Respect !! Am confectionat dupa modelul prezentat un generator dintro bucata de burlan de 10 cm diametru, 30 cm inaltime iar teava din Cu de 2 cm .dar care se poate scoate si curata tot . Pompita este cumparata dintr-un magazin de pesti exotici Sunt tare multumit .Pana acum am " produs " peste afumat , costita si cotlet iar acum am pregatit si altele . Sa va dea Dumnezeu multa sanatate , sunteti un om deosebit .Va urmaresc mereu.
Felicitări ! Ideea cu burlanul este extraordinară. Mă bucur nespus că sunteți mulțumit și vă plac rețetele. Dacă doriți să faceți parte din grupul "Afumătoarea de weekend" pe Facebook eu vă invit și vă aștept cu mare plăcere. Acolo putem discuta între noi, putem arăta realizările noastre , putem face schimb de rețete. Vă salut cu respect și vă doresc multă sănătate !
Bună ziua. Atunci eu sunt și mai mulțumit. Sunt fericit și convins că de acum încolo veți face singuri acasă tot ce poftiți. Vă doresc să aveți în continuare o duminică minunată și multă sănătate ! Cu stimă și respect , Adrian !
@@constantin4606 Bună seara. O să cam fie de scris... Scrieți pe Amazon .de ( " de " vine de la Deutschland ) așa...Räucher König RK 70 Edelstahl Kaltrauch Generator Gr XXL Kaltraucherzeuger Smoker BBQ.
Salutare! Te urmaresc cu drag de ceva vreme si doar acum mi-am luat inima in dinti sa te intreb. Mi-e teama sa prepar carnati vara pentru ca bacterii, etc. Prepar doar iarna, pentru mine si prietenii dragi (ii pun la munca, impartim costurile, eu cumpar sarea si piperul, ei cumpara berea, eu platesc curentul, ei cumpara berea, eu platesc apa sa desarez matele, ei cumpara berea, ai cam inteles cum e cu diviziunea muncii la mine in bucatarie, iarna cand demaram Operatiunea Carnatii). Chiar si iarna, in ultimii ani, i-am preparat noaptea, cu geamul deschis la bucatarie(iernile mai blande, cel putin in momentele cand ne-am sincronizat cu liberele la munca, sa ne ocupam de ei). Intrebarea mea este: pana pe la ce temperatura maxima in incinta(bucatarie) pot prepara carnatii, fara sa ma tem ca bacteriile vor incepe sa "lucreze"?. De afumat se ocupa alt prieten, sa zicem ca partea asta e rezolvata. Stima!
Bună dimineața. În primul rând , aveți grijă la bere… Să nu fermenteze cârnații 😀 !!! Ok. În timpul preparării nu vă faceți probleme. Temperatura normală în bucătărie. După ce ați terminat , trebuie duși la scurs la rece. Afumați , ținuți în pod sau un loc deasemenea răcoros și cu curenți de aer să îi usuce. Temperatura maximă spun eu 14-15 grade Celsius. Vă doresc succes !
@@afumatoareadeweekend7653 Multumesc mult pentru raspuns. Cat despre fermentat de la bere, nici o grija. Unul dintre prieteni e medic, ii e frica sa nu depaseasca 70-75 de kile la 182 cm, la 53 de ani. Sterilizeaza el totul cu coniac de Jidvei si percuteaza la "hai doctore, mai desfa niste beri, ca ies carnatii prea uscati!". M-am dat in glume, dar chiar e faina atmosfera la mine in bucatarie cand demaram Operatiunea. Stima!
Bună ziua . Pe pe internet sau de la magazinele cu hrană pentru animale. Sunt pompe pentru acvarii. Eu am achiziționat - o de pe Amazon.de și se numește Osaga MK 9501. Este și MK 9502 dar este cu două ieșiri și vă complicați. Un weekend minunat vă doresc ! Cu stimă , Adrian ! Dacă nu faceți parte deja din grup vă invit pe Facebook pe grupul " Afumătoarea de weekend" .Acolo discutăm mult mai ușor între noi !
Bună ziua va urmăresc de mult timp și îmi place, am făcut și eu un generator am afumat carne de porc, am afumat și pulpe au esit foarte bine dar ma chinuit cu fumul pentru a nu prea ardea rumegusul, am cumpărat acele bucatele de lemn din leroy merlin probabil erau umede. Va rog să-mi spuneți ace gaura unde dați foc la ce distanta se face de la baza mulțumesc și va salut cu drag din Italia
Bună dimineața. Ale mele au gaura la 8 cm de talpă. Secretul este ca rumegușul să fie uscat și nu umpleți prea tare. Cinci - șase pumni de rumeguș este suficient. După aceea realimentăm și veți vedea că merge perfect. Vă salut cu respect !
Bună dimineața. Trebuie să știți diametrul membranei. Dacă are 60 va sta o oră. Milimetrul și minutul. Plus cinci minute de siguranță. După care repede în apă rece , dacă se poate cu gheață.
Buna domnule Adrian , si eu m-am inspirat de la d-voastra si am achizitionat un generator tip labirint care functioneaza perfect si unul cu pompa de aer cumparat din comert (din inox) dar care face condens inauntru si imi stinge rumegusul. Aveti idee care poate fi problema ?
Bună ziua. Cum spuneam și în filmuleț. Și eu am pățit-o . Rumegușul este umed. Chiar dacă pare uscat , când l-am băgat în cuptorul aragazului și am deschis ușa, a ieșit o grămadă de abur. Al doilea aspect. Nu îl încărcați tare. Mai bine îl alimentați mai des dar va funcționa perfect. Succes !
De mult asteptam aceste lamuriri despre aceste afumatori. Intrebarea mea, daca ma puteti ajuta, unde as gasi acest model de afumatoare cu pompa pentru ca ce am gasit eu in Romania, sunt cu teava de afumare in partea de jos, iar talajul sta peste aceasta teava, nu este practic si este total ineficient. Se stinge mereu, face condens, etc, insa, nu gasesc model ca al dvs pe nicaieri. Multumesc in avans pt un eventual raspuns! Respect
Bună seara. Depinde care generator. Cel serpentină cam șase -opt ore. Cel cu pompă nu vă recomand să îl umpleți. Rumegușul , care la prima vedere pare uscat , este umed și se stinge. Eu pun doi trei pumni , peste cam o oră din nou , până se termină afumatul.
Va salut, am vazut de citeva ori cum afumati diferite produse si mi-am construit un generator de fin. Generatorul menú e Putin mai diferir, vas face un desen dar nu pot, nu am nevoie de pompa de aer, temperatura vine din interior spre exterior unde intilneste rumegusul pe carel aprinde, flacara nu se propaga numai jar si fumul sub presiune iese pe teava in afumatoare. Concluzie: sint doua tevi una in cealalta. In cea de mijloc se pune un carbune special ce se vende in titungeriile din spania, iar in teava mare intra rumegusul care imbraca teava cu carbunele. Acest carbune se gaseste sub forma de pastile in pacvete de 10,bucati, in momentul atingerii cu o flacara se aprinde degajind o temperatura fiarte mare, atentie,nu se vende cind arde si nu acosté fum. Succes
Și eu vă salut. Chiar aș fi curios să văd acest generator. Nu știi niciodată , poate ești undeva fără sursă de curent electric și un astfel de generator ar fi benevenit. Vă salut cu respect și vă doresc multă sănătate !
Cu siguranță contează. Dar spre rușinea mea nu am afumat decât cu rumeguș de fag. Îl găsesc la sac mare de 15 kg. și la un preț bun. Pe viitor va trebui să încerc și eu și alte arome...
Difosfații sau E 450 reprezintă o clasă de aditivi alimentari formată din: difosfat disodic (i), difosfat trisodic (ii), difosfat tetrasodic (iii), difosfat tetrapotasic (v), difosfat dicalcic (vi) și difosfat diacid de calciu (vii) și difosfat de dimagneziu (ix). Care din ei il folositi? Sper ca nu e prea complexa intrebarea, dar as vrea sa stiu ce caut .Poate aveti o denumire mais tintiifica pe punga din care puneti.Multumesc anticipat!@@afumatoareadeweekend7653
Buna ziua! Folosesc si eu un generator de fum asemanator. Problema mea este ca, dupa aproximativ 3 - 4 ore, incepe sa faca condens. Azi am afumat niste slanina si am gasit-o uda. Nu stiu ce gresesc.
Rumegușul este ud. Am pățit și eu. El pare uscat dar totuși este ud. L-am băgat în cuptor într-o tavă. Când am deschis ușa cuptorului mi s-au aburit ochelarii... Și încă un sfat. Nu puneți mult rumeguș. Trei, patru pumni. Când e gata realimentați. Merge mult mai bine. Succes !
Buna ziua,imi puteti spune de cati kw este arzatorul? Am un arzator de 7kw si nu il pot tine mai jos de 125 de grade ....Aveti si protectie sa inchida gazul in caz de se stinge focul? Va multumesc
Bună seara. Nu prea înțeleg. Cum nu îl puteți stăpâni ? Are un robinet care poate fi dat la minim. Butelia are un robinet care permite distribuția gazului așa cum dorești… Pe ușa afumătorii aveți un termometru care vă ajută să monitorizați căldura. Trebuie să reușiți !
@@afumatoareadeweekend7653 pai robinetu la minim dar cred ca ochiul e prea mare are multe gauri poate si e prea puternic .Eram curios ce putere are arzatorul dvs.
@@petrisorserdaru4309 www.amazon.de/R%C3%A4ucherofen-Gasheizung-Gasbrenner-Druckminder-Boni-Shop%C2%AE/dp/B00ELCBYTE/ref=asc_df_B00ELCBYTE/?tag=googshopde-21&linkCode=df0&hvadid=308965428865&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=301554465829073591&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=m&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1031010&hvtargid=pla-711398753668&psc=1&mcid=ca2c00f1205c34dda78b7941eecf91d3&th=1&psc=1&tag=&ref=&adgrpid=64370621947&hvpone=&hvptwo=&hvadid=308965428865&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=301554465829073591&hvqmt=&hvdev=m&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1031010&hvtargid=pla-711398753668 Am și așa ceva.
Citeam prin comenatrii la alte videoclipuri ca se afuma foarte greu cu fum rece, este adevarat? Vreau sa construiesc un asemenea genarator insa sunt nedumerit cu privire la perioada de afumare,citeam la alti ca foarte greu adera fumul pe carnati,sonci si slnina?
Bună dimineața. Nici vorbă. Fumul rece este cel mai simplu. Vă trebuie un generator “ labirint “ îi spun eu sau pur și simplu un lighean vechi. Puneți rumeguș, niște cărbuni încinși și toată noaptea va fumega. La carne să fiți atent. După ce o scoateți de la sare ( sau cârnații proaspeți ) , trebuie lăsați la zvântat. Nu se pun ude. Și o săptămână pot sta la zvântat. Să se usuce bine. Puneți la fum seara. Toată noaptea va fumega. A doua seară la fel, a treia seară la fel. În principiu este destul. Uitați-vă la culoare. O culoare frumoasă , portocalie vă va spune că este gata. Asta e tot. Succes !
@@afumatoareadeweekend7653 eu într-un vailingh vechi făceam fum până acum direct sub,și era cald sa zic așa,as vrea sa fac cu generator să-mi facă fum rece
Domnule Adrian de ce nu se prinde fumul pe carne sau slanina? cu caldura cu tot si nu se prinde prinde trebuie sa il las foarte mult si nu prinde culoare nu stiu ce are
Trebuie să se prindă. Secretul este să nu puneți carnea sau slănina umede. Dacă faceți cu preparare termică ( cald afumat cum spun eu ) țineți cam o oră , fără fum. Doar căldură până începe să apară grăsime. Atunci fum și căldură până când, carnea ajunge în interior la temperatura de 72 grade Celsius . Dacă faceți crud afumat , țineți în pod sau undeva unde sunt curenți de aer , după sărare , trei, patru zile la zvântat. După aceea fum. Fără căldură. Opt ore să spun . Deschidem ușa afumătorii și lăsăm aerul să pătrundă. Seara repetăm. Și tot așa de patru cinci ori. Și va prinde culoare. Eu așa procedez. Vă salut cu respect !
multumesc frumos de raspuns si de sfat! cu adevarat ca pasa de abonatii dv! Dumnezeu sa va binecuvinteze! aici la noi in belgia aerul este foarte foarte umed oriunde ai lasa carnea si oricat tot umed ramane! am luat un frigider la mana 2 a si acolo agaț tot la uscat! 🙃
@@MultiLenty Aveți însă grijă. Dacă nu sunt curenți de aer va mucegăi. Am un filmuleț cu dulapul de zvântare. Foarte simplu de făcut. Nu este nevoie să fie mare ca al meu. Cred că ar fi mai bun decât frigiderul.
Va salut cu respect!Datorita dumneavoastra mi-am facut doua afumatori si cateva generatoare de fum dintre unul 3 in 1 cu iesire pe jos sau pe sus cu decantor de gudron asa iese fumul mai curat fara condens si la care nu este nevoie de curent electric si asa il pot folosi si unde nu am sursa de curent .V-as trimite o fotografie dar nu stiu cum😅.Sanatate multa!!
Va salut. detin un generator labirint achizitionat din china.. il umplu cu rumegus facut cu rindeaua ,il tasez ii dau foc si nu arde se stinge in 5 min arde max 3 cm .. ce pot face? ce fel de rumegus caracteristici trebuie sa cumpar? Multumesc frumos si multa sanatate
Bună ziua. Vă scriu ce folosesc eu. Este în limba germană și se achiziționează de pe Amazon. Rumegușul fin pentru labirint este Räucherspäne Type HB 500 / 1000. Cipsurile se numesc Räucherspäne körnung 20 - 160 / 3,0 - 10, 0. Încercați și varianta să puneți un cărbune de grătar înroșit care ține jarul mai mult timp și poate se aprinde. Vă salut cu respect !
La fel pățesc și eu! Apoi am luat un generator de fum cu pompa electrica, acesta face condens foarte puternic înăuntru, rumeguș ul se umezește și nu mai arde.Am luat deja 3 feluri de rumeguș și degeaba. Nu mai știu cum sa fac
Bună ziua. Eu locuiesc în Austria. Rumeguș de fag găsesc la câțiva kilometri. Este un magazin care are tot ce îți dorești. Carne , cuțite , condimente, rumeguș, pungi pentru vidat. Rumeguș are doar de fag dar îmi este mai ușor mie.
Vorbesc foarte bine limba română. Chiar dacă sunt plecat de peste 20 de ani limba română pentru mine este sfântă. Lemnul acela mărunțit se numește rumeguș sau mai nou cipsuri. Talaș sau talaj este ceea ce rezultă de la rindeluire. Informați-vă prima dată . Vă salut cu respect !
Și eu vă salut ! Țeava trebuie să fie în funcție de furtun. A mea este de 6 și este din bronz. Am noroc cu vecinul meu grec care este instalator și m-a rezolvat imediat. La Dedeman cred că am văzut când am fost acasă. Numai bine și vă doresc multă sănătate ! Cu stimă , Adrian !
@@afumatoareadeweekend7653 ca Multumesc frumos pentru răspuns! Tocmai ce am comandat o afumătoare electrică de pe eBay de la masterbuilt dar are o tăviță în care se pune așchiile de lemn ! Sper să funcționeze bine!
@@user-wf2kl1ty1n Grijă mare. Ultima mea afumătoare ( puteți vedea filmul ) avea la fel. Rumegușul s-a aprins de câteva ori și am renunțat. Este periculos. Am înlocuit cu generatorul cu pompă și merge perfect.
@@afumatoareadeweekend7653 Am văzut videoclipul mulțumesc pentru sfat. Doar ca nu știu dacă se merită să fac o gaură în ea pt ca este destul de scumpă cam 230£. Încă nu am primit-o mâine trebuie să ajungă! Doar datorită dvs mi-am comandat o afumătoare! 🙏 Pot folosi și cireș sau stejar pt afumare carne de porc ?
@@user-wf2kl1ty1n Și a mea a fost cam 400 și ceva euro. Am avut aceleași rețineri. Dar văzând că risc să îmi ia foc m-am decis să fac gaură. Și vă spun cu mâna pe inimă că nu regret. Vedeți cum se comportă și hotărâți după aceea. Alegeți ce rumeguș vă place. Eu am folosit doar fag. Este ieftin. 17 euro un sac de 15 kg și mă ține mult timp. Dacă vreți să faceți parte din grupul " Afumătoarea de " pe Facebook vă aștept cu drag. Putem discuta mai în detaliu. Vă salut cu respect !
