手作りのココアシートをパン生地に折り込んだマーブル食パンの作り方です。
マーブル食パン
１斤用（材料）
※食パン型のサイズ９．５×１８×高さ１０ｃｍ（１斤用）
強力粉２７０ｇ
砂糖大さじ２(２０g)
塩小さじ２/３(３g)
ドライイースト小さじ１(4g)
ぬるま湯１９０ｍｌ
無塩バター２０ｇ
（ココアシート材料）
卵１個
砂糖１００ｇ
薄力粉２５ｇ
ココアパウダー３０ｇ
牛乳１２０ｍｌ
バター１０ｇ
ご視聴ありがとうございます。
タッパの容器で作れるパンを紹介しています。（容器のサイズ１５×２０×高さ１０ｃｍ）
あまりこねなくても、美味しいパンが作れますので、気軽に作ってみてください！
今回は、生地を折りたたみながら重ねて、きれいなマーブル模様に焼けるマーブル食パンをご紹介します。
ココアシートは電子レンジで簡単に作ることが出来ます。
生地にココアシートを挟んで、８回折りたたんで層を作ります。
切る場所によって、模様が違っていて楽しいです。
お時間のあるときに作ってみてください。
（作り方のまとめ）
タッパに材料を入れて混ぜて３０分休ませる
バターをちぎりながら混ぜて、２０回こねる
生地を丸めて２次発酵３０分
ココアシートの材料を混ぜて、６００Wのレンジで２分加熱
取り出して混ぜて、再度２分加熱
取り出してバターを加えて混ぜ、ツヤが出るまで練る
ラップに包んで冷やす
生地を３０ｃｍ角に伸ばして、ココアシートを包む
２０×４０ｃｍに伸ばして三つ折り
１５×４０ｃｍに伸ばして三つ折り
１５×３０ｃｍに伸ばして二つ折り
３等分に切って、それぞれ巻いて型に入れる
型のフチまで発酵１時間
１９０度で３０分焼く
すぐに型から取り出して完成
Thank you for watching.
Introducing bread that can be made in a tappa container. (Container size 15 x 20 x 10 cm in height)
You can make delicious bread without kneading, so feel free to make it!Introducing a marble bread that can be folded into dough and baked into a beautiful marble pattern.
Cocoa sheets can be easily made in a microwave.
Stretch the dough and fold it eight times to form a layer.
The pattern is different depending on where you cut it, so it's fun.
Please make it when you have time.
For one loaf (Ingredients)
270 g of bread flour
2 tablespoons of sugar(18g)
2/3 teaspoon of salt(3.3g)
1 teaspoon of dry yeast(4g)
190 ml of lukewarm water
20 g of unsalted butter
(Cocoa sheet Ingredients)
1 egg
100g sugar
25g flour
30g cocoa powder
120cc milk
10g unsalted butter
(Summary of how to make)
Put the ingredients in a tapper, mix and knead for 30 minutes
Mix butter and knead 20 times
Round the dough for secondary fermentation for 30 minutes
Mix the ingredients of the cocoa sheet and heat for 2 minutes in the microwave of 600W
Take out, mix and heat again for 2 minutes
Remove, add butter and mix, knead until shiny
Wrap in wrap and cool
Stretch the dough to 30cm square and wrap the cocoa sheet
Stretch to 20x40cm and fold in three
Stretch to 15x40cm and fold in three
Stretch to 15x30cm and fold in half
Cut into 3 equal parts, roll each into a mold
1 hour fermentation until mold edge
Bake at 190 degrees for 30 minutes
Immediately remove from mold and completeru-vid.com
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※使っている強力粉
amzn.to/2LhqxHh
※ライ麦全粒粉
amzn.to/35R7n4f
amzn.to/3cBhTQ1
※粗塩（粗塩など調理用のものでOK)
amzn.to/2WmzPIc
※ドライイースト（赤サフ・青サフ）
amzn.to/2WnSVxF
（赤５００）
amzn.to/2Lh3eNM
（赤小分け）
amzn.to/2WIJBU2
（青５００）
※カード
amzn.to/3bp7Lbw
※オーブン（シャープ製３１L)
amzn.to/2WmzPIc
※オーブン用温度計
amzn.to/35Pr6S9
※木製ペストリーボード
amzn.to/3cvgJFG
※大理石
amzn.to/2LhhFkZ
※シリコンマット
amzn.to/2Lj76O2
※１斤用食パン型 サイズ９．５×１８×高さ１０ｃｍ（容量１７００ｍｌ）
amzn.to/2WmNhM7
※保存用袋
amzn.to/35Tggu5
※ブレッドカッティングボード
amzn.to/2Wp9olc
※ケーキクーラー
amzn.to/2WqUqLH
※柄付きザル（ふるい）
amzn.to/3cqWUir
amzn.to/2WMNdEr
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6 мар 2020
