Feine Leberwurst selber machen. 

Habe es jetzt nachgemacht und in Gläser eingekocht. Ich kann nur sagen Hammer, sehr lecker und Rezept ist genau nach meinem Geschmack. Absolut Daumen hoch und nochmal vielen Dank.

Hallo Alex , du kannst auch Sahne oder Milch mit rein Arbeiten und das Bauchfett von einer Sau ist Cremiger als das normale Bauchfett oder ein Mix von beiden und das mit den Kutterhilfsmittel ist ne gute Hilfe , auf der Tüte steht zwar 5g pro Kg aber wer den Stumpfen Geschmack von Phosphat nicht so auf der Zunge haben will nimmt 1-2g weniger , jeder wie er mag . Probiere es mal aus , ach ja ein kleiner Anteil von Schwarte ist auch nicht schlimm und die Milchleiste muss weg

Hallo Alex, anstatt Kutterhilfsmittel kannst du auch Bachpulver nehmen. Das mit dem Fettabsatz ist normal, richtig durchwalken und nach innen. Ansonsten sehr gut erklärt.

Hallo,ich würde kein khm nehmen,denn nach brühen und abkühlen und Massage die Würste am fadenende entsprechend nachrücken und nachclippen.so vermeidest du Falten und schlaffe Würste,und brauchst kein khm.mfg und wohl bekommst. 😊

Sehr informatives Video danke dafür. Kann man anstatt in einen Kunstdarm auch in Gläser abfüllen und das ganze Einkochen?

Opa Jochen hab ich grad vor deinem Video gesehn!!!

Korrigiere mich mit mein leihenhaftes Wissen...KHM bringt doch nur etwas wenn das Fleisch Roh ist...und in diesem speziellen fall sollte das Salz und die Leber (aufgeschlagen) für die gute Bindung sorgen....ich stand nämlich vor der gleichen Überlegung wie du letzte Woche erst :)

Das hört sich sehr gut an. Insbesondere, dass Du Opa Jochen nennst, empfinde ich als sehr sympathisch. Was hast Du für einen Kutter? LG

Frohe Weinacht...sag mal wie heisst der Kutter qas kostet dieser oder hast du ein link? Mich würde auch Intresse warum hast du dich für diesen entschieden?

Was für eine cutter fleisch haben Sie?

Backpulver, prall zusammen drehen neu zu Inden, sorry

Bisschen Vanillezucker kommt gut