Cold-smoked herring at home, you can’t buy such a delicious herring in more than one store! 

Дружище рад видеть тебя, жму руку !!

Спасибо !

Леонид приветствую!

Спасибо Виктор !

Люблю рыбу :))

Доброе утро, спасибо !

Сергей привет, да горечь рыбы явно не от того что ящик железный, я бочках ржавых рыбу коптил и в деревянных сараях, горечь даёт только неправильная щепа, не все деревья годятся для копчения,

Горечь и кисление идет от конденсата(дым растворяется в воде и остается на продуктах),чтобы его небыло нужно поддерживать температуру в коптильне 35-45 гр либо коптить в жаркую сухую погоду,так же хороший эффект дает обшитая изнутри рейкой камера часть конденсата будет впитыватся в неё и можно максимально удалить дымогенератор от коптильни(я использую 1.5 метровый гофрашланг)где дым остывает и влага остается в гофре,а тот охладитель что на видео-полная шляпа.

@@nord54rus Добрый день. Вы не первый кто мне об этом говорил. Я перепробывал много щепы, а результат тот же.У всех блогеров вкус замечательный. Моя коптильня в гораже пыль собирает.

@@nord54rus Я думаю сделать деревянный ящик. Жаль денег думал метал на всю жизнь и детям останется)))

@@user-hi6hd2yz5d у меня деревянный ящик но внутри обшит пищевой фольгой(чтоб не мыть камеру,хватает на 10-15 процессов копчения,потом по-новой обшиваю)так что можно сказать что металлический и на производстве коптильни тоже не из дерева,начал заниматься копчением лет 7 назад,сменил несколько видов дымогенераторов и камер и вот что понял для себя по поводу конденсата: 1.перед копчением продукты надо хорошо провялить и прогреть,на холодную сырую поверхность цвет не ляжет и будет конденсат. 2.В камере должна быть температура испаряющая конденсат это где то 35-45гр ничего не сварится и скорость копчения увеличится,а при 28-30гр как все говорят искренне считаю бредом. 3.Расположение дымогегератора впритык к камере 100% обеспечит попадание конденсата в камеру и чем больше тление тем больше воды,и никакой радиатор или банка не спасет,чем дальше тем лучше,для себя взял расстояние 1.5-2 метра лучше использовать гофру,она хорошо собирает воду. 4.выход из коптильни должен быть втрое больше чем вход. 5.Чем меньше фракция щепы тем меньше конденсата,так как у неё наименьшее тление,естественно она должна быть сухой. 6.Никто не коптит таким типом дымогенератора сутками,будет отвратный вкус и к тому же очень вредный продукт в итоге,максимум часов 8-10.

Володя здорова, бочка ржавая осталась на старой работе, а ящик старый устраивает меня до сих пор :) просто мало одного, сентябрь на подходе, рыбалка осенью начнётся, есть коптилка на даче типо аля сартир здоровая, но там реально промышленные объёмы, я ей не пользуюсь, рекламу на ютюбе отключили, куда деваться? канал это дорого, очень дорого если он не будет сам себя хотя-бы окупать, о доходе с него я вообще сейчас не говорю, тут два варианта либо реклама либо закрывать канал, у меня камера сломалась смотрю сейчас на цены и оху..ваю ! 120 тыщ три года назад я ее за 37 покупал, А снимать на тапок уже не вариант, я бы и рад от рекламы уйти но в данной ситуации нет выхода , Да Володя я на Урале не когда не ездил :))) ты про велик если :))) у Меня Кама была :)) а крузак 98 года :)) он стоит дешевле чем современные велосипеды ! :)))))

@@FishermanDV27RUS 80й крузак?Он самый дорогой =)

@@Emelyan39 95-й у автора

@@user-vm7ng6rd5w ну там много их ,мне уазик проще

@@Emelyan39 каждый авто для своих целей и желаний! Иу меня есть и уаз хантер для своих задач, но и другое авто- внедорожник импортный,также для своих задач

Здорова Азамат, спасибо !

Спасибо Любовь, а тут селёдка свежая круглый год в продаже, и стоит вполне бюджетно :)

@@FishermanDV27RUS Не травите меня-это моя жизнь..привозите к нам в Истру М.О

Здорова Миша !!!!

Светлана да просто в соевом селёдку посолите и будет без копчения огонь :)

Евгения я рад что вам понравилось !

Обязательно покажу скоро осень коптить много буду :)

Сергей здорова, да я думал на свою сушилку сверху приспособить плитку электрическую коробкой ее накрыл :)) сварилась рыба :)))) с костей слезла :)) температуру проморгал :(

@@FishermanDV27RUS эх Ромка

В Ялте живу. Кусты лаврухи просто во дворе растут. Поверь мне - никто и никогда не заморачивался февралем\мартом. Можно и свежих листьев кинуть, но аромат не тот. А день-два на солнышке - это да.

Евгений привет я про это не в курсе но мне кажется, что два верхних листа собирают при сборе хорошего чая, Я так более ароматной лаврушки ещё не видел не когда, ну я кроме как с пачек с магазина ее и не встречал другой :)))

@@user-uc7ww8or6e Блин везёт :)) у нас тут берёзы тока во дворе растут :))

@@FishermanDV27RUSн наверняка тот кто тебе это подогнал то же не знала . В Крыму и я Абхазии и так туристов разводят

Михаил доброе утро, да есть рецепт паштета ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-z2X9vhiZwzU.html , блин тоже к зубному идти нужно зуб беспокоит и так страшно :)))) с детства зубных врачей опасаюсь :)))))

@@FishermanDV27RUS Рома, спасибо за ответ,премного благодарен за рецепт паштета. 🤝🤝🤝А зубных врачей,наверно,все с детства боятся --держись, куда деваться.✋. Здоровья тебе,счастья и удачи 💪.

Здорова дружище, держи пять !!!

Вам можно производство своё открывать, :) я коптил в ржавой бочке (вообще бесплатно) и тоже всё отлично получалось :)

Алексей привет, рекламу на ютюбе отключили, куда деваться? канал это дорого, очень дорого если он не будет сам себя хотя-бы окупать, о доходе с него я вообще сейчас не говорю, тут два варианта либо реклама либо закрывать канал, у меня камера сломалась смотрю сейчас на цены и оху..ваю ! 120 тыщ три года назад я ее за 37 покупал, А снимать на тапок уже не вариант, я бы и рад от рекламы уйти но в данной ситуации нет выхода , коптилка к слову нормальная, но цена конская конечно, ну и производитель тут не один виноват металл дико подорожал, как впрочем и всё, хотя по телеку нам рассказывают совсем другое !

Елена доброе утро, сазана так не солил, он и так вкусный обычным способом посоленный и закопчёный :) в морозилке лежат, час ещё жарко не завялить нормально осенью сазанов коптить буду :)

в такой максимальной комплектации 18 к вышла

Александр привет, ханки это вроде для домашнего копчения коптилки, у меня есть "браво" я горячего копчения в ней рыбу копчу на даче

@@FishermanDV27RUS да есть и холодного тоже 🇷🇺🇷🇺🇷🇺

Капец! тут на базе если ящик брать 95 р выходит кило, хотя море у нас нет :)

на обрезке берёзовой фанеры :)

Дмитрий я коптил и в бочках, и в коробках,в холодильнике старом, и в сарае, и ещё много в чём даже в яме , реклама вынужденная мера, монетезацию отключили, а канал содержать это очень дорого,

@@FishermanDV27RUS Обидеть не хотел, времена не самые простые сейчас. А селедку обязательно попробую, ел только магазинскую и то понравилась.

🤣🤣🤣

Нет конечно, просто проветриваем и всё будет готово,

Конечно надо, с мылом 😉

@@FishermanDV27RUS а то сало промывают после копчения

Про картину не понял, а ножи Али экспресс там брал

@@FishermanDV27RUS извините каптильню

Да в Германии наверное и получше найти можно :)

@@FishermanDV27RUS не факт,но надо будет посмотреть

.. также как и газ))

@@MIXA_ZG у газа больше возможностей, там надо просто вентиль повернуть😅

Дарина эта в максимальной комплектации вышла 18 к, максимальная загрузка 2 кг щепы