/ @le-thuy
Cách nấu này áp dụng cho bánh chưng cũng được, hoặc gói cách này mà xài nồi thường trên bếp lò cũng được luôn. Bánh sẽ lâu sống lại. Bánh thơm ngon tự nhiên.
Video này, tôi nấu với instant pot, slow cook, 6 tiếng. Bạn có thể nấu IP high pressure 1 tiếng rưỡi, nhưng chú ý mực nước không quá mức 2/3 nếu như nấu liên tục.
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients: Yield 8 cakes, dài 14cm, đường kính 6cm.
Nếp 2 kg ( xài khoảng 1.7kg, còn dư làm bánh ú) - glutinous rice
Đậu xanh không vỏ - 400g mung bean
Thịt ba rọi - 500g pork belly
Muối - 3 tsp sea salt
Tiêu - 1tsp black pepper
Hành Phi - 1 Tbsp fried shallot
Rượu - 1 tsp wine
Nước mắm - 1tsp fish sauce
Lá chuối - 2 bịch - 2 packs frozen banana leaves
Mỗi đòn cần:
3 miếng lá: 25cm x 25cm ( miếng bìa có thể rộng hơn là 25cm x28cm)
4 miếng lá bọc đầu: 25cm x 6cm.
Dây cột - 12m twine string
Dụng cụ - Utensils:
Dây cột - Twine Cone 100% Cotton 500ft: amzn.to/2Nn8NeZ
Instant pot 8qt: amzn.to/3aaFTZs
Nắp glass lid cho instant pot 8qt: amzn.to/2TrXypy
Cân digital scale: amzn.to/3qetjz4
Measuring Cup:amzn.to/3rdYMCT
Measuring cup and spoon combo: amzn.to/3ej5Uu7
Khuôn bánh mì baguette xài làm khuôn bánh tét: amzn.to/36Stp6p
12 янв 2020
