4K「古法今用」 冰花燉雞蛋- 廣東傳統甜品 Steamed Egg Pudding 

冰花燉雞蛋 - 材料
一隻蛋蒸一碗 二隻蛋蒸兩碗 如此類推
燉蛋材料比例：一份蛋 二份水 15 克冰糖
大雞蛋三隻 約150 毫升
凍滖水 300 毫升
冰糖（熱食45克）（雪凍食60克）
由於蛋種類很多 對蒸出來的燉蛋質素有偏差最好選用同一牌子或產地為佳，以保持每次的水準。
食在溫哥華，温哥華得天獨厚，各類人士來自五湖四海及七大洲。屬一個多元文化大家庭，食的文化各有獨特，在溫三十多年，紅色為食貓眀查暗訪，廣結朋友名師，吸收大量不同種族名㕑私廚的烹煮技巧，現將之柔合於我們全統廣東菜式，小吃，甜品而形合我們新一代的口味，固名為「雲城新派」，用料新鮮，著重天然調味料，採用卑詩省食物安全控制標準方式處理食物，讓身邊朋友食得健康，食得開心。