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Comment réussir son houblonnage à cru (dry hopping)

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Suite à un problème de droit d'auteur sur la musique, je remet cette vidéo en ligne avec la modification.
Et voici l'étape importante pour les IPAs et toutes les bières houblonnées.
Un bon houblonnage a cru pour un quitte ou double qui vaut largement le coup.
Avec quelques précautions, vous pouvez réduire fortement le risque de perdre votre bière.
#Comment houblonner a cru
#Dry hopping
#Faire sa biere maison
#Faire son dry hopping
#Houblonnage a cru

Опубликовано:

28 авг 2024

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Комментарии : 12

@Florent_bha 11 месяцев назад

Pour ceux qui ont remarqué, c’est une reupload car j’avais des soucis de droit d’auteur sur la musique.

@MrWimbli 11 месяцев назад

Toujours instructif merci !

@Florent_bha 11 месяцев назад

Avec plaisir

@cyrilrenson3475 11 месяцев назад

Je ne pense pas me tromper en disant que si il y a des bactéries sur le houblon, le mettre au congèle ne changera rien au problème. Les bactéries vont s’endormir mais se réveiller lors de la décongélation dans le fermenteur. Beaucoup utilise des fruits congelés en pensant qu’il n’y a plus de bactérie du à la congélation, mais la plupart des fruits congelés dans le commerce ont subit une pasteurisation avant d’être congelé, ce qui a comme conséquence d’éliminer la plus grosse partie des bactéries/levure présentes sur le fruit.

@Florent_bha 11 месяцев назад

Merci pour cette information Effectivement j’avais toujours lu que cela tuait les levures et autres bactéries Il semblerait que non. Je vais revoir mon protocole de stockage

@cyrilrenson3475 11 месяцев назад

@@Florent_bha En soit les houblons on congèle ça nous permet de les conserver longtemps mais effectivement on peut perdre un peu en aromatique. Le mieux pour la conservation c’est remettre sous vide et au congèle après utilisation

@mikebr8047 11 месяцев назад

Je confirme, le gel emprisonne la bactérie et la plupart des cellules sont intactes lors de la décongélation

@richardnicolas8324 11 месяцев назад

il y a vraiment bcp de bactéries lactiques sur les houblons ? Parce que dans le vin, pour avoir une contamination, il faut y aller en nb de cellules par mL ! Les pb ne viendraient ils pas plutôt des bactéries subsistant sous forme de biofilms invisibles sur le matériel vinaire pas tout à fait bien nettoyé ?

@36introbar 7 месяцев назад

bonjour Léo de "La Vernusse" Je voulais savoir où tu achetes ton barboteur à bulle? Merci encore pour cette vidéos!!!

@Florent_bha 7 месяцев назад

Ils viennent de chez Polsinelli

@danigrouik 11 месяцев назад

je suis assez surpris de tes 6-7j de dry hop, la plupart de la littérature, des échanges avec d'autres brasseurs et des tests effectués donnent un max à 5j pour éviter d'avoir un coté trop herbacé.

@Florent_bha 11 месяцев назад

Oui j’ai lu la même chose mais au vu de mon process j’ai poussé petit à petit.