좋은 원료들이 선호되죠 위스키 쪽도 원물의 품질을 신경쓴거는 그리 오래되지 않았습니다 알콜을 많이 만들어 낼 수 있는 보리들이 계량되고 선호 되어 왔고 비교적 최근에서야 원물의 품질이 맛에 영향을 준다고 생각하는 업계사람들이 많아지고 있습니다 위 내용과 별개로 위스키, 꼬냑 같은 단식 증류에서는 발효과정에서 나온 많은 풍미들이 모두 제거 되지 않기 때문에 보드카나 희석식소주에 비해 원물의 품질, 종류가 크게 영향을 줍니다
@ezreal369
@ezreal369 3 года назад
발아시키고 왜 바로 분쇄하지 않고 말렸다가 분쇄하고 다시 물 넣어서 불리죠?
@hairofthedogful
@hairofthedogful 3 года назад
수분이 포함된 보리는 가루로 만들기가 어렵습니다 가루가아닌 반죽이 되버린다고 보시면 될 것 같아요
@ezreal369
@ezreal369 3 года назад
@@hairofthedogful 오, 답해주셔서 감사합니다.
@user-ik9qt4hq8c
@user-ik9qt4hq8c 2 года назад
질문있습니다 블렌디드 위스키는 몰트 끼리 섞은것입니까? 아니면 몰트 와 그레인을 섞은것입니까?
@hairofthedogful
@hairofthedogful 2 года назад
몰트와 그레인을 섞으면 블렌디드 몰트만 섞으면 블렌디드몰트 그레인만 섞으면 블렌디드그레인 입니당
@user-ik9qt4hq8c
@user-ik9qt4hq8c 2 года назад
@@hairofthedogful 통상 블렌디드워스키라고 나오는 조니워커 발렌타인은 요?
@hairofthedogful
@hairofthedogful 2 года назад
@@user-ik9qt4hq8c 블렌디드위스키 입니당
@user-ik9qt4hq8c
@user-ik9qt4hq8c 2 года назад
@@hairofthedogful 몰트랑 그레인이랑 섞은제품이라이거죠? 전 지금까지 몰트끼리 섞은건줄 알았는데요
@user-jl3qk2pd5p
@user-jl3qk2pd5p 3 года назад
오크통마다 맛특징 알려주실수없나용?
@hairofthedogful
@hairofthedogful 3 года назад
버번: 바닐라,카라멜,쿠키,코코넛,신선한과일 올로로쏘: 말린과일, 나무,견과류,향신료,단맛 PX: 까만과일,당밀,대추,시럽,매우단맛,견과류 꼬냑: 진한과일, 향신료, 견과류, 카라멜, 바닐라 포트: 단맛,시트러스,레드베리,말린과일,다크초콜릿 마데이라: 단맛, 열대과일, 체리, 꽃, 향신료 럼: 단맛, 바닐라, 후추, 시트러스, 꿀, 당밀, 말린과일, 카라멜 레드와인: 까만과일, 레드베리, 후추, 육두구, 꿀 소테른: 단맛, 살구, 복중아, 꿀, 견과류, 감귤껍질
@user-el3mx2br6z
@user-el3mx2br6z 2 года назад
위스키 제품에 45도 40도 하면서 도수 표시하는데 도수를 일괄적으로 어떻게 만드나요?
@hairofthedogful
@hairofthedogful 2 года назад
보통은 물을 타서 도수를 맞춥니다
@user-el3mx2br6z
@user-el3mx2br6z 2 года назад
@@hairofthedogful 감사합니다. 그럼 오크통에서 꺼내서 알콜도수를 물을 타서 맞춰서 제품으로 출고 되는거라고 이해하면 되는거네요.^^
@hairofthedogful
@hairofthedogful 2 года назад
@@user-el3mx2br6z 네 그게 가장 많이 하는 방법입니다.
@user-qy1pb8pn3f
@user-qy1pb8pn3f 2 года назад
그러면 위스키 뒤에 년도 나타내는 숫자는 나무통에 담긴 기간을 말 하는게 맞나요?
@hairofthedogful
@hairofthedogful 2 года назад
보통은 그렇지만 모두 그렇지는 않습니다
@user-qy1pb8pn3f
@user-qy1pb8pn3f 2 года назад
그렇군요 감사합니다
@user-jn9um2hk8c
@user-jn9um2hk8c Год назад
술을 증류 하고 싶은데 초류 중류 후류 컷을 어떤 비율로 해야할지 알고싶습니다
@hairofthedogful
@hairofthedogful Год назад
저도 그부분은 모릅니다 대신 참고할만한 게시글 링크를 드립니다 m.dcinside.com/board/alcohol/1411287?recommend=1
@user-jn9um2hk8c
@user-jn9um2hk8c Год назад
@@hairofthedogful 이 새벽에 이렇게 빠른 답글을 주셔서 감사합니다 링크 참고할께요 형님
@hairofthedogful
@hairofthedogful Год назад
@@user-jn9um2hk8c 바텐더니까 새벽이 편합니다ㅎ;;
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