Un alimento molto consigliato per contrastare il processo dei radicali liberi è la patata dolce bollita ricca di vitamina C . Importante farla bollita senza tagliare la buccia perché la parte più ricca della vitamina C sta proprio nella buccia .
Sono ovolattovegetariano mangio tantissima frutta e verdura ma devo avvisarti che troppe fibre riducono assorbimenti di vitamine e minerali..quindi occhio!!
Ciao, si il fenomeno di cui parli è dato dal fatto che le fibre scorrono attraverso l'intestino e quindi possono ridurre l'assorbimento di quello che ci si mangia dopo. Ma questo può avere anche dei vantaggi, per esempio è scientificamente provato che se mangio dei carboidrati dopo avere assunto fibre, come ad esempio, un cornetto dopo aver mangiato l'insalata, si riduce il picco glicemico. Poi come ogni cosa l'abuso può essere pericoloso. Diciamo che nella società in cui viviamo oggi c'è il problema opposto, ovvero una dieta estremamente povera di fibre.
Concordo con tutto e un anno che son passato a una dieta vegana per togliere le infiammazioni.un dubbio se i carboidrati sono integrali?complimenti per la tua passione.
Ciao Martino, grazie mille per il commento. Si i carboidrati sono assolutamente integrali. Tranne le 24h prima di una gara dove assumo carboidrati più facilmente digeribili
