COME FARE LA GELATINA DI MAIALE| IL MAIALE IN CALABRIA| "U SUZU"

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U suzu (detto anche gelatina) è un prodotto povero che nasce con l’intento di recuperare alcuni scarti della macellazione del maiale. Si tratta di una gelatina realizzata con le cotenne, la carne della testa e dei piedi del maiale.
Ricetta completa qui:
www.incucinaconlochef.it/reci...
Francesco Algieri

Опубликовано:

28 дек 2023

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Комментарии : 16

@RossellaLolli 5 месяцев назад

Wow Una bellissima lezione di cucina ,piacere di conoscere il tuo meraviglioso canale Grazie per la stupenda e interessante condivisione 😊✨59*👍 Cordiali saluti da Rossella e Umberto 👫🇮🇹

@pasticciaconvale 6 месяцев назад

Bella preparazione, non conoscevo questo piatto, buon anno !!💓

@TheGreatTvChannel1977 6 месяцев назад

Nice preparation and the talent in cooking

@lorislaurencig7098 6 месяцев назад

Cosa ci fate, antipasto o secondo 🤔? Beh, bellissima preparazione che ricorda vagamente il "Per e muss" Partenopeo... Buon anno, carissimo!🎉

@ernestocorso4316 6 месяцев назад

Buon 2024 sereno e felice a tutti 🍾🥂🍸🎉

@prontoeservito 6 месяцев назад

Non conoscevo questa pietanza. Tempo fa vidi un salume simile ma non so se fosse la stessa cosa

@elenapivetta1152 5 месяцев назад

Buonasera chef , vorrei sapere come fare per dissanguare i vari pezzi e , in altri video ho visto che qualcuno sgrassa anche il brodo . Non è necessario farlo , a quanto pare . Grazie per la ricetta e per la risposta se vorrai

@incucinaconlochef 5 месяцев назад

BUONASERA SIG.ELENA per dissanguare i pezzi di carne bisogna lasciarli in ammollo in acqua e cambiarla spesso. Se i pezzi sono puliti non è necessario sgrassare. Se ha bisogno mi trova qui

@elenapivetta1152 5 месяцев назад

@@incucinaconlochef mille grazie !!!

@antonellaamato8579 5 месяцев назад

Quanto sale ci vuole grazie

@incucinaconlochef 5 месяцев назад

Ciao Antonella dipende dalla quantità di acqua che metti..

@salvotorrisi6226 6 месяцев назад

Ma non usi il limone ? Come fa a diventare gelatina senza limone ?

@incucinaconlochef 6 месяцев назад

Assolutamente niente limone… mai sentito dire del limone.

@elenapivetta1152 5 месяцев назад

Se avessi seguito il video, sapresti che è l'aceto che fa formare la gelatina

@Alessioz98 2 месяца назад

@@elenapivetta1152si possono utilizzare entrambi, anzi se si fa restringere molto rimane solo collagene e perciò si rassoda anche senza niente

@gbocchialini Месяц назад

Volendo si può togliere il grasso al brodo eviti la formazione di quella striscia bianca sulla carne. Aceto o l'imone ? è meglio l' aceto io ne metto un pó meno di un terzo