Bonjour Florent, Merci pour cette vidéo, très instructive. A mon niveau pour des brassins de 20l, les temps de transfert étant plus courts, j'ai moins d'impact mais c'est intéressant d'avoir en tête le processus d'extraction des acides alpha pour être au plus près de la recette que l'on a en tête. Bonne journée
Bonjour, tu dis "le taux de sucre résiduel joue bcp dans l'amertume ressenti", du coup c'est pas plutot IBU /densité finale et pas IBU/ densité initiale? pour moi "résiduel" implique "densité finale" mais y a encore qqchose qui m'échappe je pense... en tout cas je n'étais pas conscient de ce paramètre et il me semble super pertinent :)
Oui la théorie du calcul c’est bien à Di mais personnellement j’aime bien suivre la df Surtout que la différence se joue avec la levure qui peut encore booster les arômes dans un sens ou l’autre.
