Als ich den Namen des Brotes gelesen hatte, dachte ich es wäre ein Scherz. Von wegen... man muss wirklich aufpassen, sonst frisst man sich dumm, einfach weil es soooooooo mega lecker schmeckt. Probier es mal aus.
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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
400 g Weizenmehl Type 550
200 g Roggenmehl Type 1150
100 g Dinkelmehl Type 630
50 g Weizenmehl Type 1050
520 g Wasser
½ Würfel Hefe
1 TL Zucker
3 TL Salz
Die Mehle in den Mixtopf geben.
30 Sekunden / Stufe 4 - umfüllen
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf füllen.
3 Minuten / 37°C / Stufe 2
Die Mehlmischung und Salz zugeben.
5 Minuten / Teigstufe
Den Teig in eine bemehlte Schüssel füllen und zugedeckt 1 Std ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 10 x falten, zu einem Laib formen und in einen gefetteten, vorher NICHT gewässerten Römertopf oder Ähnliches mit Deckel geben.
In den kalten Backofen stellen, bei 240 °C Ober-/Unterhitze 50 Minuten mit Deckel, anschließend 5 - 10 Minuten ohne Deckel backen.
Originalrezept: www.chefkoch.de/rezepte/37480...
MEINE EMPFEHLUNGEN:
* Vorratsdosen für Mehl: amzn.to/3y6GtWy
* Einweg Scalpell: amzn.to/3FZtbNk
* Backunterlage: amzn.to/3mrGrR3
* Messlöffel: amzn.to/3cOyD8Q
* Silikonpinsel: amzn.to/3rXZt2u
TM - ZUBEHÖR:
* Edelstahlsieb / Abgießhilfe: amzn.to/37vBaVz
* Dampfgar-Kamin für Varoma: amzn.to/3lKVZPA
* Deckelhalter: amzn.to/2Yz6gXW
* Displayschutzfolie für Thermomix TM5: amzn.to/3uEdxjS
* Displayschutzfolie für Thermomix TM6: amzn.to/3ciEAKT
* FlexiSpatel®: amzn.to/31cZcxF
* Gleitbrett: amzn.to/3slhpFs
* Dampfentsafter: amzn.to/2VExWso
* Messerersatz - WunderCap® - tm5: amzn.to/3a2crq3
* Messerersatz - WunderCap® - tm6: amzn.to/3cgmzwS
* Mixtopf-Verkleinerer: amzn.to/3HRXMMQ
* Mixtopf-Spülbürste: amzn.to/3DoQf69
* Peeler: amzn.to/3rXzvjm
* Salatschleuder: amzn.to/36aqElM
* Saftpresse: amzn.to/2ZNKvUO
* Silikon-Deckel: amzn.to/31foivX
* Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: amzn.to/3deYfdS
* Teigschraube: amzn.to/3so6Npo
► Info ◄
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18 май 2022
