Bake a very simple GRAY (rye-wheat) Sourdough Bread. Sourdough leftover 

Просто, огромное спасибо за рецепт. Остатки закваски не могу выбрасывать, сердце кровью обливается, ведь это хлеб, какой рецепт хороший❤❤❤❤❤

Испекла сегодня хлеб по этому рецепту, только ржаную ц/з муку заменила на пшеничную ц/з. Хлеб получился очень вкусный! Теперь у меня наконец отпала проблема куда девать остатки ржаной закваски.

Спасибо вам, огромное, хлеб по этому рецепту, теперь наш любимый!!!! ❤❤❤❤❤ Здоровья вам и процветания!!!

Большое спасибо за рецепт! Я начинающий пекарь, но пока что на остатках закваски по вашему рецепту хлеб выходит лучше чем на свежей))

Это эпический хлеб!! Моей благодарности нет границ!!! Остатки пристроены, умудряюсь его печь в мультиварке, съедаю буханку сама за три дня) спецом попрощалась со своей пшеничной закваской, и перешла обратно на ржаную ради этого хлебушка) и друзья заказывают только его) Спасибо Галина!!!

Это надо же как здорово пристроить такое количество остатков закваски. Ведь на самом деле выкинуть рука не поднимается. Просто огромное спасибо за такую подсказку.

Добрый день) как я рада !!!!❤🎉😊сделала сегодня хлеб по вашему рецепту !👍👍👍👍👍получился супер! Влажный такой , с дырочками, вкусный 😋😋😋очень Вам благодарна 🙏🫶🔥🤩💜💜💜💐

Привет из Израиля! Спекла буханку на остатках Левитов Мадре; только нагрела их в комн температуре-она пшеничная, Хлеб изумительный,с привкусом ржаным! Классный

Получается всегда прекрасный, вкусный хлеб, очень довольна и рекомендую всем, благодарю Вас за труд и любовь к хлебу💕🙏👍👏👏👏

Добрый день! Галина, очень Вам благодарна за этот рецепт серого хлеба. Пеку не каждый день, а закваску веду на столе, поэтому остатков достаточно. А с мафинами, кексами, блинами и печенками пора завязывать. Серый хлеб мгновенно стал любимцем нашей семьи. Спасибо. Здесь, кажется, нельзя добавить фото, а то бы добавила.

Добрый день.Испекла сегодня по Вашему рецепту хлеб на остатках закваски.Все ,как у Вас по рецепту.СУПЕР.！Я очень довольна.Использовала также Ваш рецептик смазки формы,Хлеб просто вылетел,до этого пекла еле еле вынимала хлеб из формы.Огромная благодарность,у Вас есть чему поучиться,еще раз благодарю

Добрый день! Сегодня испекла хлебушек по вашему рецепту. Он получился просто восхитительный: высокий, мягкий, с хрустящей корочкой. И вкусно, и быстро, и остатки закваски сработаны!))) Спасибо Вам огромное за рецепт!

Я начинающий пекарь. Подовый, пока, не очень получается. Впервые попробовала испечь формовой. У меня все получилось! Спасибо за такой простой, доступный рецепт!

Только учусь делать закваску. Испекла сегодня в первый раз и всё получилось в форме для кекса. Спасибо за рецепт🙏

Здравствуйте! Очень хоро9 рецепт! Постоянно выручает и хлебушек вкусный! Спасибо большое!!!

Галина, огромное спасибо за рецепт. Вчера испекла, сегодня попробовала. Хлеб понравился. Теперь знаю куда израсходовать остатки закваски.

Здравствуйте Галина. На днях увидела ваш удивительный рецепт хлебушек. Хлебушек получился очень вкусный. Сейчас не думаю куда девать остатки закваски. ❤❤❤🙏🙏🙏

Галина, благодарю за отличный рецепт! Просто, быстро, сразу можно положить много остатков и самое главное - получается просто чудесный хлебушек, несмотря на то, что используются остатки закваски!

Галина, спасибо за рецепт. Были остатки и ржаной и пшеничной закваски. Все получилось, только воды чуть уменьшила, потому как пшеничной закваски было больше. Хлебушек получился очень вкусный. Буду печь. Рецепт простой и все кратко изложено. Спасибо.

Огромное спасибо за рецепт. Хлеб получился очень вкусным. А главное легко и остатки пригодились.

Галина, спасибо большое за рецепт! Просто и отличный результат! Каналу процветания, автору и близким здоровья!

Если вы только планируете начать печь хлеб на закваске, ловите мою статью о том, как ее вывести и содержать: ► vku.life/zakvaska-dlja-hleba-v-domashnih-uslovijah/ Рекомендую самый лучший сайт по выпечке хлеба на закваске ► www.hlebomoli.ru/blog Все, что умею по части хлеба сама, научилась благодаря этому сайту.

Спасибо за скорую помощь 🙏🤗❤️

Пеку третий раз. Хлеб всегда хорошо поднимается, очень вкусный. Спасибо за рецепт!

Обязательно испеку этот хлеб! Спасибо, Галина! Я рада, что вас нашла Обычно из остатков делаю блины, оладьи, печенья

Огромное спасибо за рецепт. Испекла, получился очень вкусный хлеб.

Здраствуйте . Спасибо за рецепт , оч нужный . Закваску использовать любую или для этого хлеба нужна ржаная ?

Здравствуйте! Испекла этот хлеб. Понравился)) Я тоже веду закваску "на столе" и остатки копятся. Позавчера вечером набрела на ваш канал. Вобщем, использовала 300г. ржаной закваски и 100г.пшеничной цельнозерновой, Мука была ржаная ц/з "Черный хлеб" и пшеничная ц/з "Французская штучка", добавила черный тмин и пару ложек подсолнечного масла. Вымешивала в тестомесе минут 10. Расстаиваться отправила в холодильник потому что было уже поздно. На следующий день, прийдя с работы, часов в 8 вечера я вынула форму из холодильника. Тесто подошло, но не сильно. Оставила под пакетом при комнатной температуре еще часа на 3,5. За это время тесто хорошо подошло, покрылось дырочками. Выпекала по вашим рекомендациям. Буханочка получилась красивая. Сегодня утром разрезала. Мякиш - пористый, красивый, при нажатии на него сразу принимает прежнюю форму. Корочка тоже хорошая, ничего не взорвалось и не провалилось )) Благодарю за рецепт, буду использовать. Следующий раз добавлю солод. На остатках закваски пекла тоже хлеб, пеку разнообразные блины, оладьи не люблю печь , делаю квас, разнообразные гриссини и не сладкие печенюшки, из остатков пшеничной закваски пеку кексы, делаю тесто для пирожков, варила супчик, ржаной закваской мою волосы

Здравствуйте Галина, привет из Израиля!! Уже несколько раз испекла хлебушек по этому рецепту - получается просто супер!!! Замечательный рецепт и прекрасный способ использования ржаной закваски!!👏👏👏 Кстати, может у Вас есть рецепт хлебушка на остатках пшеничной закваски? Было бы просто здорово!!!

КАК РАДА, ЧТО ВАС УВИДЕЛА!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!АВТРА ПОПРОБУЮ!!!

Галина испекла хлеб 👏, 👍 😳обалдеть, поклялась до завтра не трогать , предупредила мужа не подходить, не трогать хлеб 🍞 а сомой не терпится разрезать , одним глазом прямо смотрю представляю как там внутри , от формы отошло хорошо так что думаю испёкся и пузырчатый внутри завтра посмотрим передать не могу как выглядит шоколадно коричневый, выглядит аппетитно , все таки от закваски все зависит , она у меня бурлила , танцевала ,,счастливая ‘’ вот такая закваска 😜спасибо большое за эту идею ,что можно делать с остатком закваски, теперь знаю, решила всю закваску старую не тронутую 2-3 недели оживать, поколдовать и думаю как же вы затеваете всю эту закваску в какой большой таре ? или вы делаете храните в нескольких банках? вопрос как вам удалось уместить всю эту закваску 1,920 кг для 6 штук хлеба ?надеюсь вы меня поняли мой вопрос , а вообще вы молодец 👍 на многие вопросы в коментах вы ответили многим , те же вопросы у меня были и я на многие вопросы нашла ответ все перечитала внимательно перед тем как испечь , спасибо ещё раз за ваше терпение что нашли время ответить многим😘хлеб моя - терапия хх

Спасибо вам, прям находка с меня подписка,я делаю с остатков грисини,но вот теперь буду печь хлебушек такой и угощать друзей

Благодарю за рецепт, за содержательное и понятное видео. Хлебушек получается очень вкусный. Пекла уже несколько раз и заквасочка не выбрасывает я. 😊👍

И я наконец испекла хлеб 🍞! Все прекрасно удалось! Рекомендую ржаной хлебушек!

Спасибо Галина за ваш лучший рецепт пристройки закваски. Много смотрела и только ваш рецепт мне понравился. Что ж , теперь буду пробовать. Мука ржаная в продаже бывает редко и выбрасывать жалко,

Добрый вечер Галина . Хочу поблагодарить за рецепт. Хлеб пику по вашему рецепту получается изумительный. Вот сегодня пику по вашему рецепту только вместо воды положила сыворотку. Завтра будем пробовать , что получилось. Большое спасибо за рецепт..

Понравился очень вкусный и красивый получился спасибо

Вкусный получился хлеб, но мне пришлось расстаивать 6 часов, потому что и закваска, и остатки молодые. И после выпечки надо долго охлаждать, чтобы легко было резать хлеб. Спасибо за рецепт!

Хлебушек очень вкусный получился , потом сделала эксперимент тк мои не едят ржаной, и замесила нам остатках пшеничной закваски и муку взяла 1 сорт, и ещё отрубей добавила ложку столовую . И какой там есть на след.день😀 Еле дождалась пол часа и съела пол булки , такой вкусный получился

Какой интересный рецепт! Подскажите , хлеб получается не кислым? У меня накопилсь в холодильнике заквпска , ей более недели,но активная, ее кормить не надо? А , Вы, когда копите закваску в холодильнике, кормите её и сколько она может стоять до того как её нужно применить, спасибо!!!

Пеку хлеб в хлебопечке на закваске уже 7 лет Закваску храню в холодильнике Когда нужно печь хлеб достаю и отбираю сколько мне нужно и активирую ее Саму емкость с хранящейся в ней закваской мою приблизительно раз в месяц

Огромное спасибо за легкий рецепт утилизации закваски, с блинами и вафлями не так много уходит, а хлеб можно и в морозилку или сухарики сделать.

Я пеку похожий хлеб на остатках закваски, Гоша называется, остатков там меньше. Мне этот рецепт понравился чуть больше, потому что очень много остатков уходит, у меня их много скопилось. Но вот в Гошу добавляют немного соды, чтоб он сильно не кислил. Мне кажется сюда тоже надо. Грамма 2-4 Иначе очень-очень кислый хлеб выходит

Самый простой лучший быстрый рецепт 👍

Вернулась к этому ролику, чтобы Галине выразить большое спасибо за рецепт! Испекла и всё получилось просто супер. Вкус прекрасный и мякиш мягкий с хрустящей корочкой. Всем советую!

Спасибо огромное за экспресс рецепт! Хлебушек действительно очень вкусный и ароматный👍🏻😋Только почему-то мякиш чуточку как сыроватый вышел, на ноже след остаётся. Резала на второй день после выпечки. Но По виду очень даже симпатичный. Буду вам благодарна, если подскажете в чем причина такого мякиша. Спасибо большое.

Моему жкт не нравится хлеб без брожения, и мне тоже. Тем более, ржаной. Тесто должно часа за 1,5-2 выбродить, а потом можно и по формам раскладывать для финишной расстойки 😊

Галина хлеб супер, пеку третий раз , но только формы у меня Л 11 получается две буханки

Вдячна за рецепт.

Я использую остатки закваски для мытья посуды. Натуральное средство и без всякой химии. Попробуйте.

Спасибо за рецепт! Хлеб на вид получился на славу, но на вкус очень сладкий... Так и ты должно быть? Делала по рецепту.

Галюнь привет😏 а ты все хлебушек готовишь😁👍🍞

Скажите пожалуйста, сколько хотя бы приблизительно должен подходить хлеб?

Здравствуйте, Галина. Спасибо за этот восхитительный, простой, но вкусный рецепт. Пеку его часто. Сейчас приобрела специальную форму для хлеба, как у вас в видео. Возник вопрос нужно ли её прокаливать? Я заметила, что проколенные формы с жёлтым налётом, а у вас серебристые как новенькие. Или только достаточно смазать перед выпечкой? Спасибо. Буду рада ответам и помощи.

Спасибо большое!

Мама готовит с вами лайк

Здравствуйте, а можно ли вместо ржаных остатков использовать пшеничные в той же пропорции? Или может у вас есть какой-нибудь адаптированный рецепт?

Очень хороший рецепт. Но для меня очень сладкий. Можно ли заменить сахар солодом

А если у меня остатки пшеничной закваски ,то же можно печь такой хлебушек?

Очень понравился рецепт, но что-то у меня идёт не так. Кислотность я нормализовала, но у меня получается влажный клейкий мякиш, не понимаю, что идёт у меня не так. Я даже пробовала с другими видами муки, кукурузной, рисовой и пшеничной цельнозерновой вместо ржаной. С цельнозерновой относительно ещё. Не так влажно. А с остальными влажное и все. И с ржаными тоже. Просто на следующие сутки эта влажность не уменьшается. Я даже стала печь на более высокой температуре 250 гр 20 минут, и 200 - 50. Стало чуть лучше, но все равно влажное сильно

Здравствуйте. Вот у меня почему-то нет таких дырочек сверху, я только первый раз пеку пеку, может раньше времени в духовку поставила?

Добрый день, подскажите пожалуйста, а если печь из свежей пшеничной закваски, сколько надо опары?

Галина, здравствуйте! Хочу поблагодарить за все Ваши рецепты! Все очень подробно и очень вкусно!😋Хотела узнать, Вы остатки смешанные добавляете? Они у Вас в одной банке хранятся? В холодильнике?(остатки)

Спасибо за полезное видео! А хлебушек не получается кислым! И как долго можно хранить остатки? Спасибо.

Доброго времени суток Галина. Огромная благодарность за рецепт. У меня есть вопрос по поводу снижения температур. Нужно дождаться когда температура упадёт до 220 градусов или мы просто переключаем на 220 и оставляем снижаться температуру автоматически не оставляя дверцу духовки открытой? Потому что я заметила когда температура доходит до 220 мой хлеб практически испёкся . Заранее благодарю за ответ 🌻

Остатки только ржаной закваски? Можно смешать ржаную и пшеничную вместе? Спасибо за ответ.🌸

Здравствуйте, Галина. А что Вы печете тогда на закваске, если на остатках закваски печете хлеб? Другими словами, для чего Вы используете закваску?

Добрый день Галина, рецеп 👍, у меня тоже как и на вашем видео 6 формочек L11, а можно пропорции на 6 таких буханочек как в вашем видео. Спасибо. Смотрю ваш канал с большим удовольствием. И ещё вопрос, программу выпечки какую выбираете, Тен верх и низ или только нижний тэн.?

Галина, спасибо большое за рецепт!) Подскажите, пожалуйста, как Вы выпекаете столько буханок за один раз? Увеличиваете время выпечки? Я выпекала 3 штуки за раз и они не пропекались, в последствии корочка была очень жёсткая.

уррраааа а то жаль выбрасывать

Здравствуйте, в каком режиме духовки нужно выпекать ? С конвекцией или нет?

Галина, добрый день! Скажите, пожалуйста, а вы для своих 6 форм увеличиваете время выпека для хлеба? И температуру меняете или как в видео говорите, так и печёте?

Хлеб вкусный. Но почему-то треснул верх и раскрылся(( и пекла 60минут( по рецепту), но внутри чуть не пропекся😢

Добрый день, Галина! Хотела спросить или боковые и нижние стенки хлеба получаются хрустящие? Сегодня испекла первый раз в форме Л 11 , застеленный пергаментом и смазанной смазкой, но хлеб влажный. Вот и думаю: так должно быть или я что то не так делаю. Может кто то из подписчиков скажет как у кого получается. Спасибо за рецепты!

Буду очень благодарна за отклик: сколько примерно поднимается хлеб у Вас? У меня продухов на поверхности почему то иногда не появляется, и в итоге хлебушек чуток опадает( Очень нужен ориентир! И о закваске рж каких пропорциях вы кормите? Моя 5 ст 25 муки и 30 воды за 8 часов уже опадает, а пишут что это на сутки..Воды больше, потому что мука ооочень влагоемкая..считаю как 100%

Здравствуйте! Сколько дней можно хранить такие остатки закваски и при какой температуре?

Галина здраствуйте. А делать квас на закваске ви умеете? Если да то поделитесь рецептом пожалуста.

Подскажите , пожалуйста,чем смазывать формы для выпечки

Хлеб не получается кислый, если столько остатков закваски??

От такого количества завкваски он не кислый? За счет чего?

pozilaite mne ydachi cegodnia prigotovlu 🤞🤞😘

Дайте пожалуйста рецепт закваски,хлеб у вас хороший получился на такой закваске.

Подскажите пожалуйста мука пшеничная ,какая ц/з или в/с? Спасибо!

Если у моей ржаной муки срок годности заканчивается через год, а у пшеничной муки ровно через два месяца, то такая пшеничная мука не испортит замес?

Простите, а по сколько грамм кладёте теста в формы, например Л11 и Л7?

ЭТО ЗАКВАСКА БИГО? ЗДРАВСТВУЙТЕ!

Всем привет! У нас новый канал авторских рецептов, очень нужна ваша поддержка! Всех обнял!)

На одну маленькую буханку 420 грамм закваски?

А время выпечки у Вас увеличено потому, что много буханок хлеба в духовке одновременно?

Опробовала рецепт и могу сказать всем ,кто спрашивал про кислинку от остатков закваски- Она абсолютно точно присутствует. Чувствуется ,что хлеб не на свежей закваске. Моим остаткам было два дня. Пеку на закваске больше года и опыт есть. Данный рецепт не рекомендую,потому что если у вас есть закваска,то лучше потратить пару часов и сделать тот же Силезский. P.s. Сам Хлеб по рецепту получился , мякиш пропекся,хотя и более влажный чем обычно, и я чувствую эту кислинку старой закваски. 🤷🏻‍♀️

Пожалуйста помогите мне сделать вашу закваску для ржаного и пшеничного хлеба Благодарю

А почему у Вас остается, такое колличество закваски?

Галина, скажите пожалуйста, остатки закваски в процессе её выведения т. е. не вызревшая закваска может использоваться в этом рецепте?

Добрый день,Галина!Скажите,пожалуйста,это не ошибка-действительно,420 гр остатков закваски на маленькую булочку?Хочу попробовать Ваш рецепт.

Актуально для меня. Галина, у Вас остатки закваски такие пышные. Где Вы их держите? После холодильника закваска, наверное, такой не будет. Или Вы ее освежали?

У меня тесто почему то житковатое получилось, и мало и долго поднялось....

А зачем разогревать духовку до 250 С за час? Гонять духовку час на 250 С? Зачем?

Подскажите пожалуйста,получается вы эту закваску (остатки) собираете каждый день просто в одну ёмкость ,а потом используете? Её вы не кормите ,она не прокисает?Просто стоит в холодильнике ?) Спасибо за видео!Хочу вывести закваску ,но дома холодно (18-20 градусов)....(

Здравствуйте,а остатки могут быть любой закваски или только ржаной?

Галина, добрый день! Оч. понравилось печь на остатках закваски по вашему рецепту! Скажите , пож., вы конвекцию духовки включаете на каком-нибудь этапе выпечки? И не поняла, что значит включить духовку за 40 мин час?