Diese 12 Gewürze dürfen in deiner Küche nicht fehlen! 

Wer die versteckte Katze im Video findet, bekommt einen Bonuspunkt ;) Hier gibt es übrigens das geniale Paprikapulver aus dem Video: amzn.to/2vFtWIe (affiliate link zu Amazon)

Fände ich cool wenn du die nächste Zeit Dinge kochst, bei denen du den Einsatz / Unterschied der Gewürze zeigen und vorführen kannst

Diese Woche dreht es sich um die Welt der Gewürze! Welches ist euer Lieblingsgewürz? Nächste Woche gibt es bereits einen Tag früher das neue Video, denn es wird Zeit für die 1. Ausgabe des Freestyle Fridays :D (Mittwoch kommt natürlich wie gewohnt eine Ausgabe vom Veggie Wednesday)

In meinen Top 12 wären wohl noch Dill und Muskatnuss gelandet, wobei ich gar nicht ganz sicher bin, was dafür weichen müsste. Pink Peppercorns gehören im Bereich asiatische Küche auch zu meinen Favoriten. Für BBQ sind Knoblauch und Zwiebeln (granuliert) immer ganz hilfreich. Zimt gehört auch mit zu meinen Lieblingen.

ich glaube du hast salz und pfeffer vergessen ^.~

Mörser kann ich auch definitiv empfehlen! Macht Spaß und die Aromen sind viel frischer und intensiver als bei Fertigpulver. Besonders für schwarzen oder rosa Pfeffer. Ich war vor kurzem 16 Tage in Marokko ... was es da für Gewürzpyramiden auf den Märkten gibt ... einfach wahnsinn. Habe mir auch zwei unterschiedliche Gewürzmischungen mitgebracht. Immer wenn ich die benutze erinnere ich mich an den Urlaub :) Sehr schöne Übersicht von dir übrigens!

der Name Cayennepfeffer kommt so weit mir bekannt durch die Kolonisation, man hatte vorher einfach den Pfeffer(der übrigens eine Beere ist) nach Europa gebracht und als man später im Asiatischen raum dieses Gewürz gefunden hat aber man nur Pfeffer kannte hat man das schlicht "Cayenne Pfeffer" genannt ... und ja Cayennepfeffer ist ein Chili-Pulver aber deine Paprikazeug auch ... es gibt da auch noch mehr Sorten *Delikatess:* komplett ohne Kerngehäuse *Edelsüss:* hat noch Reste vom Kerngehäuse *Halbsüss:* ist vom Prinzip die ganze Frucht *Rosenpaprika:* hier wird meist das gemahlen was man bei "Delikatess" und "Edelsüss" aussortiert hat und nebenbei in den Kernen ist nicht die schärfe sondern in dem weißen Fleisch wo die Kerne dran hängen bzw, was die Kerne umschließt übrigens Chili ist nicht gleich Chili, irgend eine ominöses Chili-Pulver würde ich nicht kaufen, schau mal nach Chilipulvern aus bestimmten Sorten, denn Chilis haben ein sehr breites Spektrum an Geschmäckern, das geht von rauchigem Umami/Paprika bis hin zu Sorten die schon fruchtiger schmecken als einige Südfrüchte und sogar süßlich sind, du könntest den ganzen Tisch nur mit Chili-Pulvern von verschiedenen Sorten vollstellen und jedes würde anders schmecken und zum Schluss noch einen Tipp, wenn du Chiliflocken verwendest kannst du die auch vorher mit etwas Öl mischen, das Öl bindet das Capsaicin und nimmt auch einiges an Geschmack auf, kann aber bei fruchtigeren Sorten den Geschmack etwas verfälschen Funfact= Chilis haben 5 mal so viel Vitamin C wie Zitrusfrüchte

Viel glock Und vielen dank

Als im Mittelalter der Gewürzhandel blühte, hießen fast alle Gewürze "Pfeffer", weil man die Namen nicht kannte. Pfeffer bedeutete einfach Gewürz. Daher auch der weihnachtliche "Pfefferkuchen" = Gewürzkuchen, Pfeffer ist da keiner drin ;)

Vielen Dank,Curcuma und Kreuzkümmel sind auch sehr gesund .❤

Super ! So ein Tutorial zum Thema gewürze habe ich schon sehr lange gesucht.

Fünf verschiedene Paprika-Sorten? Naja... In meiner Liste weit oben stehen außer den Genannten z.B. Zimt, Nelken, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Zitrone (Saft und Schale), Muskatnuss und Knoblauch.

Danke für den Tip mit Achterhof. Hab mir die üblichen Verdächtigen von Just Spices und Ankerkraut angesehen. Preislich absolut indiskutabel. Große Bestellung getätigt, gestern erhalten. Mega. Als plötzlicher Single-Vater muss ich jetzt selbst in der Küche agieren und alles lernen. Bin gespannt auf die Ergebnisse.🙈. Abo ist natürlich da. 😉

hab ich alles da bis auf die koriandasamen und ich arbeite auch relatiev viel mit pasten ich finde die sind von der intensität nochmal etwas besser

Achterhof, mein Liebling. 😘 Sehr guter Gewürzhandel.

Deine Reise durch den Gewürzedschungel fand ich richtig toll und interessant 👌

Sympatischer Moderator, gut erklärt mit viel zusatzinhalt...= daumen nach oben.

Super Hygienisch in den Ohren kratzen !

Zusätzlich zu den hier vorgestellten gehören neben einigen Pfeffersorten auch noch Majoran, Thymian, Rosmarin, Muskatnuß und Bärlauch zum "Standart-Sortiment" ;-) Bei mir gesellen sich aber noch etwa 40 weitere Gewürze dazu, alleine 6 Chilli Sorten :-D Gewürze sind für den Koch wie die Farbe für den Maler!

bei 5:59 merkt man deutlich, dass du oft alleine und single bist :DD

Einkaufszettel ist geschrieben😎🤣.. Toll erklärt, danke nochmal für den tipp😋

Ich würde mal sagen Oregano Thymian basilikum Rosmarin frisch ich finde das Gewürz schmeckt fast nach nix aber sonst cooles Video Daumen hoch weiter so

Sehr hilfreich danke dir ☺️

Hm also in meiner Küche habe ich : Schwarzbrot, Butter und ein wenig Aufschnitt #sadlife #Studentenleben

Kurkuma würde ich frisch kaufen :D, Basilikum auch, zumindest wenn du es bekommst. Zimt würde ich noch dazustellen. Aber Thymian ist ein absolutes Muss :)

Hast du auch ein Vid darüber, welche Gewürze ihr Aroma wie am besten entfalten? Hier hattest ja ein paar Beispiele genannt, (Basilikum etwas Zeit lassen etc.) Denn ich weiß bei den meisten Gewürzen nicht, welches von ihnen kommt am Anfang rein, oder doch erst am Ende. Oder vielleicht sogar mitten drin?? Temperatur eher hoch oder eher nur so dass es leicht köchelt?? Das würde mich sehr interessieren! LG

Curcuma ist wohl mein Favorit

Bohnenkraut. mein Gewürz-star schlechthin. Neben den genannten italienischen… 😉

Ja, die gehören alle auch zu meinem Standard-Repertoire. Gut, dass dein Video mich daran erinnert hat, dass mir heute die Koriandersamen ausgegangen sind! A propos Koriandersamen: in Oberösterreich werden sie meines Wissens auch beim Schweinsbraten gerne eingesetzt und auf gesamt-mitteleuropäischer Ebene bei Schwarzbrot ohnehin. Was mir noch gefehlt hat, was getrocknete Kräuter anbelangt, waren Majoran und Bohnenkraut. Ansonsten klasses Video!

Cool wäre, wenn du in einem Video zeigst, wie du z. B. eine Curry-Mischung machst - falls du das tust.

Ich glaube ich habe sie nicht (mehr) alle.^^ Ehrlich gesagt keine Ahnung, wir haben auf jeden Fall einen kleinen Kräuteergarten, da wähst vor allem Rosmarin. Salbei, Minze, Schnittlauch, (Mohn,) Petersilie und Oregano wachsen auf jeden Fall über unseren Garten verteilt.:D

Ich hab auch so eine Chilli- Gewürzmischung, die ist echt gut!

Möglicherweise kommt die Bezeichnung Cayenne-Pfeffer aus einem Übersetzungsfehler aus dem Englischen, denn dort werden die verschiedenen Paprikasorten doch als Pepper bezeichnet. 🤔

Ne Hand Fondor kommt immer gut 😂😂

Ein paar hatte schon schon ,werde mir den rest zulegen. Danke dir, hab wieder viel dazu gelernt 😊

Cumin ist das englische Wort für Kreuzkümmel ;) Bei Chili bitte aufpassen, es gibt mehrere 100 Sorten und beim Schärfegrad alles von 0 bis 10+++ Oregano ist wilder Majoran aus dem wärmeren Raum. Der beste Oregano ist der wilde griechische Oregano :) Lagerung und Co. kann ich voll vertreten. Beste Grüße aus Berlin (Kräuter-Mian)

Bisher noch kein Nachholbedarf, bin mal gespannt wie es nach Teil 2 aussieht :D

Magst Du auch zu grünem Pfeffer, zu Anis und zu Vanille sagen, wozu sie ungewöhnlich gut schmecken?

Ich fände ein reverse Gewürzspecial sehr sehr cool

Du bist so schlau Dankeschön

Ich bin dafür das du ein zweiter Teil machen solltest

absolut noch die Muskatnuss:) Nelke. Galgant. Piement etc hehe

Salz und pfeffer sind natürlich klar aber gurrypulver finde ich auch noch sehr wichtig ;D

Curry ist ein muss für mich danke

Kümmel Majoran Anis Zimt weiße Pfeffer Curry Wacholder Beeren Dill und Muskatnuss Bärlauch Lorbeer Hab ich was vergessen?

sehr hilfreich :)

Auf meiner Persönlichen Topliste sind: Basilikum, (frischer) Knoblauch, edelsüße Paprika, Pfeffer, italienische Kräutermischung, Zimt

Alles vorhanden, abgehakt. Eine Update-Anregung: Umgang mit diesen Gewürzen! Mir ist zum Beispiel aufgefallen, dass Kurkuma, wenn es nicht genügend Wärme abbekommt, auf Deinem Asia-Hühnchen mit Nudeln ein ziemlich pelziges Gefühl im Mund hinterlässt und auch nicht besonders gut schmeckt - wenige Minuten länger gekocht ist alles prima (ähnlich wie Mehl in der Mehlschwitze)! Frische Kräuter sind natürlich immer die Krönung. Ab Ende Februar kaufe ich mir im nächsten Angebot Töpfe mit Bio-Kräutern. Weil die viel zu eng in den kleinen Supermarkt-Töpfen gesetzt sind, werden die zu Hause zuerst mal in größere Töpfe umgetopft, und bis es für die einzelnen Pflanzen warm genug ist auf der Fensterbank platziert. Im Sommer kommen die dann raus (Balkon, Terrasse, Garten, je nach Verfügbarkeit), und im Oktober wird alles abgeerntet, klein gehackt, getrocknet, und in alte Marmeladengläser abgefüllt. Das reicht für den Winter. Bei mir sind das Basilikum, Schnittlauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, Dill, Petersilie, ... mit dem Thai-Basilikum kämpfe ich noch. Egal, so habe ich Top-Qualität, im Sommer frisch, im Winter getrocknet. Eine weitere Update-Anregung: (haltbare) Kräuter und Gewürze für die asiatische Küche. Also zum Einen die ständig gebrauchten Sachen, aber auch der Hinweis was man sich besser in kleinen Mengen kaufen sollte, und was man auch bei seltenen asiatischen Eskapaden in günstigeren größeren Mengen kaufen kann? Dass sich Palmzucker ewig hält, ist halt ein Mineral, das ist klar. Sojasoße hält eh nicht lange, auch bei zwei Asia-Gerichten pro Woche, dann ist die bei vier Personen schnell weg. Aber wie lange hält sich eine Sriracha Soße, eine Gochujang-Paste, oder eine Hoisin-Soße? Da habe ich mal ein Rezept von Dir, das kam nicht bei allen an, und seitdem steht das Produkt da, wird nur genutzt wenn ich für mich alleine koche. Oder Du machst jeweils eine Serie von Rezepten mit diesen Zutaten, so dass jede/r was damit anfangen kann? Mir geht es nicht um 2 oder 5 Euro, sondern um die Tatsache dass ich dann Lebensmittel wegwerfen muss - das will ich nicht!

Krass bei der 2ten fragen komme ich auch wieder zu dir super dann würde es richtig sein

sehr fein :-) TIP nur über den geruch wird oregano aufgenommen (geschmeckt)

hallo Julian, gut erklärt aber ich finde jeder der gerne kocht hat doch seine eigene Hitliste. Trotzdem für Anfänger bestimmt eine gute Richtlinie. Liebe Grüße Marika

Jo, zweites Video bitte :)

Faszinierend wie unterschiedlich die Wahrnehmung ist, was wirklich grundlegend ist. Ich habe die allermeisten dieser Gewürze zu Hause, allerdings verwende ich aus der roten Ecke eigentlich nur Chilliflocken und den edelsüßen Paprika. Dafür verwende ich häufig auch Lorbeer, Piment, Kümmel und Muskat

Was ist mit Pfeffer und Zimt? Die sind für mich die wichtigsten

für mich fehlen da Zimt und Currypulver

Curry und Schwarzer Pfeffer fehlen!!!👌

Von wegen Lagerfähigkeit von Gewürzen: ich habe vor etwa fünf Jahren im Haus meiner Eltern ein Kräutersalz mit einem Halbarkeitsdatum von 1974 gefunden. Ja, salzen kann man wohl noch damit, aber man muss es ja nicht unbedingt tun - ich habe mich dessen enthalten! ;-)

7'35'' "Unterschied Spiel" :-)

Mein Kräuterbeet möchte ich nicht missen da hab ich Petersilie, Rosmarin, Oregano, Dill, Koriander, Maggikraut, Schnittlauch,Thymian, Salbei, Basilikum - leider ist mir mein Lorbeer eingegangen :( Die Kräuter friere ich auch ein damit ich im Winter frische habe. getr. Basilikum finde ich persönlich einfach fürchterlich - das hat m.E. keine Daseinsberechtigung da das getrocknet einfach nicht schmeckt. Genauso Schnittlauch und Petersilie... Chilie wächst bei mir im Topf - für den Winter friere ich einen Teil ein, andere werden getrocknet und dann gemahlen. Meine meistgenutzten getrockneten. Gewürze außer Salz: : Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver beide Sorten, Muskatnuss und für Süßspeisen Zimt

Schade zuviel Paprika lastig, weder Nelken noch Lorbeer, oder Pfeffer !

Mann du hast ja ein krass modernes Wohnzimmer. Bist du Millionär?

Du hast Curry vergessen :)

Wer nicht so gerne extrem scharf isst, sollte Piment d'Espellet und PulBiber haben.

Dill und Zimt hast du als Gewürz vergessen.

Die Kerne mit drin - wir wissen doch beide, dass die Kerne keine Schärfe haben xD (ich weiss du das hast mal revidiert) XD

Warum disliked man sowas? Hääää:D

Du bist voll reich

Cumin ist einfach der arabische Name.

es gibt auch Leute, die haben viele Gewürze und können trotzdem nicht kochen bzw. schmeckt es nich t