Спасибо. Уже года три пользуюсь вашим рецептом. Огурцы, помидоры, кабачки( кабачки дочка обажает) и даже компоты по этому рецепту просты и оригинальны. Век живи век учись. Идея бомба. На чем я только не эксперентировал... Еще раз спасибо....
Вы знаете что я Вам хочу сказать? А хочу я Вам сказать огромное спасибо!!! Сегодня 21.09.2019 г. в 20:15 по московскому времени, мною было произведено вскрытие литровой банки с маринованными огурцами механическим путем. Как оказалось, маринованные огурцы приготовленные по Вашему рецепту были съедены до того как на стол подали отварной картофель.Учитывая непредвиденные обстоятельства и некоторых нетерпеливых гостей, пришлось вскрывать еще три банки с маринованными огурцами механическим путем. От всего нашего коллектива хочу поднять тост и поблагодарить Ольгу Мартьянову за великолепный рецепт и за проделанную работу. Ура!!! Ура!!! Ура!!!
ааааааааааааааааа, спассибооооо!!!! Как приятно!!! Кушайте с удовольствием! Пойду, себе тоже налью :) Здоровья, удачи и всех благ дружному коллективу!!
Рецепт действительно прекрасный. .делаю несколько лет, только без моркови, а добавляю семена горчицы. ..очень вкусные, хрустящие и ароматные. ....и прост в приготовлении. ....
Оле ка, большое спасибо за эти рецепты. Я имею ввиду ещё помидоры. Я человек уже не молодой, а на зиму хочется закрыть, что-то вкусненького. Так, что эти рецепты для меня. Здоровья тебе, деткам и маме. Храни вас БОГ. бабушка ГАЛЯ.
Cпасибо, Оленька, обязательно попробую в этом году ваш рецепт. Как же здорово! Ни ожогов, ни пара и быстро! Вы большая молодец! Вас приятно слушать, приятный голос, грамотная речь.
Рецепт подкупает своей простотой!!!! Хотелось бы посоветовать по самому процессу закрутки - крышку сначала слегка поворачиваем против часовой стрелке до щелчка и сразу затягиваем по часовой совсем не долго. И не нужно столько сил тратить 😊 😊😊😊
МОТОР студия обязательно попробуте! Опасности получить ожог кипятком или паром минимален. Гораздо меньше, нежели при классическом способе закатки. Удачи!
Ольга, здравствуйте . В прошлом году сестра привезла много помидоров, я по вашему рецепту их закрыла, получилась бомба, а в этом году у золовки урожай огурцов закрыла по вашему рецепту. Попробую отпишусь. 😊😊😊😊
Отличный рецепт, сам так делаю, всегда всё ОК получается. Огурцы только мыть надо тщательно и банки (хорошо мытые) я согреваю кипятком тоже вначале, до закладки. Прекрасно стоят, просто в кладовке, не в холодильнике.
Оленька,ты умничка.я тоже так закрывают и помидоры и кабачки без стерелизации и не варю рассол. Не одна банка не взрывается. Если у людей взорвалась банка значит плохо вымыта посуда или овощи.
Ирина Бугаёва-Тулина больше спасибо! Очень приятно! Да, конечно, у меня не было цели открыть Америку, 😁 это видео, как и остальные по кухне - в большей степени для друзей. 😊
здоровска) а я так делаю компоты - заливаю кипятком, накрываю так же крышками. НО - сливаю потом уже полученный сок ( ягоды же сок отдали туда уже) - в кастрюлю, добавляю сахар , закипело и выливаю в банки обратно. и тут же закатываю. очень быстро и очень удобно.
Оля, спасибо за интересный и простой рецепт! Действительно, летом в связи с заготовками мы на кухне проводим гораздо больше времени, поэтому хочется оптимизировать его! У меня только вопрос: успевает ли морковь приготовиться?
Ещё о портулаке. ....: делаю очень вкусную ,острую закуску. ..портулак отвариваю 5--7 минут в подсоленной воде, затем откидываю на дуршлаг, даю остыть, затем кладу в миску и заправляю на вкус чесноком ,пропущенным через чеснокодавку, уксус любой (можно яблочный ) и растительным маслом. ..всё хорошо перемешиваю, накрывю пищевой пленкой и в холодильник на 30--40 минут и можно кушать с картошкой, мясом и вообще с чем понравится. ..очень любим эту закуску. ..кому интересно, то попробуйте. ...
Наконец то я услышала ГОЛОС ЛЮДЕЙ.Никаких оскорблений,злословия.Но почему нельзя так всегда? Есть мудрое изречение Зло изученное тобой к тебе вернётся непременно. Вообще ЛЮДИ давайте жить дружно!!! Любите друг друга, а если что не так,смирись будь помудрее улыбнись!!!
Здравствуйте,Ольга! У меня есть специальная пластмассовая машинка при помощи которой закрываю и открываю крышки. Очень легко! Раньше я тоже закатывала так же как и вы. Советую приобрести, .
Вобще-то съедобный портулак надо сеять.Дикий,тот что у нас на огородах он как бы стелется по земле,а съедобный растет в верх как все растения,помидор напримерили перчик
здравствуйте меня зовут наима рада с вами познакомиться я так же закатываю огурцы помидоры только у меня вопрос вы первую воду вылеваете новую заливаете почему
Здравствуйте.скажите пожалуйста,через какое время можно употреблять?).сколько стаять должны они(я новичок в этом). Спасибо за рецепт,и спасибо за подробности)
Кушать можно даже через неделю 👍 по хранению вообще- домашние заготовки я храню не больше 1 года. Все что не съели за год - в огород. Во-первых, меньше бардака на полках, во-вторых, меньше риск пищевого отравления из-за бутулизма. Если что- пишите, конечно 👍
замечательный легкий рецепт. Спасибо большое, Олечка! Но у меня возник вопрос:Можно ли хранить закатанную банку не в холодильнике (подвала в квартире нет. разумеется). а в шкафу на кухне? Буду благодарна за ваш ответ. Стелла.
Даа, хрен домашний, это чтото...надо сьездить и взять у этой девицы семена... или корешок-черешок... не столько рецепт,как речь (русская)заворожила...☻🐽🙄
Столовая ложка на литровую банку получаются соленые огурцы. Но кому как нравится.Вот только огурцы не без рассола,а более простым способом приготовления . Это не новинка такой способ приготовления огурцов,но все же за видео спасибо. Так как кто-то закаткой занимается 40 лет,а кто-то готовит первый раз.
Конечно многовато. Я кладу соли 1 ст. л. с горкой на 1 л. воды. Так этого количества воды хватит на 2 банки (и еще останется). А тут получается 1 ст. л. соли на 300-400 мл. воды. Для меня много.
Спасибо Было очень интересно.попробуем этот метод Но меня интересует другое Как нибудь покажите где вы держите эти баночки Я недавно переехала в дом.раньше мы жили на седьмом этаже. Так вот хочется сделать место для всех этих закруток. Мне нужна сама идея У нас до самого ноября тепло Очень трудно держать закатанные банки. Как быть Погреба у нас нет и не светит.места нет Надеюсь что-то посоветуете или покажите Заранее благодарю
Вторая заливка кипятком лишняя.1-15мин.2-засыпаем всё и укупориваем.Прокатываю по полу до полного растворения сах.и соли.Раньше я тоже делала как ты, а убрав вторую заливку выиграла и время и меньше воды кипятить надо.Стоят так же хорошо и в квартире.И еще ,девочки,поделюсь своим рецептом-на 3х литровую банку можно взять 10 ч.л сах. 5ч л.соли и 100гр уксуса.
МОТОР студия добрый день! Да, собственно и все 😊. Помыла, в миску (тазик) с чистой водой сложила, чтобы не сохли и потом достаю нужный по размеру огурец, попки отрезала и в банку. Остальные плавают- ждут. А можно и пополам порезать, если целый не лезет в банку, а место осталось 😉
Хорошо помыть огурцы, срезать конец и носик, и замочить в холодной воде от 3-х до 12-ти часов, периодически меняя воду. Я так делаю. От замачивания уходят селитра и будут хрустет. Я так закрываю. Вы сами решайте))
Для надёжности стерелизую банку спиртом или водкой. Люблю кисло-сладкий маринад. Пропорции на 1 литр воды сахара, соли: 4 стол ложки-2 стол л.. А дальше так: 1 литр банка 1 ч.л. эссенции, 2 литр банка 1 десертная ложка. 3 литр банка - 1 стол ложка. Корицу пробовала в маринованные огурцы - никто не стал есть. Плевались все!. И все выбросила.
Я уже 6,7 лет так делаю!!! Ни банки ни крышки не кипячу и т.д. заливают всё крутым кипятком и всё нормально!!!! Ничего абсолютно не портится, не гниет!!? Решила я так делать из экономии газа, а он у меня в баллонах, не напосешься, дорого очень!!! И компот и варенье надо, вот это делаю на газе, и оказалась права что так делаю!!! Даже получается опередила этот канал, приятно очень блин!!!!
Олечка, только не на ПМЖ банка в подвал, а до поры до времени.А то она потребует прописки.Но как Вы все делаете вкусно, банке ни светит ПМЖ. Шутка! Здоровья, и всего самого доброго Вам, Вашей Анечка и всей Вашей семье!!!
#ВсеСвязано с Ольгой Мартьяновой Ерунда чеснок никогда ничего не размегчает я его кладу на 2 х литровую банку по 10 ть зубчиков и огурчики хрустящие.Чеснок в рассол даёт чесночный свой вкусный вкус.А листья хрена дают огурцам хрустящьность.
IRA IRA Вы меня расмешили это ж надо такое написать,что из за чеснока станут мягкие огурцы.Я люблю много чеснока и кладу много и ничего не мягкие огурцы.Мягкие огурцы может зависеть только от сорта огурцов и их ещё надо замачивать в холодной воде хотябы на 1 час перед тем как засолить.И тогда они хрустящие.
#ВсеСвязано с Ольгой Мартьяновой Я очень люблю чеснок я его тоже буду солить.Чеснок можно тоже засолить из рассола квашеных огурцов ходь целую банку но чеснок квасится солится месяца 2 и он вкусный хрустящий как огурчики.И дети с удовольствием грызут такой чеснок.Очень вкусно.
Хранить строго в подвале. Это самое главное условие хранения. Потому что в комнате такие огурцы и помидоры будут взрываться. Может я не права. Рецепт очень, очень на 5. Спасибо.
Ольга, Вы после закатки банки перевернули, но не укутали чем-то теплым и оставили, просто стоят остывают? Я таким способом уже много лет катаю помидоры и огурцы, но перевервув укрываю старым теплым одеялом. Они остывают медленно, иной раз утром еще теплые немного. Тогда только ставлю банку на дно уже.
бомбаж огурцов чаще всего от недостатка уксуса или плохой закрутки...я оставляю на 3 дня дома, если маринад прозрачный - в подвал...моя мама, например, оставляет первую заливку до теплого, и всегда стоят отлично...а у нее опыт, слава богу, лет 30.
Здесь сахар потому, что уксуса и соли дофига и он (сахар ) нейтрализует кислоту и соль. Иначе это было бы невозможно есть. Я такое количество соли кладу на трёхлитровую банку.
Спасибо. Но прочитала много комментарий, говорили много соли, а я не очень люблю соленые. Можно мне соль ложить по старой схеме? Ничего же страшного не будет? А так идея хорошая. Тоже так буду делать.
ДЛЯ справки !!! САХАР ПИЩЕВОЙ -САХАРОЗА тростниковый и свекольный все равно ( C12H22O11) вкус и цвет зависит от степени очистки т.е если это рафинад то без разницы какой использовать. А за рецепт очередной РЕСПЕКТ !!!!!
Пожалуйста. Сдесь спрашивали можно ли также делать потисоны . Я делал также и кабачки только их чистить не надо .Было вкусно так что рецепт универсальный . УДАЧИ!!!!!
Я еще патисоны и кабачки делаю как малосольные огурцы только надо добавить приправу в пакетике ( для маринования универсальную приправу) или какие специи для пикантности типо тмин гвjздика эстрагон и т д. У меня все Удачи! ( МАКС)
