Czarnina -tradycyjna zupa kujawska.
Składniki:
1 cała kaczka łącznie z podrobami
•można zastąpić to porcjami rosołowymi z kaczki lub z gęsi ,lecz smak nie będzie tak intensywny
3L wody
5 liści laurowych
1 marchew
1/4 selera
1 pietruszka
200 ml kaczej krwi
Ocet do smaku
2 łyżki mąki
1,5 łyżki soli
3 łyżki cukru
3 łyżki majeranku
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
owoce:
400g śliwki ,wiśnie razem z sokiem
lub morele suszone
mogą być suszone jabłka
lub świeże jabłka ok.2 szt średniej wielkości
Wykonanie:
Kaczkę wraz z podrobami dokładnie należy umyć,podzielić i umieścić w garnku.Zalać 3 l zimnej wody, dodać liście laurowe i wstawić na kuchenkę na średnią moc.
Gotujemy i po 30 min dodajemy warzywa.
Gotujemy rosół z kaczki 😊
Gdy mięso będzie miękkie dodajemy owoce wraz z sokiem ,dodajemy cukier ,sól,majeranek,pieprz.
Gotujemy aż owoce zmiękną.
Na koniec do krwi dodajemy mąkę i porządnie rozbijamy i dolewamy do zupy.
Zupa natychmiast zacznie gęstnieć.
I gotowe 👍
Czarninę podajemy u nas z szarymi kluskami.
Dla tych którzy wolą inne rozwiązanie polecam swojski makaron lub lane kluski.
S M A C Z N E G O ! ! !
INSTAGRAM:
/ ewapandel
Adres skrytki pocztowej:
Sławomir Pandel
Skr.Pocz.25
87-300 Brodnica
Ul.Pocztowa 5
Kontakt biznesowy:
alex75.sp@gmail.com
26 янв 2024
