Super erklärt und vor allem schön kurz und knapp. Ich mag keine YT videos die dir 10 min Vorgänge in 30min langen Videos erklären wollen 🙋🏻♂️😁 Daumen hoch
@@clemensberlin hehe der gute alte teltowkanal ich habe darmals an diesen gewohnt in mariendorf und ein kumpel von mir angelt dort immernoch regelmässig
Hallo, Ich habe jetzt zum ersten Mal Zuchtaal geräuchert ERGEBNIS : Schöne Farbe, Geschmack gut. NEGATIV: Steif wie ein Stock, Bauchlappen nicht richtig geöffnet. Für eine schnelle Antwort bin ich dankbar.
Moin, dass die Bauchlappen sich nicht öffnen liegt nicht am Zuchtaal. Vielleicht war bei Einhängen die Temperatur nicht über 90 Grad. Ist sie niedriger rollen sich die Bauchlappen manchmal nach Innen da das Eiweiss nicht stockt.. Falls du auf Nummer sicher gehen willst, stecke einfach ein kleines Stück Holz (Streichholzdicke ) von Bauchlappen zu Bauchlappen, dann hast du immer einen geöffneten Bauch. Vielleicht war das hilfreich. Gruss Uwe
Einfach mal ran da, ich räuchere schon seit Jahren alles selbst, auxh Schinken, Speck usw, weil ich hier selten so etwas bekomme. Wir haben alle mal angefangen 😎
@@nudelnmitreis2162 kann ich gar nichts zu sagen, ich hab mir meine bisher immer selbst gebaut, lebe ja nicht in Deutschland ;) ist aber nix einfacher als das, alles was du brauchst sind ein paar Winkeleisen und Blech sowie etwas handwerkliches Verständnis. Ich habe auch schon gute Ergebnisse in einem alten Benzinfass (ca 1000L) diese grossen Barrels erzielt. Normal werden die immer schon gereinigt verkauft, jedenfalls bei uns. Ansonsten einfach mal in den div. Baumärkten nachsehen, viel Erfolg :)
@@phuketbungalowinfo2757 ich kenne eine schweißerei bei der ich den Bums erwerben könnte. Das Zeug zusammenknistern sollte ich auch noch hinbekommen. Reichen da die 6 Seiten oder bräuchte man dann noch eine Schublade für unten, für spähne
@@nudelnmitreis2162 brauchste nichtmal Schweissen, kannst alles mit Schrauben verbinden, das gibt für die Eckschienen solche Winkel aus Blech, das kostet alles nix. Das teuerste wird das Blech sein, ich würde verzinktes Stahlblech 0,7mm nehmen, normal ist das beinahe schon stark genug wenn du jemanden mit ner AbkantBank kennst, dann brauchst nicht mal die Winkel ;) aber wirklich es geht beinahe alles was einigermassen von der von dir geforderten Grösse passt, selbst ne Betonröhre oder halt ein altes Benzinfass ;) ne Klappe sollte natürlich drin sein für die Späne, kannst auch nachträglich easy in ein Ölfass schrauben, erst eine Seite einschneiden, dann zwei WInkel und dann die restlichen Seiten ausschneiden
