#1àZ

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Aujourd’hui je vous apprends à faire des pâtes à la bolognaise à ma façon !
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26 апр 2023

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Комментарии : 216

@flo_1672 Год назад

1àZ : faire une sauce selon le plat (viande rouge, viande blanche, poisson). Une sauce ça fait grave la diff et ca serait cool d'avoir une recette à faire chez soi

@ReversaL14 Год назад

+1 pour les sauces ou jus ça transforme tellement un plat !

@yochimen61 Год назад

Bah mates la cuisine de référence tu auras toutes les sauces de base

@yochimen61 Год назад

Y en a 5 de bases, des sauces mères, la sauce béchamel, le velouté , la sauce tomate, la sauce hollandaise (emulsionne instable)et la sauce espagnole. Allez cravaches

@diegomrts22 Год назад

Je suis mécanicien automobile et je sais faire une bolo maison.. pas besoin de se la péter sur les réseaux 😂😢 Respecte tes Followers

@diegomrts22 Год назад

Je suis mécanicien automobile et je sais faire une bolo maison.. pas besoin de se la péter sur les réseaux 😂

@thomasarnaud4698 Год назад

Franchement, connaissant le milieu de la restauration, je te respecte pour le temps que tu préconises pour toutes tes vidéos RU-vid ainsi que pour tes deux restaurants et les événements que tu organises! Tu me fais toujours kiffer et continue comme ça ! Et comme tu dis si bien: La maison sait RECEVOIR!

@juleslefebvre7402 Год назад

C’est vrai, mais tu sais aussi, RU-vid ça rapporte :)

@Maverick03full 10 месяцев назад

@@juleslefebvre7402à mon avis ça rapporte des clients dans le resto, donc oui indirectement. Parce que je pense qu'à ce niveau en cuisine, RU-vid c'est penauts à côté de 2 restos. Les youtubers gagnent de l'argent avec les sponsors à côté, etc...

@tactac2223 Год назад

Jcrois que ca commence a devenir mon abonnement le plus rentable la vibe est tellement agréable continuez et vous arrêtez pas svp mdr

@antoinegiroux5869 5 месяцев назад

Xavier, c’est le grand frère qu’on rêverait tous d’avoir. Je ne travaille pas dans le milieu de la restauration mais te voir prendre le temps d’expliquer des recettes me donne limite envie de me reconvertir. Je considère la cuisine comme un de mes loisirs préférés, c’est du caviar tes vidéos. Je pourrais en regarder sans fin. Merci Xavier, il faudrait plus de gens comme toi sur cette planète. Tu es passionnant 🙏.

@sylvain5106 Год назад

Merci Xavier, j'ai appris beaucoup de chose sur ta chaîne YT et ton livre. T'es au top, continue à nous régaler.

@floferdi337 Год назад

Un vrai bonheur d’avoir trois vidéo de grande qualité par semaine continue comme ça autant que possible

@samybh9668 Год назад

Une série de vidéos (ou tout en une) sur les différents bouillons, pourrait être top! 👌 merci pour le contenu que vous faites en tout cas!!

@romain7255 Год назад

1àZ : Tes meilleurs cookies ! Merci pour le taff et le partage tu transmets tellement bien ta passion, tout donne envie ! t'es le Boss !

@Guitaristmalakian Год назад

Si vous voulez faire une "vraie" bolognaise", c'est Boeuf, porc veau, et vous pouvez tout faire dans le même plat après avoir déglacer les oignons celeri et carottes au vin rouge, pas besoin d'autres aromates, et après déglacez encore la viande avant de mettre la sauce tomates et le concentré c'est hyper bon comme ça

@Mujin02 Год назад

A plusieurs reprise il explique que ce n'est pas la vraie recette, que c'est sa façon de la faire et que c'est pour nous permettre de faire une bolo facile à la maison. C'est pas compliqué d'écouter quand même

@Guitaristmalakian Год назад

@@Mujin02 Mais j'ai jamais dit le contraire. Je donnais juste la recete pour les gens qui veulent faire une version plus "authentique" C'est pas compliqué de *lire* quand même

@JeanBrnl Год назад

Mec, tes vraiment un tueur. j'adore tes videos, beaucoup plus technique que celle d'autre cuisinier-RU-vidr.. On apprend vraiment des trucs si un veut un peut step-up en cuisine (j'veux dire... sans pour autant devenir dingos, mais ce qui peut faire la diff!)

@marianisimon8256 Год назад

Tu es au top et merci de prendre ton temps pour toutes ces vidéos

@sunshiiinig2289 Год назад

Lourd les gars, grande ce-for à vous, merci pour l'immersion totale

@facex3296 Год назад

Je découvre la chaine avec cette vidéo. Je suis déjà fan, j'adore l'ambiance tu nous parle, les petits conseils on sent la motiv, la passion. Je quitte tout suite mon travaille pour un patron comme ça !

@kent178rider Год назад

Recette effectuée ce WE pour 6 en ajoutant les deux ingredient cités (porc et celeri). Une tuerie , tout le monde etait ravi merci bcp pour tout ce partage !

@abavoilafr2188 Год назад

Quel plaisir le rythme des vidéo. Ont veut du merch

@senilaeli Год назад

Cc, Merci pour la vidéo, et pour le contenu de qualité. Ça fait plaisir 3 vidéo semaine. Merci vraiment

@Bahamutzero1984 Год назад

8:20 c'est surtout les tagliatelles que l'on prend avec la bolognaise en Italie

@MrAyrton76 Год назад

Merci chef ! tu regale !

@Djoo2201 Год назад

Le meilleur des meilleurs

@Svinbus 11 месяцев назад

Merci de nous aider à concocter des bons plats ❤

@MrSkuick Год назад

Miam! Merci pour ce rythme de vidéo

@mattb1763 Год назад

Top efficace et délicieux ! C’est carré 😆

@elflaco9552 Год назад

Très bon rythme de videos en ce moment

@gregoirewilhelm6007 Год назад

J'adore les pâtes bolo. C'est ma recette signature lol. Une des premières que j'ai vraiment maitrisé, et ça va c'est quasi la même chose que Xavier que je fais

@darioruggiero8397 Год назад

Si c'est quasi la même chose, alors ce n'est pas des pâtes "bolo"! Appelle cela pasta à la sauce "XAVIER"

@MVDSR 7 месяцев назад

Merciii Xavvv 🔥🔥🔥

@simonnahum2325 Год назад

Les séries de vidéo sont toute tellement bien bossé et elles s’enchaînent très bien

@MrAlex0ou Год назад

Merci comme toujours Xav' !! 9:12 à 9:23 , merci, sincèrement merci Xav' 🙏✊🔥🔥🔥

@kingders Год назад

En mélangeant cette belle sauce à de la béchamel c'est parfait pour des lasagnes facile et rapide !

@xxsenseixx2917 2 месяца назад

Bravo Xavier, excellent

@allezlestade31 Год назад

Très cool !

@bbr9805 Год назад

trio oignon / carotte / céléri branche et le duo porc / boeuf, c'est quand même la base avec une cuisson de plusieurs heures pour ce qui est un ragout

@jeunelia8766 Год назад

Banger ! T'en loupes pas une mon Xav

@stephanembaye Год назад

Effectivement dans les n variantes de bolognese dites originales c'est toujours la carotte avec une minorité de tomate voir pour certains puristes pas de tomate du tout contrairement à ce que l'on voit en France ou en dehors de l'Italie. De toute façon c'est bon, juste l'appeler différemment pour éviter d'irriter les tifosi... Comme pour la carbonara avec de la crème fraîche, à Rome c'est aimer le risque ! 😊

@zepouck963 Год назад

pas mal du tout , je faisais beaucoup de chose similaire mais le vin pas mal merci !

@kapitenoskapitenos4224 6 месяцев назад

Tu me donne envie de cuisiner

@farfadet7571 Год назад

Bonsoir Xavier! Moi je serais demandeur de la "veritabile pasta al' raggu" comme tu as du l'apprendre en Italie! Merci pour tous ces conseils culinaires!

@mizoxz8852 10 месяцев назад

ta tuer la recette

@djangoyt8422 Год назад

Les gars oublié pas de like , on vous voit ceux qui like pas alors qu'il ont aimé la vidéo .

@Franckie1986 8 месяцев назад

super chef

@MrTutoEasy 6 месяцев назад

Merci Xav

@severineberiot4723 Год назад

1 à z carbonnade flamande merci chef

@francisgigot6416 Год назад

Bravo et merci...

@gyri34 Год назад

sa fait plaisir de + en + de contenue pitier que sa continue

@felixtetrisdu9186 Год назад

Le goat a encore frappé

@erwan891 Год назад

Salut Xavier ta recette du traditionnelle poulet patate du dimanche serai top

@melchiormarocci8481 Год назад

salut xavier ! déja très cool ta recette elle ressemble à celle de ma famille ! PAR CONTRE FRERE c'est "LES LASAGNE A LA BOLOGNAISE" et "LES TAGLIATELLES AL RAGU" !!!! traditionnellement chaque pâtes à sa sauce. Voilà pour la réctif' mon ref sinon géniale tes vidéos ta une bonne vibe et j'adore ton contenue ;)

@melchiormarocci8481 Год назад

du coup les spaghetti ne sont traditionnellement jamais utilisé pour le ragu. Donc tout ceux qui veulent aller en italie sachez que si on vous sert des "spaghetti bolognaise" vous êtes dans un attrape couillon et surement que vous mangerez du surgeler car ça n’existe pas dans notre culture ;)

@zakariyaragot-di4pm Год назад

Merci chef pour la video au top comme d'habitude !! Par quoi peut-on remplacer le vin rouge pour le déglaçage ? Merci davance pour la petite astuce 👍🏻

@pedroseven7715 Год назад

Le fond de veau

@frida197 Год назад

Le fond de veau ouais

@valentinleblanc191 Год назад

une recette a faire rapidement merci bien

@fabricelefebvre1807 8 месяцев назад

Tu nous regarde avec tes vidéos

@emilionzidane5321 Год назад

Top !

@tomizilife Год назад

bon!!! bin je crois que je vais faire des pates bolo dès maintenant 🤣🤣🤣

@sebastiencollin5207 Год назад

Tu as tellement raison.... Merci. Seb de Mallemort.

@gaetanlenours90 Год назад

Antoine ça serai cool d'ajouter les ingrédients et les pesées dans la description, au moins quand on est au supermarché on a juste à ouvrir la vidéo et aller dans la description pour les ingrédients au lieux de re-regarder à nouveau la vidéo ou même prendre un screen de la description avant d'aller au supermarché ;) Aussi non vous faites du bon travail les gars, lâchez pas les bro ! ( s/o depuis MTL ;) )

@JeanBrnl Год назад

Ouais ! Montreal aussi ! hahaha ;)

@FLC_Divi 7 месяцев назад

salut xavier, j'adore tes videos et tes recette mais j'espere que ma nona ne va jamais tomber sur cette video mdr,quand tu veux je te montre 1 ou plusieur recette de sauce tomate bavec grand plaisir, force a toi et a toute ton equipe et dans la sauce on met de l'origan pas du thyn🤣🤣❤❤💪💪

@TTXPLoDyZoRYTB Год назад

🔥🔥

@KrbnDaa 6 месяцев назад

Fait !

@jerome8739 8 месяцев назад

Dommage de ne pas mettre le céleri….ça fait la grosse différence. En tous cas merci pour tes videos qui font bien plaisir

@raphbout2347 Год назад

Mercipour le tips des épluchures pas sur la planche niveau hygiène 👍

@baroudiscary170 Год назад

Salut, on peut échanger le vin rouge avec quoi stp ? pour ceux qui ne mettent pas d'alcool :)

@J3SSIM- 7 месяцев назад

Salut, après 6 mois t'aurais pas trouvé la réponse par hasard ?

@user-tf8sz2rk1n 5 месяцев назад

chez nous, en Italie, on met carottes et céleri et laurier, jamais du thym ou autre herbe aromatique, mais après tout chacun sa version ;)

@didier2bb65 Год назад

Interprétation personnelle de la sauce bolo 😎 personnellement je la fait à l'italienne c'est un autre monde 😏

@mehdibenmeaad8190 Год назад

Magnifique recette, tu penses quoi du manga Food wars

@MathieuDesmedt Месяц назад

bonjour Xavier bravo et merci pour tes videos a quant stp la recette avec le boeuf effiloché j'ai eu la la désagréable expérience de la viande haché trop sec encore merci .

@ashtags8482 Год назад

Hey tu sais quoi,je sais pas pour les autres... Mais je teste quasiment toutes tes recettes 😅 la j'ai été chercher les carottes qu'il me manquait pour essayer ( par contre le parmesan, j'ai pris en sachet) 😅😅😅 on fait avec se qu'on a ta dit

@leignierjerome4396 Год назад

Poulet tandoori en sandwich style « shawarma » chef svp 🙏🏻

@martinvial9712 Год назад

C’est qu’il en a des cordes à son arc le Xav très très fort

@user-xx1wj7ek6q Год назад

parfait. à quand une carbonnade flamande?

@juxbertrand 6 месяцев назад

La recette est top top top. A Bologne, deux enseignements en + . Pas de morceaux nobles de boeuf, mais des chutes, des bas morceaux, voire du porc..et pour la pasta, des tagliatelles mais pas fraîches.

@PlayerPlayer-xt9sn 7 месяцев назад

j'avoue je triche😅, j’achètes directement la sauce bolognaise en bocal au supermarché, les pâtes je les fais cuires al dente facile, c'est facile simple et bon

@milandu3493 Год назад

Les fameuses lasagnes Mio amico !!!!!

@CyrilG- Год назад

Bon bah maintenant qu'on a vu la bolognaise, j'aimerai bien voir ta recette de la carbonara :)

@TheSnakedu67 Год назад

Il l'a déjà faite ;)

@CyrilG- Год назад

@@TheSnakedu67 Sérieux ???? Va falloir que j'aille chercher ça

@TheSnakedu67 Год назад

@@CyrilG- c'est la vidéo des 50k antoine qui cuisine ;)

@louisluanda6253 8 месяцев назад

Xav il prend la carotte il est déjà mort de rire mdr. Lui même il sait tous les meme qu'on peut faire hahahah

@pascallecorse8700 Год назад

Pour la 2e version jte donne entièrement à 💯% raison, même si les spaghettis bolognaises sont fait par le meilleur chef 👩‍🍳 de cuisine au monde 🌍 c’est préparé de la nourriture 4 étoiles ⭐️ au cochons 🐷

@biodarkrage Год назад

Ouai mais c'est tout aussi bon sans céleri branche. 3 vidéos par semaine la machina! Ce qui est beau c'est cuisiné avec amour ; merci de partagé la créativité de ton deuxième cerveau. Xavier Pincemin = XP merci de partagé ton expérience et ta discipline see you

@MrBhBrown Год назад

Mais que dirait Paul Serrÿn sur cette recette de pâte bolognaise, ce binoclard adoptée par l’Italie , big up a Paul Serrÿn

@iamalleck 7 месяцев назад

Pas mal ces pâtes à la boconaise

@yoandes1394 Год назад

Qu est ce tu penses d une bolognaise coupé au couteau ??? Perso bolo et chili je trouve ça bien meilleur !!!

@user-rx3nv3zm5e Год назад

LOL pourquoi pas. Tu m'as fait rire.

@pascallecorse8700 Год назад

Tu as raison pour l’huile d’olive ect mais moi jcuisine 95% huile d’olive, Jsuis aussi un très chef de cuisine 🧑‍🍳 sachant bien sûr ne jamais frire l’huile d’olive 😊

@lilian6156 Год назад

très bonne vidéo chef ! tu mettrais quoi à la place du vin pour ceux qui boivent pas d'alcool

@user-rx3nv3zm5e Год назад

Du jus de tomates.

@lilian6156 Год назад

@@user-rx3nv3zm5e oh je pensais pas merci bcp pour le conseil !

@user-rx3nv3zm5e Год назад

@@lilian6156 nan j'déconnais hein, c'est parce qu'il y a toujours un golio pour demander par quoi on peut remplacer le vin, ba t'en mets pas pis c'est tout, dans les bolos de supermarchés y'a pas de vin. Mais c'est se priver d'un goût qui fait toute la différence, d'autant plus que l'alcool s'évapore quand tu le chauffes donc t'inquiète pas t'iras pas en enfer si t'en mets.

@parolesjul5836 Год назад

l'alcool est totalement évaporé donc c'est pas du tout un péché

@brunoalmeida887 Год назад

Xavier peux tu revenir sur l'après trop chef, ce que l'émission ta apporté et les contacts que tu as gardé... Merci d'avance.

@HeiBwitch Год назад

Ragoût comme bolognese, ce qu'il faut, c'est du temps. Si c'est rapide, c'est pas la même. Sinon ail, thym, laurier, c'est le classico... mais français. Pas mauvais mais pas nécessaire si on fait les étapes dans l'ordre et qu'on laisse le temps aux ingrédients de faire leur alchimie.

@mougx4241 Год назад

recette facile : 10 steak haché + 2 pot de panzani bolognaise

@Guitaristmalakian Год назад

Pour les pâtes perso je préfère des pâtes creuse, elle se gorge plus facilement de sauce !

@imadmamad6273 Год назад

Par quoi peut ont remplacer le vin rouge svp ?

@jeanantoine8531 5 месяцев назад

Mannaggia la madonne 🤌

@pingouin6125 5 месяцев назад

La base de la basse c'est avec les penne, sinon la sauce ne tient pas aux pates

@philippeballester2378 5 месяцев назад

Extra Xavier pour changer de la façon faignasse

@taillyremi590 Год назад

Tu fait comment ta sauce tomate maison ?

@jss1137 Год назад

moi je la fait la patte avec le bourguignon et sais la même et je kife

@TarquinleSuperbe127 Год назад

Top, sauf petite précision que pour les pâtes ce sont des taglatelles aux oeufs à Bologne traditionnellement. Les spaghetti c'est plutôt Naples. Cordialement.