#3 ДОМАШНИЙ БУРБОН НА ПРОСТОМ ОБОРУДОВАНИИ | Часть 3. ДВЕ ПЕРЕГОНКИ | ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ

Подписаться 54 тыс.

Просмотров 72 тыс.

50% 1

📷INSTAGRAM: / sokolov_distillery
💲ПОБЛАГОДАРИТЬ: money.yandex.ru/to/4100151880...
В этой серии делаем первую перегонку браги (получаем спирт-сырец). Далее делаем вторую дробную перегонку. Используем классическую технологию шотландского виски - "головы" и "хвосты" первой перегонки смешиваем (называем эту смесь "болото") и добавляем к спирту-сырцу, полученному после первого перегона. Дело в том, что до изобретения непрерывной колонны (1830 г) переселенцы из Шотландии и Ирландии делали бурбон по той же технологии, что и у себя на родине.
В настоящее время используют непрерывные колонны и иногда вторую укрепляющую ступень в виде пот стилл. Это гораздо более дешевый способ с точки зрения производства. Нами взят за основу шотландский способ первых переселенцев как не требующий специального оборудования. Необходим только прямогон с небольшой укрепляющей царгой в качестве имитации аламбика.
Поскольку используется классическая дистилляция, в "теле" остается небольшое количество "головных" фракций (добавляет жесткости напитку), однако при этом сохраняются все ароматы! Дело в том, что технология классическая - расчитана под бочку, где с течением времени через поры дерева эти легколетучие компоненты уйдут (войдут в "долю ангелов"). Если хочется употреблять сразу душистый самого, можно его просто прокапать - процедура не сложная, однако остатки "голов" удаляются.
• СМЯГЧЕНИЕ САМОГОНА БЕЗ...
Следует уточнить, что завод Jack Daniel's использует технологию одностадийной непрерывной дистилляции, то есть в "тело" попадают практически все "головы" и почти все "хвосты", однако вводится дополнительная процедура - прокапывание дистиллята через воздух (удаляет "головы") и проливание дистиллята через слой угля (удаляет лишние "хвосты").
18+
Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью!
Чрезмерное употребление МАГАЗИННОГО алкоголя вредит здоровью ВТРОЙНЕ!
Музыка:
Mount Tam Two Step (by Midnight North)
Live Worms (by Josh Lippy and The Overtimers)
#Бурбон #БурбонВиски #ДомашнийВиски #ВискиСвоимиРуками #РецептВиски #РецептСамогона #ПерегонкаБраги #ПерегонкаСамогона #ВтораяПерегонка #Спиртсырец #Сырец #ДомашнийАлкоголь #ДоброеРемесло

Опубликовано:

25 апр 2018

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 354

@igop923

Спустя5 лед после выхода видео оно одно из немногих одекватное, спасибо этим людям.

@alexXx8688 5 лет назад

А ГДЕ МЕДЬ?

@andreygub5216

Всё вроде понятно,но ни хрена не понятно. Посмотрел я третий фильм и голова кругом ... Первое,где бурбон который я ждал целый час? И второе,я сам самогонщик со стажем,но понял одно,что б этой суетой заниматься нужно быть пенсионером. И третье,столько возни,что я этот бурбон для себя любимого один раз в месяц куплю в хорошем магазине. Пусть дорого,но без вот этой возни.

@sindickate

Этот метод не учитывает изоамиловый спирт, крепость в кубе 25 об, изики всегда будут идти первыми, получается вы смешиваете изики с болота + изики с сс , при бесконечном кольцевании их концентрация будет настолько велика, что 5% от кубовой жидкости не хватит, чтоб большая часть изиков ушла в головы. Это исключительно бочковой вариант, т.к дерево впитает большую часть вредных примесей и останется чистый бурбон. На предприятиях после выдержки бочку обжигают заново, чтоб избавиться от вредных примесей, которые впитала бочка, в домашних условиях никто повторный обжиг не делает. Итог, этот метод для домашнего бурбона подходит только 1 раз

@DVTitkov Год назад

Ну знаете ли.... Зерновые гнать на пустой царге? Это что то с чем то. Для зерновых медь необходима. Медь забирает большинство серных соединений и делает продукт мягче. Впрочем кому как. Любите так.... Делайте по своему.

@sonnenrad5732 4 года назад

ПРямоток, без дефлегматора ?

@user-gh1pd2fh3v 4 года назад

А медные пыжи?

@user-yk9ny3nr7q 3 года назад

Очень познавательное видео! Так интересно, подробно, доступно для понимания объяснить весь цикл... У Вас талант! Таких бы преподавателей в ВУЗы.

@sergalexeev7727 5 лет назад

Вы все время приводите в пример шотландию и ирландию говоря о способе кольцевания. Способ очень хорош, но именно только для белых схем сбраживания без дробины и с низкой спиртуозностью браги - что собственно и делают шотландцы и ирландцы, при таком способе сбраживания изоамилола образуется в десятки раз меньше, чем при сбраживании с дробиной той же кукурузной браги, да, от эфиров вы чистите погон, но изики все остаются и никуда не деваются, как вариант проблему можно решить перегоном сильно разбавленного СС, тогда все изики уйдут в головах, но при этом трудозатрат будет гораздо больше чем очистка Т1 по методу "Габриэля", что касается промышленных способов, то несмотря на все красивые фильмы о производстве бурбона на подстиллах, уверен что делают они купаж ректа с колонны и дистиллята, иначе ни в какие госты по изикам никогда не влезли.

@user-ci4yg9qx1b 2 года назад

А зачем эта возня с пятью банками?!сразу выгнал до 63% как во второй банке,а остальное в хвосты

@Promin_24 5 лет назад

Каждый день изучаю максимально этот процесс ( В youtube ) много ТОЛКОВЫХ людей объясняют что к чему , но такой качественной , сжатой , разжёванной, отфильтрованной информации нет нигде !!!

@zhekabond9822 Год назад

Просто, понятно и главное доступно. Спасибо Вам огромное за ваши труды 👍 Именитые алкоблогеры многие вещи не договаривают, пытаясь заработать на этом. Вы же это делаете открыто. Успехов Вам и долгих лет жизни.

@user-pv9cr3tc1z 2 года назад

Все четко по полочкам, без лишней воды! Круто!

@user-pj4ur1gn6v 5 лет назад

Великолепно представлен материал! Вас приятно слушать. Правильная речь к сожалению большая редкость нашего времени. Огромное спасибо за ваши труды и за то что делитесь ценными знаниями! Однозначно попробую повторить рецепт. Успехов Вам!