🔥¿Cómo HACER un CHULETÓN perfecto a la BRASA? | Truco CIENTÍFICO | Txuleton Etxezarreta 

Me dais mucha envidia sana , por esa complicidad que todo lo puede, los que no hemos tenido esa suerte la verdad es que lo echamos de menos .Además que sois muy profesionales y os explicáis con sencillez .Me encanta

En mi país no acostumbramos comer la carne tan poco hecha. La cuestión es que acá los típicos cortes de parrilla son el asado (costillar) y el vacío, ambos tienen un tener graso alto por lo que quedan muy bien en cocciones largas. Cuando estuve por sus tierras, antes de probarlo, debo reconocer que me costó ver el chuletón tan "crudo" por dentro, pero una vez que lo empecé a comer entendí todo 😊. Más allá que para gustos los colores, es verdad que cada corte tiene su punto de cocción por excelencia y ustedes lo han clavado, felicitaciones. Saludos desde Buenos Aires, Argentina.

La sal se derrite a más de 800ºC lo que ocurre a 50ºC es que la grasa de la chuleta (sobre todo si es de buena calidad) empieza a fundirse y junto con los jugos de la carne la sal lo que hace es disolverse 🤓

Samur samurra!!! Punto perfecto, explicación perfecta... sois unos cracks. Por cierto, buen truco el del hueso para dentro.

Maravilloso, menuda pinta tiene el chuletón, me ofrezco voluntario para probar todo lo que decidáis cocinar en este blog, haré el gran sacrificio por vosotros, incluso gratis, con ello os demuestro mi fidelidad con vuestro proyecto. saludos muy cordiales, Mario

Para evitar que la grasa gotee en las brasas y se prendan inclino la parrilla, de esta manera la grasa se escurre hacia atrás. Muy buen tutorial, saludos

Como siempre muy buen video, muy buen chuletón pero... se os ha olvidado lo más importante !! Dos chicarrones del norte cocinando y sin nada que bebeeer !!! Eso es delitoo !!!😁😁😁

Que paveros sois y bien llevados.Salu2

Perfecta he aprendido varias cosas gracias. Muy buena carne, dificil de encontrar esa calidad. Yo la sacudo para quitarle esa sal adherida, que al masticar no me gusta encontrarmela.

aupa ahi si señor muy bien hecho!!

Menuda hambre da veros cocinar

Si, Señor, probando...es como aprendemos... ok....👍👍⭐⭐⭐❤️

Bravisimos!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Me cais genial sois auténticos honestos buenas gente

Que hambre por dios!!! Punto perfecto para disfrutar de una buena carne de ternera/buey 💟

Sois Recomendables !!!

Deberiais ser asignatura obligatoria en los colegios. Esa carne está perfectamente. La tres capas bien diferenciadas, Costra tostada, medio punto rosada y viva en su interior. Entiendo que en muchos paises latinos no se fien. Pero en Europa tenemos unos exaustivos controles de calidad. No saben lo que se pierden.

Sois únicos. Salu2. desde Sevilla.

Muy buena..

Iñigo, todo de cine je..je.. Saludos

Esto es a gustos como todo en la vida. A algunos os gusta que la carne chille mientras la masticas y a otros nos gusta un poco rojita y ya. La carne a la brasa está buena de todas maneras

Saludos desde irun! Vaya pintón!

¿Para cuando un sorteo de invitar a chuleta a un suscriptor por favor? Que pintaza

Eso de reposar o no la carne es para el que quiera. Depende de la zona y restaurant. Es como comerla en sus distintos puntos de cocción. En fin, zure txuleton itxuri Ona du. Bideo bikaina

Buaf está perfecta como a mi mu encanta. Por esa carne en nueva yourk te la ponen por 1000$ 😅

Muchas gracias por sus videos, ustedes fueron los que me enseñaron como azar de manera correcta una chuleta a la plancha, pero tengo una pregunta, hay posibilidad de que monten videos donde nos enseñen como azar carne al barril? ya que tengo uno y me gustaría aprender, saludos desde Colombia

Podéis hacer vuestro top de carnes de España

Buen video pareja.......

que buen video. a los pringaos que lo hacemos de vez en cuando nos viene que ni pintado. gracias!

Pintaza!!! A mi también con que esté caliente me vale

Supongo que lo de los jugos irá más para piezas cocinadas a fuego lento, muy hechas por dentro. Porque alcanzan una temperatura interna muy elevada y te puedes permitir el lujo de dejarla reposar 15 minutos para que se temple un poco. Con estas txuletas como tardes más en comértelo que en hacerla se te queda fría fijo. ¿Solo sal por un lado?

Earra!!! Pura mantequilla. A ver cuando hacéis una kdd para que coma una jajjajaja

Una pasada de carne

Podriasis enviar un trocito a cada subscrito jeje olía asta aqui que os sigo desde Girona!! Enhorabuena por el canal👍

Baiiiii!!!!

Eso está perfecto

Considero que debe evitarse el fuego directo sobre la carne. Soló debe ser asada a la brasa. Por lo demás, cada uno tiene su punto sobre la sal y el punto de cocción.

Que buena pinta.....debe ser rubia gallega

En otro vídeo podríais enseñar a hacer brasas

Que aproveche desde getafe

Puffff🤤🤤🤤🤤

Y qué pasa con la picanha brasileira, aquí na Espanha es un corte poco conocido, barato y muy sabroso.

Con el máximo respeto para los señores de este vídeo, pero creo que no es mi referencia para asar chuletones y me explico; el material hay que tocarlo poco o nada, el fuego aunque sea para asar 1 chuletón tiene que ser completo y que no haya más por el fondo y menos por los lados, la sal no se transmite al material puesto que es solo para retener los jugos, hay que echar bastante más cantidad para sellarla tanto por un lado como por otro al darle la vuelta y el asado a 1 minuto por centímetro de grosor del chuletón y como no quiero ser pedante les diré mis referencias y como hago yo los chuletones según se hace en casa Julián de los Gorrotxategui y en cualquier restaurante del grupo Sagardi donde Iñaki López de Viñaspre hace unos chuletones personalmente tremendos. Saludos

Yo soy mucho de comer la carne a punto de hecho en mi familia es un tema porque solo a mi me gusta asi, pero encuentro que los españoles no comen la carne a punto sino que el termino es blue es decir a la inglesa apenas un sellado

Como va la sal de escamas, con las chuletas, y Filetes...?... Buenos Videos....chapó...⭐⭐⭐❤️❤️❤️👍

Ostia!! que mal lo he pasado... estoy a dieta😋🤨

Buenísimo esos carniceros sabios!! El dúo dinámico!

¿De qué es la carne? Yo trabajo en el mundo rural y no veo bueyes, tampoco casi nunca en las carnicerías, pero veo muchos asadores co txuleta de buey, ya se que compran en otros sitios los restaurantes, pero igual sabéis algo de este tema, milla ezker por adelantado.

Un tablita par no cortar conel cuchillo sobre el plato😉

por un lau 😂

Lo que tenéis que aguantar en comentarios macho jajaja

Chuletón? Eso en mi zona es una chuleta curiosa pero no un chuletón jajaj pintaza tiene una Pinta impresionante pero esa chuleta me dura a mi ni 10 minutos incluyendo espurgando el hueso ee😂😂😂

traigan un veterinario que la salvamos

Ese es un txuleton vasco.

podeis ponerle nombre

"no lo vayamos a hacer demasiado" 🤣 🤣 🤣 🤣 es un cachondo, si con lo de dentro te puedes hacer un steak tartar

Eso es al fuego, no a la brasa 😳

los jugos de q se van a escapar si ni lo cocinaron

Uf , para mi gusto eso no esta crudo esta vivo . Pero respeto a quien le guste así .

Eso está vi😢

Si quieren aprender a asar carne vengan a la ARGENTINA.

Ni puta idea.Esa carne esta cruda

Amigo esa vaca esta bien viva!!!

Lo siento yo lo único que veo poca infiltración y poca calidad

Hombre pues una chuleta perfecta a la brasa… en parrilla plana mal

Eso esta crudo amigo!!!

Ese punto de cocción realmente no es de mi agrado. Casi, está a punto de pastar en ese patio. Quizás si sea más del gusto europeo. En mi caso veo la carne cruda, no jugosa.

Esa tosavía hace MUU

Esa carne está viva 😂😂

Eso está crudo 😂

Realmente no entiendo como pueden consumir la carne cruda.!! Un asco!

el titulo pone como hacer un chuleton....entro al video y resulta ke esta sin hacer....el titulo es mentira.

Me das un desfibrilador y te resucito la vaca, no me jodas, eso está crudo, la mejor forma de destrozar un chuletón, es esa

Chuleton a la llama!!! Un crimen!! Y no dejan reposar la carne! ¿ Quien son esos dos??? Esto lo hace cualquiera, el chuleton de buena calidad, vuelta y vuelta..comerlo medio crudo.... Los sudamericano si sabe hacer la carne...

Eso está recrudo boludo!!!😂

Por mucho que digáis, eso está crudo.

a suscribirse que son unos geniosssssss

Quiero algun dia probar esa carne. A pesar de tener miedo por lo poco hecha que esta

Porque no lo trinchas en una tabla? Me ponen nervioso con el plato que se mueve pa todo lado