CÓMO IDENTIFICAR SABORES en el CAFÉ? // NOTAS de CATA 

Con videos como éste, sí me he ido animando a hacer catas de los cafés que voy comprando. Hasta ahora llevo 15, que he ido registrando y clasificando, y veo cómo cada vez puedo diferenciar mejor esos sabores que antes no percibía.

Soy Productor de Specialty Coffee De Panamá y Cato cada lote y cada venta para garantizar la calidad.

Hola! Pues te digo que he aprendido mucho de ti, y estoy siguiendo tus instrucciones, me encanta, ahora disfruto mucho más el café desde que he modificado unos hábitos y también ahora sé cuál café comprar, gracias muuuuuuuuchas gracias. 🇺🇸

Genia Martu, suelo comer los granos de café, para comparar también. Que pensas ? Cuando voy a probar un café, pido un grano en seco para comparar.

¿Compráis directamente a fincas o compráis a empresas importadoras que tienen en catálogo a un conjunto de fincas o cultivadores con determinados lotes de cafés?

Esto me encanta. Tengo que hacer, no una, muchas catas, a ver si voy distinguiendo cada vez mejor. Gracias, Martu!!!

Siempre agradecido de toda la info, gracias a ustedes me enamoré del cafe ❤️ y algo nada que ver con el tema, tus pecas son hermosas ❤️ no siempre se ven en los videos. Un abrazo a los 2.

Excelente video. Muy claro y explícito. Gracias MARTU, saludos desde Campeche, México.

Cómo siempre tus videos son super buenos... Saludos desde Costa Rica 🇨🇷!!!

Gracias... Me fascina tomar café... pero no sé nada de la cata de él. Gracias por compartir tu conocimiento. Bendiciones

Me encanta, cada día voy aprendiendo un poco más, aunque necesito conseguir más cafés de especialidad y luego es difícil saber si realmente lo es :(

yo solo se que eres lo maximo!°!!

Hola Martu! Te saludamos desde Chile. A mi esposo y a mí nos encanta tu canal, y queríamos saber si podemos esperar un videíto sobre el café turco, ya que después de comprarlo nos dimos cuenta lo diferente que es. Muchas gracias Flat & White! 😀

Me encanta tu explicación Martu 🤍🇸🇻

Muy explicativo y concreto! A tratar de adivinar los aromas y gustos, todo un desafío. Gracias!

Cómo siempre clara y generosa ☺️ Aprendiendo, aprendiendo ✍🏻🧐😉 Gracias 🙏🏻 Abrazos 🤗🇨🇱

Me encanto en tus vídeos aprendo un poco más

Martu, gracias por este vídeo y por tu trabajo en general. Desde que descubrí el canal no puedo evitar tomar mi ración diaria 😅 Tengo una duda: para este tipo de catas, ¿cómo debe ser la molienda? Dispongo de un molino manual Hairo. Gracias anticipadas.

Excelente tus videos se sigue aprendiendo bastante muy claro y explicativo cual es su consejo para mejorar el análisis sensorial en una cata o bien el hecho de aprender sobre sabores en los espressos saludos

Compre un café y está marcado,Futuro, que es la categoría clásica. Moderno. Futuro. Consciente. Saludos y gracias si puedes ilustrarme.

Son los mejores... Un saludo y muchos abrazos!

Saludos desde Puerto Rico!! Muy interesante los datos y tecnicas. A ver si ponerlas mas en practica a ver que tal me va jeje. Un abrazo desde la isla del Encanto. Seguire tus videos mas. Gracias!!!!

Martu, gracias por la información.....

Geniaaa Martu !! Respecto a las notas de cata, se respetan independientemente del método usado? (filtrado, espresso, etc). Se suele especificar con qué método se potencian más las notas de cata?

Sería genial un video explicando el formato de cata como lo recalcaron en el video, siempre el mejor contenido de café lo hacen usted un saludo desde Nicaragua 🙏🏼☕🇳🇮

Hermoso.

Excelente video.

Buen video, me encanta como explicas todo

Excelente, recién iniciandome, me gustan tus videos, ahora cuantos minutos se tiene que dejar hervir el agua asi se aprovecha mejor el sabor al cafe??

Gracias por tanto contenido de calidad! te queria consultar por el molino que estas usando en el video, es el DF64 no? Lo recomendas para espresso y filtrados? Saludos!

Que rico saludos 🇲🇽👋🏼👋🏼

Excelente

Saben algún método para recuperar el gusto perdido post Covid Desde ya gracias Oscar De Osio desde Monrerrey Mexico

Te podrías adelantar y catar .. ( analizar , probar ) distintas marcas reconocidas ?? Por ejemplo aún no me decido comprar kimbo ..

Las notas de cata también se sienten al consumirlo normalmente o sólo cuando se absorbe de esa manera?

Estaria bueno que hagan un video degustando cafes de supermercado

Hola saludos como te hago llegar una muestra de cafe de origen Venezuela el unico en América suelos no volcánicos que lo hacen diferenciados a todos

Hola Martu, gracias por el video. Parece cata de vinos!!

❤

Buen video! Una pregunta, que opinas del café molido de Starbucks que se vende en su local o supermercados, tipo Verona, House Blend, etc? Saludos!

Martu buen día, cual es el metodo Pour over.?

Hola, el agua a qué temperatura la pones

La bolsa dice que tiene un sabor a durazno. Pero yo no le siento el durazno más bien siento algo más ácido como las grosellas.

¡Yo quiero curso de Q grader que venga de ustedes! 😍 Y También de tostado ...🤭

Algun consejo o forma de limpiar la nariz para percibir mejor las aromas?

Hola Martu, buscando saber un más de café, llegue a tu canal, es genial, te quiera hacer un consulta, en referencia a una idea que me da vueltas en la cabeza, soy fanático del café, y me gustaría vivir de él, quiero armar una pequeña venta de café en mi barrio, algo pequeño para empezar, mi duda es que en vista del poco presupuesto inicial (unos 4.000 USD), algo no riesgoso, que opinas, de las máquinas dolcegusto, comprando varias y que tienen muchísima variedad de sabores y aromas, pienso en unas cuatro más o menos, que costarian menos que una de tipo semiprofesional como las de tu canal....solo para empezar a mover el negocio, pensando que también que tengo que armar el ambiente como un mesón sillas mesas, tazas, insumos etc..., convendrá mi idea?, Tendrán estas máquinas un ciclo de trabajo adecuado para una pequeño negocio?, Y poder comprar después otra más profesional?.....ojalá pudieras contestar mi duda, tú eres la que sabe más....saludos desde CHILE....!!!

si voy a la cafeteria podria hacer un plan de cata para poder aprender de uds? si tengo un cafe compreado como especialiad y lo llevo me podrian ayudar o explicar los sabadores que siento. obviamente pagaria por todo

Yo eh notado un increible cambio con el mismo café ( misma molienda, gramaje, metodo de filtrado etc) Pero cambiando el agua, recuerdo el varietal pucamara de colombia que salía más aromatico y tambien acentuaba mas el sabor a citrico con agua filtrada (Agua de mesa envasada) que con agua mineral (En la cafetera italiana). ¿En las notas de cata no indica tambien que tipo de agua usar? Se que debe ser mucho más complciado por que en todos lados es distinta.

Buen día, quiero saber el link de l tienda one line. En Colombia hay un sitio donde comprar variedad de café y el menaje? Gracias

Está muy guapa esta experta en el café

Eres muy bonita y Profesional me encantaria tomar un curso de cafe con usted

Tienen curso?

Es un kit especial de cucharas?

❤️❤️❤️❤️

3:11 ¿Qué es eso que le aplicas al café antes de molerlo martu? o Alguien sabe para que és? O: nunca habia visto

Para el gusto los colores, para mi, la mejor tostón es medio alto porq el café sabe a café y se siente ese aroma de cafeeeeeeee y esa acidez rica del café. se siente los atributos del cafeeee. La tostón media es rica pero pierde las propiedages del café como tal. Puedo decir q es mas una aromática de café q otra cosa, una variedad de sabores pero no se destaca el saborrrrrrr del café como tal. lo digo con conocimiento de causa porq soy consumidor de café y he realizado cantidad de pruebas en casa y soy de Colombia

Martiiiii

Me ayudan con mi pedido, no he tenido respuesta!

4:26 me asuste xd

Cuando la finca produce el cafe les agrega algo en en lavado o en algún proceso para agregar esas notas o como se agregan al cafe?

No hay una maquina para eso imagina que lo haces seguido es fatal para tu paladar etc.

Como que tienen video de como hacer cata en casa y yo hasta un año después lo veo 😐 sé q no será profesional pero me imagino que ayuda a desarrollar los sentidos o no? 😢

No entiendo de donde sacan que un cafe tiene “notas de chocolate”. Si no tiene chocolate.

Para mi no has enseñado nada

Que complicación, a mi conque me sepa a café estoy conforme, cada vez que leo las etiquetas con la descripción de los sabores del café siento ganas de ir a una frutería, igual con el chocolate.