Diventa festa anche senza aver nulla da festeggiare con questi Cuddruriaddri, ve lo posso giurare. Questa ricetta di cui vi parlo oggi è una ricetta tipica della Calabria cosentina, dove con un nome diverso e una forma diversa vengono fatte queste ciambelline di pasta lievitata e affondate nell’olio bollente.
Nella zona da cui io provengo invece, abbiamo lo stesso procedimento ma le chiamiamo Zeppole (provincia di Reggio Calabria) e non hanno la forma a ciambella, bensì una forma allungata se vuote, e una forma a sfera se ripiene.
Ma nonostante nome e forme diverse, i Cuddruriaddri e le Zeppole vengono preparate in occasione della festa dell’Immacolata, l’8 Dicembre, con amici e parenti, quando si dà in tutti i sensi l’inizio alle feste natalizie con la preparazione dei dolci tipici calabrese, che ovviamente variano da zona a zona.
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15 июл 2024
