Carne Seca o Charqui Casero (Beef Jerky) “Snack de Supervivencia” 

Dedicado a los que webean cuando “la carne está muy rojaaa, eso está vivo 💅🏻”

Profe le falta un tutorial como afilar cuchillos chaira, piedra, Lima etc saludos desde san Pablo

No me puedo creer que siendo Argentina un lugar donde la carne es toda una tradición, nunca haya escuchado hablar de ese charky! Tiene una pinta buenísima; que ganas de probarlo! Muchas gracias vecino. Me encanta tu acento chileno. Abrazo!

Saludos desde México profesor, aquí tiene su tierra, su casa, es bienvenido cuando quiera venir.

Lo sigo hace dos años y creo que es unos de los mejores canales de comida que hay ... y es chileno eso es lo mejor un abrazo y que siga teniendo mucho éxito....

8:27 “En el video del brisket me retaron” 🤣🤣 jajaja me gusta la humildad del profe

Grande profesor siempre me deja Cagao de Hambre! un abrazo!

Saludos desde Argentina! llegue aqui recordando a mi abuelo y yo de niño robandole pedacitos de charqui!!! jamas supe o le pregunte la receta!! mañana comienzo con el proceso! muchisimas gracias x el video!!! Van a ser varias chelas con mucho buen sabor y linda melancolia! Buenisimo el material q subis!

Siiiii, Profesor, charquican, mi plato favorito, gracias por sus conocimientos y un gran abrazo

Muy bueno, siempre hago en una soga al aire libre en una caja cubierta con tela mosquitera dependiendo el calor del lugar donde lo hagas debe estar en una semana y media por ahí, pero jamás ví esa idea de usar el horno para apurar el proceso! Lo voy a poner a prueba hoy mísmo, un abrazo desde La Rioja, Argentina 🤝🤙🍷

profe podria enseñar aprovechando que estamos en casa , como hacer jamón artesanal o algo asi , estaria interesante también aprovechando el acuartelamiento , saludos!!!

Hola Profe, saludos desde Quito - Ecuador. Acá también todos en cuarentena. Mis hijos y yo seguimos su canal desde hace unos seis meses. Le felicito por la calidad y creatividad de los videos. Un abrazo a la distancia y siga adelante!

Eres entusiasta con lo que haces y, lo que mejor aún, me he enterado de que dejaste de trabajar en un banco para dedicarte a tu pasión. Uno no es de suscribirse en nada, pero sea. Abrazos desde la desgraciada España.

Creo que el cocinero quedó aún más seco sin la cerveza de rigor! 😂😂😂Abrazo Profe!

Profesor muy buena receta para hacer, me encanta el charqui. He visto todos sus vídeos y creo que como un buen desafío nos podría enseñar HACER PASTRAMI. Saludos profe

Excelente dato profesor, cuando viví en Coyhaique en la tienda de David Cladel vendía un jerki muy rico y ahora se como hacerlo, gracias. Si algún día anda por Chiloé profe me saco un corderito al palo por todos sus consejos que han sido muy útiles. Saludos.

Grande profe! Buena receta. Comprobado. Gracias

Hace dos años lo preparé y hoy he repetido, los tengo en la nevera, un kilo con salsa inglesa y miel y el otro más sencillo y ahumado, ambos con perlitas de ajo. He tenido una tarde muy agradable y mañana será entretenida. Un abrazo amigo y gracias desde Tenerife.

En mi casa se se comía el charuqui con cebolla limón y sal y era un manjar de los dioses 🤩

Hace años que no comía y ahora lo voy hacer, muchas gracias, saludos de Perú.

Muy buen video!, me ayudo mucho para una practica de la Escuela.

Que chévere aprender de usted

En el norte de México se consume muchísimo la carne seca, también se hace la machaca; se deja la carne secándose con sal y a la intemperie por unos días, después se cocina al carbón, se deshebra en licuadora junto con ajo y también la carne dura meses, se prepara con carne de res, venado, serpiente, conejo, langosta, etc... para comer, se prepara con tomates, cebolla y chile

Buena profe trabajo de parrillero hace tres años y sigo algunos tips suyos lo mejor saludos

Profe,eres un crack y un maestro. Espero estés bien,sos inspiración. Saludos desde Honduras 🙌

De chico en lo de mi abuelo se hacian guisos con el charqui, quedaban buenísimos Buen video, me trajo recuerdos de la infancia 🖒😃

Aquí al charqui lo hacen mucho con carne de equino y es exquisito. Saludos

Muchas gracias. Gané en una rifa carne de alce y la voy a preparar de esa manera que indicas en el video. Muy bien explicado y ameno. Muchas gracias. Saludos desde Finlandia.

Hola buenas, entiendo perfectamente la manera en que lo haces y me parece perfecto, pero cual es la manera de hacerlo sin horno? yo recuerdo, cuando era pequeño, en el campo las tiras de carne colgada en la galería. En ese entonces no teníamos horno, creo que era salar la carne y colgarla (en tiras claro), así sin mas, y era deliciosa.

Genial!! Muchas gracias desde Argentina!

Muy bueno profe voy a estar esperando el charquican👌🏻👌🏻

Buena receta profe, me recuerda tiempos pasados comiendo charqui, tardes enteras en el fogón, mientras el charqui colgaba arriba del fogón, abajo salían unas buenas papas al rescoldo. Saludos desde la patagonia chilena.

Eres un crack profe te las mandaste con esta receta de como preparar charqui 👏👏👏👏👏, saludos desde Copiapó

espectacular!!!!

Compa hace años en Valdivia hice charqui ultra artesanal. Compré malla mosquitera, hice una especie de bolso a puros corchetes y le puse la carne seca adentro en slice con una costra de sal en el patio al lado de la ropa al sol xd.. en las noches la entraba al lado de la combustión lenta. Por la mañana salía el sol y la sacaba. fueron como 6 días quedó muy wena. Saludos y esperemos que el charquican sea con charky equino

Qué bien, profe Klocker, a mi me encanta el charqui, lleva mucho tiempo prepararlo, pero el resultado se ve sabroso, ideal para disfrutar con una buena cerveza, intentaré hacerlo. .! 😁 Saludos profe...!! 👍👍👍🍺🍺🍺🍖🍖🍖🍖

Cuando escuche indoor dije vaya, el profe le aplica también 😂😂

Genial!!! Gracias!!! Qué bonita cocina

brutalllllll...saludos de Puerto Rico lo explico en abc sin mucho bla bla bla tremendo saludos

Gracias por sus videos, saludos desde Honduras Profesor! 🍻🍻

excelente lo voy hacer y le cuento

Saludos de México buenos vídeos profe

Profesor lo hice con punta picana.... quedo excelente!¡!!¡! 🤤🤤🤤🤙🤙👌👍👍👍

uhhhh profee que epico nunca eh visto el verdadero charquican con charqui obviamente likee

Vamos por el charquican!!!!

Muy Bueno Muchas Gracias saludos desde Argentina

Genial profe, rico y que mejor que hecho en casa, saludos

Excelente gracias por el consejo...

Estoy haciendo esta receta, espero que me quede bien, recién lo sabré mañana cuando lo meta al horno, que ansioso estoy!

desde Peru, lo felicito muy bueno

Me gusto como explicas te ganaste un suscriptor

Dios te bendiga profesor Ya queremos ver esa receta con el charki 🍻

¡¡Excelente vídeo profe, se veía muy bueno ese charqui, algún día lo haré, muchas gracias y saludooos!!.

M encantó tu vídeo 👏👏, no le vi nada complicado!!

Amigo me gustaría que al momento de dar los nombres cortes de carne y piezas etc, además de utilizar los nombres como los conoce en Chile dijeras el nombre común internacional, por le juro que hay veces que no se ni lo que dicen, saludos de Panamá

Felicidades profe aka en casita para el día del trabajador mirando sus videos un máster saludos.

Me gustó mucho!!!! Se me hace que está bueno lo voy a hacer. Un abrazo grande desde Argentina!!!!

Recetas del suuur con el profesor klocker cancion qla siempre q veo tua videos se me viene esa cancion a la mente saludos profe 👋👋

profe saludos desde mexico inspiracion total

Se ve bastante delicioso, como para preparar un Olluquito con charqui 😋😋😋

Muy buena receta!!!!

Saludos desde Ecuador! Acá también es un plato típico, con la única diferencia de que luego swe golpea la carne con una piedra. Excelente técnica para poder secar la carne en casa, en lugar de colgarla. Gracias!!

Excelente video profe, pero yo recuerdo que mi abuelo hacía el charqui lo hacía al sol. 🤔

Buena profe!!!!!! Esas palancas se ven mortales pa la parrilla también , saludos

me encanta su canal muchas gracias por todo!!!!

Maravilloso profesor

Muy bueno el video Ahora que hay tiempo se puede hacer sin problema Un abrazo profe y que toda la comunidad Recetas del Sur se cuide mucho Saludos

interesante....en la zona central, solo sal y sol con diario....5 dias y listo. para consumir en el tostador y luego a la piedra... rico igual...buena idea

Profe espero que se encuentre bien, es un placer ver sus recetas, transmite mucha alegría en sus videos, le quedó rico, hasta me dió hambre :(

Una buena receta para estar encerrado, otra vez en zona seca y sin espumita rolo....que está pasando profe.....que no jodan tanto con la calidad de los vídeos con mirar es suficiente.....salu2 profe

Grande profeee vamos por esos 500k

Gracias !!!

Ya profe lo prometido es deuda se viene! un charquican hejaleee

Yo conocí al profesor por el canal de Oscar La Capital y con este ya son 2 videos que veo y me esta gustando en especial estos vídeos.

Pero que maravilla. Tengo que probar hacer mi propio charqui!!!!

muy buenos tus videos profe

Excelente.

Yapo cabros a darle like! que quiero ver como se hace el chaquican porfa 🙏 saludos profe!!

Profe que paso con la cerveza? Donde se deja la tradición jaja

Aquí en México se le llama cecina. Pero sólo lleva sal y limón, se deja al sol en unos tendederos como para ropa por horas, y se dora en aceite. Queda delociosa.

yo llevo un par de años haciendo Beef jerky. Uno puede jugar mucho con los aliños y las marinadas.Normalmente prefiero marinadas humedas en bolsa y la base siempre es una mezcla de soya y salsa inglesa pero uno le puede agregar de todo, cebolla o ajo en polvo, aji, salsa de anguila o aceite de sesamo. Si tienen un deshidratador tambien funciona muy bien, o simplemente dejarla estirada con un ventilador durante el dia y se termina secando igual.

Excelente video! Solo recomiendo qué la estufa no esté al lado de la nevera para qué el compresor no trabaje el doble

Ya están los 10.000 likes, ahora rájese con la receta del charquicán profeee!

Muchas gracias bien tip

Mis tíos ponían la carne en los techos y llegaban las avispas. Que recuerdos :`)

Que exquisitez!!! Saludos desde Copiapó 🍻👍👍😎

Buenísimo!! En clases online 🙌🤣

Profe en el video anterior le pregunté si sabia hacer charqui gracias por el video me ayudó muchooo

Grande compadre como siempre !

WOOOOOOOOO ME ENCANTÓ!!!!!!!!!

Excelente el video profesor le saludo desde México

Hola profesor clocker. Buen video, siempre se ve exquisita la carne 🥩🍖🥓🥩

Buena profe gracias por sus sabios conocimientos... Estaría bueno que exporten carne nacional corte criollo a Chillan !!

Recetas del sur con el profesor klocker 🎶🎶

Genial profe, buen video

Wenaaa PROfeee feliz ser el primer weon comentando saludos de lago rancooo saludos indoor me gusto

Se paso profesor... Estaba esperando esta receta... Ahora a probar... Un abrazo desde Curicó...

mi abuela hacia charqui lo ponia en un cuarto cerrado con sal por mucho tiempo y super rico en espana es tasajo

Que buen video, saludos de rio bueno

Excelente video profe ! , Saludos desde Villaguay Argentina