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ricetta frittatine napoletane
dose per 25 frittatine
500g pasta bucatini
besciamella:
1 litro di latte
150g burro o margarina
100g farina 00
sale 10g
noce moscata 1 pizzico
ripieno:
soffriggere cipolla e olio
prosciutto cotto 250g a dadini
270g piselli piccoli cotti
80g parmigiano reggiano grattugiato
250 provola a cubetti
500g pasta tipo bucatini
pastella:300g acqua 150g farina00
sale e pepe
1 litro olio per friggere
#simoneespositopasticciere
#rosticceria
#frittatine
2 ноя 2021
