COMO FAZER COPA LOMBO DEFUMADA + DICAS PARA LUCRAR 

Muito obrigado, José! Fico feliz em saber que pude ajudar de alguma forma. Um abraço!

Olá, Celio! Esse vídeo foi gravado há mais tempo, antes do seu pedido, por isso não citamos o seu nome. Entretanto, vamos fazer uma nova copa lombo, porém não curada, aí vai ser especialmente pra ti. Um forte abraço.

Obrigado, Célio! Forte abraço.

Olá, Mario Junior! Que maravilha! Se tiver qualquer dúvida pode nos chamar por aqui ou pelo whats 51 3541 3030 que temos uma equipe preparada para lhe auxiliar. Muito obrigada pela dica, já vamos colocar na pauta dos vídeos. Um abraço!

Muito obrigado pelo comentário, Orlando! Que Jesus abençoe a sua também! Abraço.

Olá, Katia! Ficamos muito felizes com a satisfação de cada cliente que passa a desfrutar do mundo da defumação. Muito obrigado!

Obrigado! Que Deus abençoe você e sua família também!

Que legal, Alex Andreia! O Xirú é um grande parceiro. Um abraço!

Muito obrigado, seu José! Fique ligado nos próximos vídeos que o senhor foi citado sobre a dúvida do consumo de energia! Ficamos muito felizes que estás acompanhando. A gente luta com o que tem e render-se não é uma opção. 😊 Forte abraço.

Seu José, tudo bem? Olha o último vídeo!😀 Segue o link: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ggq3-XtsIlA.html

Obrigado! ☺️

Obrigado, Rob! Ficamos a disposição! Um abraço.

Muito obrigado, Janaina! Essa é uma faca SG, mas você consegue facas até melhores no canal do @xiruabagualado! Um abraço.

Obrigado amigo!

Bom dia! Depende dá temperatura de conservação. Abaixo de 5°C se conservará por aproximadamente 30 dias. No congelador, sobe para 3 meses. Seguimos à disposição.

Boa tarde, esse modelo do vídeo teve atualização e foi substituído pelo Fenix, segue o link: produxxi.com.br/produto/defumador-eletrico-fenix/. Qualquer dúvida pode chamar no WhatsApp 51 3541 3030. Seguimos à disposição.

Olá, André! Que bom que você gostou! O defumador atual tem capacidade média de 6kg, dependendo do comprimento das peças pode chegar a 8kg. Temos um projeto para um equipamento maior, mas ainda em desenvolvimento. Gostaria de informar qual sua necessidade de tamanho ou capacidade? Um abraço.

@@Produxxi Acredito que um produto que defume cerca de 50kg por vez seria o ideal. Nesse tipo de defumação a proteína não fica dura? Queria saber como fica a defumação com esse equipamento para quando adquirir um maior ter parâmetros.

@@AndreLuis-cw6rw a copa lomba do vídeo deu uma crostinha, mas por dentro estava muito macia. Neste final de semana, fizemos uma outra, porém na curada e defumada a 95°C. Ficou muito macia! Foi publicada no último domingo na nossa página do Instagram @produxxi. Um abraço.

Olá, Sylvio! Tudo bem? Depende de vários fatores, como temperatura ambiente, quantidade de alimentos, temperatura dos alimentos e tipo de madeira. De modo geral, você deve usar o redutor plano a partir de 65°C. Uma forma de avaliar a temperatura da queima da madeira é observar se o toco se transformou em carvão. Na queima ideal de um pedaço de madeira, não deve produzir grande quantidade de cinzas. Grande quantidade de cinzas indica que a temperatura está muito alta. Então, utilize um redutor de ambas maiores. Chips e serragem se transformaram em cinzas mesmo com a temperatura de queima adequada. Seguimos à disposição. Abraço e quando quiser compartilhe os seus resultados. 😊

Olá, Gilmar Gomes! Sim, na compra do modelo Fenix. Seguimos a disposição. Abraço.

Olá, Vanderlei! Segue o link para você dar uma olhada: produxxi.com.br/produto/controladores/controlador-exximio-smoker-pro/ Seguimos à disposição!

Olá, Rodrigo! Tudo bem? Nós usamos em ambiente fechado, mas temos um exaustor. Por usar madeira gera fumaça, porém em quantidade muito inferior aos defumadores tradicionais a lenha ou serragem. A diferença é que esse defumador elétrico utiliza madeira apenas para produzir a fumaça, enquanto os tradicionais utilizam a madeira também para produzir calor. Aqui nesse link do Bacon defumado ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-hEOccmFr_U0.html você pode ter uma noção da quantidade que ele produz em uma defumação normal. Seguimos a disposição.

Olá! Sal de cura 1 é uma mistura de sal com nitrito de sódio que é utilizado para conservar e dar cor rosada a certos alimentos, como carne de porco e carne bovina curada. Ele é comumente utilizado em processos de defumação e cura de carnes, como bacon, presunto e linguiças. Seguimos à disposição.

Olá, Marcelo! Trabalhamos com vários modelos, os similares ao do vídeo são esses: DEFUMADOR ELÉTRICO DEF-350 Valor: R$1.255,00 + frete. DEFUMADOR ELÉTRICO FENIX COM SONDA CULINÁRIA Valor:R$1.477,00 + frete Se quiser mais informações e ver os demais modelos, nos chame no whats. Segue o link: api.whatsapp.com/send?1=pt_BR&phone=555135413030 Seguimos à disposição.

Bom dia! Não precisa necessariamente embalar a vácuo, mas é importante colocar dentro de um recipiente ou plástico filme para não ressecar na geladeira. Seguimos à disposição.

Olá, Katy! Sim, de 7 a 15 dias. Um abraço.

Boa noite, Claudinei! O sal de cura é fundamental nesse tipo de defumado. Se utilizado na quantidade correta, não oferece risco à saúde. Nesse vídeo, não utilizamos 30g de sal de cura para a copa lombo, mas sim essa quantidade para a mistura total. Note que utilizamos apenas 2,7% de mistura em relação ao peso da carne. Qualquer dúvida seguimos à disposição.

Olá Felipe! Aquela quantidade de ingredientes que falei no vídeo renderam entre 8 e 10 kg de carne. Você prepara a mistura para toda essa quantidade, mas utiliza apenas uma parte para fazer uma copa lombo, por exemplo. Eu comentei no vídeo que usei 2,7 por cento dessa mistura em relação ao peso da Copa lombo. Todavia, hoje utilizo um pouco mais, em torno de 4% da mistura em relação ao peso da carne. Desta forma, os 30g de sal de cura diluídos em 10kg de carne, significam 3g por Kg de carne. Seguimos à disposição!

@@Produxxi obrigado amigo pela elucidação seu canal é muito bom

@@felipek16 obrigado!!