Szeretnéd elsajátítani a tökéletes csevapcsicsa elkészítésének titkát? Mizsei Jani most lépésről lépésre bemutatja neked ezt az ízletes receptet! Kövesd az alábbi útmutatót, és garantáltan ízletes ételt varázsolhatsz az asztalra..⬇️
🍴Hozzávalók🍴
Borjú-bárány csevapcsicsa:
600 g - darált hús (60-40% borjú-bárányhús arány)
12 g - só
1 g - Belbake szódabikarbóna
2 tk. - fehér bors
3 - gerezd fokhagyma
60 ml - víz
kevés Pikok kacsazsír a sütéshez
Paprika harissza paszta:
4 db - kápia paprika
1 db - piros chilipaprika
4 - gerezd fokhagyma, szeletekre vágva
2 db - csillagánizs
2 tk. - egész koriandermag
3 tk. - egész Kania köménymag
3 tk. - egész Kania római köménymag
1 tk. - Kania füstölt fűszerpaprika
2 tk. - őrölt, szárított babérlevél
150 ml - Vita D’or napraforgó-étolaj
1 db - citrom héja, leve
Só, ízlés szerint
+ kevés Vita D’or napraforgó-étolaj a fokhagymaszeletek sütéséhez
Padlizsános paprika harissza paszta:
3 db - padlizsán, közepes
Paprika harissza paszta
Kania őrölt fekete bors, ízlés szerint
Só, ízlés szerint
Bodag:
Belbake Liszt - 30 dkg
Pikok kacsazsír - 2 ek. + a sütéshez
Langyos víz - 1-2 dl
Élesztő, szárított - 7 g
Kristálycukor - 1 ek.
Só - 2 kk.
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában
0:27 - Csevapcsicsa elkészítése
2:09 - Paprika paszta elkészítése
4:35 - Padlizsán elkészítése
5:20 - Tálalás
🍴Csevapcsicsa kétféle paprika harissza paszta recept leírás🍴
A fokhagymát megtörjük, a vizet felrakjuk egy kis lábasba, felforraljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, és hagyjuk szobahőmérsékletűre kihűlni.
A kétféle darált húst összegyúrjuk. A húshoz hozzáadjuk a sót, a fehér borsot, a szódabikarbónát. Összegyúrjuk, hozzáadjuk a fokhagymás vizet, majd legalább 5-8 percig folyamatosan dolgozzuk össze a húst, hogy minél jobban egyben maradjon. 50-60 grammos golyókat formázunk, majd egy pálcikára rányomkodjuk hüvelykujjnyi vastagságúra a csevapot, és kacsazsírral kenegetve faszénen szaftosra sütjük, kb. 4-5 perc alatt (vastagságtól függ).
Többször is meg lehet kenegetni kacsazsírral, hogy ne száradjon a hús.
A kápia paprikát feketére grillezzük, egy tepsibe tesszük, lefóliázzuk és hagyjuk 5-10 percig, hogy bevizesedjen, és könnyebben ledobja a héját. A héját levesszük, magházát kivágjuk, a fehér ereket is, mert azt mozsárban nem lehet szétnyomni.
Erős parázs felett, egy serpenyőben a fűszereket (a fűszerpaprikán kívül mindet) picit lepirítjuk, addig amíg nem kezdjük el érezni az illatukat. Mozsárba tesszük, összezúzzuk.
A chilipaprikát kimagozzuk, erezetét kivágjuk, apróra vágjuk.
A fokhagymát szeletekre vágjuk, kevés 180-190 fokos olajban aranybarnára sütjük, leszűrjük és itatós papíron hagyjuk lecsepegni.
Az olajba beleturmixoljuk a csilit és a fokhagymát.
A sült, héjtalanított kápia paprikát a mozsárba tesszük a megtört fűszereinkhez. A chilis olajunkat szakaszosan öntögetve rá, összezúzzuk, pépesítjük. Ezután hozzáadjuk a füstölt fűszerpaprikát, sózzuk, azt is beledolgozzuk, a legvégén pedig hozzáadjuk a citrom héját, illetve a levét is.
Elkeverjük, üvegbe tesszük, légmentesen lezárjuk, és használatig hűtőben tároljuk.
A padlizsánt grillen feketére sütjük, befóliázzuk, majd megpucoljuk. Apróra „összedaráljuk” egy késsel. Összekeverjük a paprika harissza pasztával, majd ízesítjük (sózzuk, borsozzuk).
➡️A Lidl Konyhán egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is!
Lidl receptek: • Lidl Főzőiskola Széll ...
Csatorna feliratkozás: / lidlmagyarorszag
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl több mint 200 áruházával, 4 logisztikai központjával és több mint 8500 munkavállalójával a vezető diszkont élelmiszer-üzletláncok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2023-ban is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: így pl. Az Év Boltja 2023 versenyen a Lidl Magyarország már negyedszer "Az Év Zöldség-Gyümölcs Kereskedője" díj nyertese, sőt, a 2023-ban „Az Év Friss Pékáru Kereskedője 2023” elismerést is áruházláncunk nyerte el, valamint a Lidl Magyarország bekerült a Top Employer minősítéssel rendelkező vállalatok közé is.
#lidl #főzőiskola #csevapcsicsa
9 июл 2024
