Como siempre... Mexicano tirándole a otro Mexicano, sin importar que sea mejor que el, por eso estamos como estamos... Ojala tambien le veas un poco de humor a este asunto! 😅😂 #PuroPaDelanteLaCapital
Mi madre sólo la secaba con el sol y queda riquísima solo así le ponía sólo sal y la tendía como si fuera ropa al sol no tardaba mucho para secarse y deliciosa de verdad gracias mil gracias amigo
buen video oscar, aca en sonora gozamos de sol muy fuerte algunos meses del año y como dicen algunas personas, se hace un cuartito de mosquitero arriba de los techos de las casas y se pone a secar separados los pedazos, en dos o tres días esta lista para comerse o si se prefiere se machaca con una piedra y de alli sale la carne machaca, saludos desde hermosillo
@@akmr789 hay un canal de youtube de cocina llamado "la capital" tiene mas del millon de sub y el youtuber praticamente en todas sus recetas le pone pimienta y siempre dice con mucha emocion: !!!!!"pimenta negra recien molida, papa"!!!!! De eso hace un poco de burla, este canal.
El conocimiento es oro, máximo viendo que nos dirigen a la autosificiencia....... me imagino días difíciles, por eso ahora compré horno de leña, instalé estañones a la canoa para recolectar agua pluvial...... sembré Nopal ( alimento para tiempos de sequía)......... radios y luz solar....... gracias por la info
Hola ,si sabes como se almacena el alimento seco para perros,lo agradecería. Hasta ahora y con mucho buscado x you tuve no encontré nada. Ellos también lo NECESITAN , GRACIAS
@@adelabravo2971 Hola , no lo he intentado.... pero si funcionara como los granos, podrías probar empacarlos al vacío en botellas pet, le pones un algodón con fuego y tapas para que absorba todo el aire de la botella. Sería interesante hacer la prueba, slds
Excelente video mi abuela hacia el secado de la carne al aire libre y con bastante sol primero ,y le ponia una maya para que solo aire y sol le diera, la salmuera la preparaba con sal de mar , ajo indio y luego en un fogon con leña de ocote para estraer la humedad y luego a comer saludes desde Honduras mis Amigos el video esta excelente Amigo
Que gusto me da leer comentarios como el tuyo amigo. En verdad inspirar a seguir conociendo y compartiendo. Muchas gracias por tomarte el tiempo de compartirlo. Un saludo hasta Honduras!
Hola, que buen metodo. Me gusta la carne seca y uso el secado con ahumado de leña por dos dias y este metodo me parecio genial y rapido. Gracias por compartir.
@@edwarscastellanos6407 Buenos días Eduards , ya esta carne sea de este método o al humo con sus dos o mas días de tiempo queda lista casi para comerla así pero es mejor pasarla por las brasas o calentarla en la sartén ., la que no se aconseja es la que se seca la sol porque algún insecto pudo haberla tocado , ésta sí es mejor dale un tratamiento de estos o pasarla por salsa o algún caldito etc.Y la piel de cerdo que se hace así también se asa o la cocinas entre frijoles Pura Vida , desde Costa Rica ,San Isidro del General
En todo latinoamérica también se hace y no es receta exclusiva mexicana, yo diría es un producto que se elabora en gran parte de latinoamerica de manera similar. Debo agregar que es un buen aporte por parte de nuestro amigo.
Que genial, es el concepto fundamental de ahumar la carne para conservarla, por mucho tiempo. Pero mi amigo el secado y ahumado son dos cosas diferentes, secado se refiere a la extracción de líquidos de la carne por medio de salado y radiación solar en su mayoria sin llegar a cocinar la carne, pero lo que llevaste a cavo es un ahumado de la carne, ya que no solo la secaste, sino que también la cociste por medio de calor directo y utilizaste el humo como medio de conserva, las dos muy buenas opciones, excelente video.
Comentario que tomaré en cuenta mucho amigo. No me quedaré com la espinita y secaré carne al sol. Lo intentaré aunque yo vivo en una zona nuy húmeda, pero nada pierdo con intentar (quizá solo la carne jajajaja)
Exactamente Lo que hizo fue un asado, así décimo en mi tierra. Yo quiero aprender es hacerla de modo que dure mucho tiempo y sin heladera,,y si es posible que el sabor no se vaya deteriorando. Tú sabes ?? Te agradezco la ayuda y todo lo que me quieras contar,,aquí están un par de oídos, abiertos y atentos Dios te bendiga 👌 🙏
esta carne la hacia cada sabado, super delisiosa,la comia con unos chiles verdes, tortillas doraditas, frijoles y tu cervezota, Barrigota llena corazon contento
Mi abuela lo hacía con sal y al sol. Nosotros lo hacemos sazonada con ajo sal salsa china e inglesa y al humo..o llamamos tasajo de res o de cerdo. Yummy
Como Dr. en Nutrición te digo que te sacaste un 10 UN excelente alimento mucha proteína e increíble para esas acampadas , vivacs o practicas al aire libre. MEGA LIKE
Son tecnicas de Miles de Años, Nació en el Perú Desde antes y durante el imperio INCA, las primeras Carnes q Secaban fueron las de las Llamas... q bueno q en Muchos Paises se Haya Aprendido esta Supervivencia... 🎉🎉🎉 viva el PERÚ 🇵🇪
@@peloncastello1381 Tienes razon...!!Yo tengo mi grinder de bateria y muelo la pimientaal momento,nunca la compro molida...Y tambien tengo el grinder que le das vuelta y que parece un salero...!!
En mi país República Dominicana eso es carne salada pero lleva orégano sal limón y ajo y se coloca al sol cuando este seca ya está lista para preparar la al gustó que la quiera comer 👍
eso me recuerda a mi aguelita en el campo la carne seca es muy muy sabrosa mi abuelita pelaba una baca entera toda la carne suave lo secaba para toda la temporada del invierno cocinaba en la sopa cuanto la extraño a mi mamita como yo llamaba gracias por el vídeo muy buena
La carne seca que me traen de oaxaca de la sierra juarez me dura 2 años por que lo hago en amarillo y de vez en cuando ponerlo a la parrilla con frijoles negros recien cocinado con epazote 😋 ya me dieron ganas de sacar un pedazo y remojarlo para la comida bye deja lo saco; felicidades muyy buena tecnica tambien la tuya la mia es con leña por que lo hacen en el pueblo 😉
No mames también soy del Army órale güey HOOAH! I’m in AIT right now and one of my friends gave me this so I RU-vid it to see how it’s made cause I had never had this. So fire, can’t believe I’m just learning about it now. Way better then regular beef jerky.
NO ES CARNE SECA, ES ASADA A PUNTO DE CHICHARRON , YO EN LO PERSONAL PREFIERO SECARLA AL SOL EN UNA JAULITA CON MOSQUITERO PERO TODO ES VALIDO COMOQUIERA VOY A TRATAR DE HACERLO EN INVIERNO Y SI TIENES RAZON ES ADICTIVA Y TE EXTRIÑE CON GANAS FELICITACIONES🤔🤨😏😀😁😂🤣
Jajajajaja buen punto el del final....viéndole la lógica quizá sea por el agua que tiene que absorber del cuerpo para digerirse...no sé, quizá sea eso. Por otro lado te digo que acá en donde yo vivo hay mucha humedad por lo tanto no podría ponerla solo al sol. Saludos!!! 👍🏼
Yo la hago como mi abuela ,con sal y la pongo al solo en una jaula con mosquitero,tambien le puedes añadir un poco de chile seco molido como una salsa,con un poco de clavo de olor, o al gusto de cada quien,esto es en caso que no tengas mosquitero para que no se le paren las moscas,.
Agradezco mucho tus buenos deseos amigo....me gusta mucho tú país, voy la próxima semana, lo malo es que no queda tiempo de salir, puro trabajo. Me quiero dar una escapada de paseo al espectaculo aereo de Rio Negro...dicen que se pone muy bien. Saludos amigo!!!
Que vídeo tan claro!!! De supervivencia estoy pues tengo heladera descompuesta y en la cuarentena voy al mercado cada quince días y ese es único día que como carne.. Estoy harta de atún enlatado que ni me gusta y las carnes en industrializadas son caras. Hice conservas de frutas y hortalizas pero buscando para conservar carne son confusos o explican haciendo sentir incapaz de sortear riesgos del botulismo. Yo puedo adaptar parrilla a como tienes tu ahumador! Gracias (Y)
Gracias a mi me encanta...la Carne Seca yo la eeh hecho al sol en una lamina metal para ascer cookies 🍪👌😋ehh salieron en un dia..tu teqinica me guston pero una pregunta que esta en el bote con Las brasas para umiar..Antes asciamomos en un cuartito con brazas en la tierra..gracias por la naturaleza es lo mejor
Hola buen video , esto aca en Uruguay y en argentina se llama charque, y se coloca en bateas o cubos de madera con bastante sal gruesa y se deja por varios días y se saca ,y se la cuelga al sol ,guarda , un Saludos desde uruguay
Muchas gracias por compartir la información amigo....por acá también se hace al sol con sal, pero en el vídeo muestro una alternativa para cuando llueve mucho o algo así. Saludos hasta Uruguay!! 👍🏼
Gracias por tu video me divertí mucho; son iguales cada gramo de carne seca un dólar y probablemente no sabe lo mismo que la suya lo probaré la próxima vez en mi casa
Mi mamá desia ella que la raleava hacia largas tiras y solo sal le ponía y luego al sol por algunos días yo creo que en ese tiempo y en el campo ni mucha mosc avía . Pero hoy vivo en la ciudad y me parece bien su secado de la carne saludos asu canal
Buenisimo la verdad que se ve un proceso sencillo y bien explicado soy de Argentina y acá se ve poco la carne seca lo que si se ve mucho es el típico asado. Saludos bro desde Argentina
