Camp & Cook: Meerfenchel einkochen und als frischer, mediterraner Tomatensalat, 2 Rezepte

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Immer wenn wir mit dem Camper im Frühsommer am Meer unterwegs sind, sammle ich Meerfenchel. Dieses einzigartige Wildgemüse ist für mich der Inbegriff von Sommer und Urlaub. In Griechenland verwendet man das Karut als Kritamo für Salat und Vorspeisen, in Mallorca heißt er Fonoll Mari und wird in Essig eingelegt oder dem typische Reisgericht, Arròs Brut beigefügt, in Südapulien als Finocchio Marino oder Critimi mit Knoblauch und frischer Minze in Olivenöl eingelegt.
In diesem Step-by-Step Rezeptvideo zeige ich Euch, welche Teile der Pflanze man erntet und in einem Durchgang (sogar im Camper!) einen Teil einkocht für Zuhause, aus dem 2. Teil mache ich einen herrlich aromatischen Tomatensalat als Teil einer leckeren wilden Tappas-Runde auf dem Campingplatz. So liebe ich das Vanlife am Meer :-)
Wenn ihr noch mehr Pflanzen am Meer kennenlernen möchtet, empfehle ich Euch die beiden Sammelspaziergänge auf meinem Kanal. Dor zeige ich Euch 13 wichtige Wildpflanzen, die ihr am Strand sammeln könnt und außerdem viele essbare Blüten und Wildkräuter.
• Camp & Cook: 13 Essbar...
Habt einen schönen Urlaub!

Кино

Опубликовано:

26 июл 2024

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Комментарии : 21

@rosynowak8551 2 года назад

Ich liebe den Meerfenchel und mach mir davon immer einige Gläser auf Hvar für den Winter

@mariapachernegg326 2 года назад

Ich liebe deine Videos.

@EssbareNaturmitMartinaMerz 2 года назад

danke maria🙏🏻🙏🏻🙏🏻💚

@isabellkoller8339 3 года назад

Danke für das tolle Video und das Meer-Feeling, das direkt rüberschwappt❤️

@DemeterBeratung 3 года назад

Tolles Video, toller Kanal! Abo gebucht :-)

@EssbareNaturmitMartinaMerz 3 года назад

Danke, das freut mich ganz besonders. Ich bin ja eine alte Biohäsin und engst verbunden mit der ganzen Branche :-) Liebe Grüße Martina

@ritapflugler5766 3 года назад

liebe Martina Merz, ich bin vor einiger Zeit auf ihre Videos gestossen und hellauf begeistert. Ich bin ebenfalls Wildkräutersammlerin und -köchin und wir sind viel mit dem Camper unterwegs. Darf ich fragen, ob das in ihrem Camper Ballerina Töpfe sind und ob sie damit zufrieden sind. Ich habe gelesen, dass bei einigen Leuten die Glasdeckel zersprungen sind. Ich möchte mir nämlich stapelbare Töpfe zulegen, die im Camper bleiben können. Übrigens habe ich dank ihren Videos schon öfters die wilden Hopfensprossen geerntet und in Butter gebraten genossen. vielen Dank für die Bereicherung Liebe Grüße aus dem Freisinger Land und noch wunderbare Urlaubstage am Meer

@EssbareNaturmitMartinaMerz 3 года назад

Liebe Rita, vielen Dank für die nette Nachricht, das freut mich sehr. Keine Ahnung wie die Töpfe heißen, ich kenne nur Pflanzennamen :-D nein im Ernst: wir haben aus Platzgründen immer nur den pfannendeckel dabei, den ich umgekehrt drauf lege. Ich improvisiere mit den anderen Töpfen oder Tellern wenn ich was abdecken muss... und man kann sie halt einfach toll ineinander stapeln, das ist mir wichtiger. Liebe Grüße aus dem Regen am Münchner Stadtrand, Martina

@claudiafieber7901 3 года назад

Danke für Deine tollen Rezeptvideos! Ich habe bei uns auf der Wiese eine Art „Rettich“ gefunden! Leider kenne ich mich da noch gar nicht aus, er hat auch so Schoten! Könnte man damit was leckeres zaubern wenn ich ihn irgendwann zu 100% bestimmen könnte? Hast Du darüber vielleicht schon ein Video gemacht? ☺️Habe es noch nicht geschafft alle anzuschauen! Viele Grüße aus Unterfranken

@EssbareNaturmitMartinaMerz 3 года назад

oh, das ist schwierig so mit der bestimmung. 🤔😄besorg dir doch einfach mal ein buch, das du beim spaziergang immer dabei hast. wenn du dann sicher bestimmt hast, was du hast, sag ich dir gern geeignete rezeptvideos dazu! kuck mal: die besten bestimmungsbücher: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QmuaVr8_zJw.html lg martina

@claudiafieber7901 3 года назад

@@EssbareNaturmitMartinaMerz Danke für Deine schnelle Antwort! Also, ich hab meinen „Fund“ durch eine Kräuterpädagogin bestimmen lassen! Ist ein Acker Rettich! Die Schoten sehen lecker aus! Würde mich über ein Rezept freuen🥰 Viele Grüsse

@EssbareNaturmitMartinaMerz 3 года назад

acker rettich, schmeckt ähnlich wie ruccola. ich nehme zarte blätter, blüten und ganz junge schoten für salat oder blanchiere sie minikurz und karamellisiere sie dann als vorspeise mit knoblauch und butter. oder du nimmst sie mit ins mischgemüse, hier ein video mit verschiedenen grundzubereitungsarten: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-KT-IMAGW0IE.html 💚 viel erfolg!

@EssbareNaturmitMartinaMerz 3 года назад

oder einfach feingehackt über jede art von kalten oder warmen gerichten, wie gehackte petersilie - auch aufs butterbrot! lecker 😋

@claudiafieber7901 3 года назад

@@EssbareNaturmitMartinaMerz vielen lieben Dank das werde ich probieren