INGREDIENTES:
1 Costillar
3 cabezas de Cebolla de verdeo
½ Morrón rojo asado
½ Morrón verde
Ralladura de un limón
Aceite de oliva, c/n
Sal y pimienta, c/n
1 botella de Vino tinto
2 litros de Caldo
Para la guarnición:
Papas fritas
PREPARACIÓN:
Cortar todos los vegetales y rallar el limón.
Para la marinada, colocar en un bowl todos lo vegetales, el limón y un poco del vino y procesar bien.
Desgrasar y salar la el costillar y colocar en una placa para horno.
Untar con mostaza de ambos lados y cubrir con la marinada.
Llevar a horno mínimo con papel aluminio unas 5 horas.
Cocinar en horno fuerte del lado de la carne para arriba hasta dorar, luego darlo vuelta y repetir la operación del lado del hueso. Cubrir con aluminio, y luego cocinarlo en horno suave por espacio de 3 horas, hasta que estén los huesos desprendidos.
Servir con papas fritas o la guarnición de su gusto.
15 янв 2018
