Bánh xèo - Crêpe vietnamienne - Recette vietnamienne - HeyLittleJean 

Bánh xèo - Crêpe vietnamienne - Recette vietnamienne - HeyLittleJean
Voici une recette qui va titiller et plaire à vos papilles. Il s’agit d’une recette de crêpe vietnamienne qui est faite à base de farine de riz , de curcuma et de lait de coco : le Bánh xèo.
C’est une crêpe salée avec une garniture terre-mer . On y retrouve des germes de soja , du porc sous la forme de poitrine de porc ou de porc haché et on y retrouve aussi des crevettes .
Si vous n’avez pas de crevette ce n’est pas grave .
Et sinon essayez du mieux que vous pouvez d’avoir une poêle ou un wok chaud comme je vous le montre dans la vidéo. Et n’essayez pas de vous pressez . Il faut laisser le temps à la pâte de cuire. Sinon vous allez vous retrouver avec une texture granuleuse en bouche ce qui n’est pas agréable.
Il faut également manger le Bánh xèo chaud . Donc , si vous êtes plusieurs à table , travaillez avec plusieurs poêle ou plusieurs wok à la fois.
Enjoy !
Ingredients :
150 g de farine de riz
1 c.s. de fécule de maïs
200 ml de lait de coco
220 ml d’eau froide
1,5 c.c. de curcuma
1/4 c.c. de sel
2 tiges de ciboulette asiatique / cébette
200 g de porc haché (échine) ou 200 g de poitrine de porc en tranche
300 g de germe de soja
1 oignon
1 échalote
1 gousse d’ail
1 c.s. de nuoc mam (sauce de poisson)
1 c.c. de sucre
9 crevettes crues
Huile
sauce : ratio 1/1/1/5
1 c.s. de sucre
1 c.s. de vinaigre se riz
1 c.s. de nuoc mam
5 c.s. d’eau
1 gousses d’ail
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Music :
Title : Summertime Rain
Autor : Little North Fork
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